- Trứng - 10 miếng
- Nước - 2,5 ly
- Muối - 5 muỗng cà phê
- Bột - 10 chén
Chuẩn bị nguyên liệu: tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Protein bạn không cần - trong công thức này chỉ sử dụng lòng đỏ. Hòa tan muối trong nước. Ở đó chúng tôi thêm lòng đỏ. Khuấy. Chúng tôi rây bột vào một cái tô sâu, tạo một rãnh trong đó, đổ hỗn hợp trứng vào đó. Sử dụng một ngã ba, cẩn thận trộn hỗn hợp bột và trứng, biến khối lượng thành bột mềm. Trên bề mặt làm việc, rắc bột, nhào bột cho đến khi nó đủ đàn hồi. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột, bọc nó trong một bộ phim thực phẩm, để nó sang một bên trong 20 phút. Sau 20 phút, chúng tôi bắt đầu trực tiếp để chuẩn bị mì. Bắt đầu lăn bột của chúng tôi. Chúng tôi tiếp tục triển khai - chúng tôi cần triển khai khá mỏng manh. Ra ngoài, đừng lười! :) Cuối cùng, bột nên dày đến nỗi, như họ nói, bạn có thể đọc qua nó. Chúng tôi cung cấp cho các bài kiểm tra một chút nằm xuống. Sau đó xoay các cạnh của bột đến trung tâm - như trong ảnh. Đầu tiên một cạnh ... ... và cái kia. Nó chỉ ra rằng một tấm gấp như vậy. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bột thành những dải mỏng. Chúng tôi trải mì trên một tấm nướng bánh, phủ bằng giấy bánh kẹo. Chúng tôi đặt trong lò, đun nóng đến 120 độ, và làm khô mì trong khoảng 25 phút. Trên thực tế, mì trứng tự chế đã sẵn sàng. Mì này được đun sôi trong khoảng 3-5 phút trong nước sôi.
Phục vụ: 10