- lưỡi bò - 1 miếng
- hành tây trắng, thái lát - 1/2 miếng
- đinh hương tỏi - 5 miếng
- lá bay - 1 miếng
- dầu thực vật - 3 st. thìa (muối để nếm)
- cà chua - 5 miếng
- hạt tiêu serrano - 5 miếng
- đóng gói bánh ngô - 2 miếng
Đặt lưỡi bò vào chảo và thêm nước. Thêm hành tây lát, tỏi và lá nguyệt quế. Mùa với muối. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho qua đêm hoặc 8 giờ. Lấy lưỡi và chia thịt thành sợi. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Nấu cà chua và ớt trong dầu nóng cho đến khi mềm từ mọi phía. Chuyển cà chua và ớt vào máy xay sinh tố, để dầu trên lửa, với muối. Xay trong máy xay sinh tố thành từng miếng nhỏ. Nấu hành tây trong chảo cho đến khi nó được rõ ràng; thêm hỗn hợp cà chua. Nấu thêm 5 - 6 phút nữa. Đặt miếng thịt xắt nhỏ lên một chiếc bánh phẳng và đặt salsa lên trên.
Phục vụ: 20