Táo khô: đặc tính hữu ích

Ở nước ta, táo là một trong những loại trái cây phổ biến nhất. Và điều này là tốt, bởi vì táo là kho chứa các chất hữu ích, vitamin và nguyên tố vi lượng. Điều này được xác nhận bởi dân gian và y học chính thức. Táo có thể được ăn tươi, và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, đặc biệt là cho những người có dacha của riêng mình hoặc một số âm mưu cá nhân. Bạn có thể làm cho compote, nước trái cây, mứt và như vậy. Nhưng cách dễ nhất là làm khô táo. Hôm nay chúng ta sẽ nói về quả táo khô, những đặc tính hữu ích trong đó rất quan trọng đối với sức khỏe con người.

Táo khô được lưu trữ trong một thời gian dài và giữ lại trong mình rất nhiều chất và tính chất hữu ích của táo tươi, chúng rất ngon và hữu ích. Để sấy táo, tốt hơn là chọn các loại chua chua ngọt, tốt nhất là mùa hè hoặc mùa thu. Ví dụ, Titovka, Antonovka. Sắp xếp những quả táo, rửa chúng trong nước lạnh, đổ nước, và để trái cây trong không khí khô. Sau đó cắt lõi của quả táo và gọt vỏ trái cây ra khỏi vỏ. Sau đó cắt những quả táo trong vòng tròn hoặc lát khoảng 1 cm dày và nhúng chúng vào nước muối (20 g muối mỗi 1 l nước) trong một vài phút, mà sẽ giữ một bóng ánh sáng của quả táo.

Táo có thể được sấy khô trong lò hoặc dưới ánh mặt trời. Nếu bạn chọn tùy chọn đầu tiên, hãy đặt các quả táo cắt lên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 75 ° -80 ° trong 6-8 giờ, lắc đều để đảm bảo chúng được sấy đều. Nếu bạn muốn làm khô những quả táo dưới ánh nắng mặt trời, sau đó đặt chúng trên một bề mặt khô (ví dụ, trên một cái khay) ở các góc vuông với các tia sáng mặt trời và biến chúng thành hàng ngày. Nếu thời tiết thuận lợi thì táo có thể được sấy khô trong 2-4 ngày. Bạn có thể treo táo trên một sợi dây, như vòng hoa. Nếu táo không khô, phơi khô trên bếp hoặc trong lò.

Nếu táo được sấy khô một cách chính xác, chúng phải mềm và đàn hồi, có màu kem nhạt. Điều đáng chú ý là 10 kg trái cây tươi, thu được khoảng một kg trái cây sấy khô. Táo khô nên được bảo quản trong hộp kín, sau đó chúng sẽ thích hợp cho thực phẩm trong hơn một năm. Táo khô rất thuận tiện vì chúng có sẵn ở dạng khô, và bạn cũng có thể chế biến.

Điều gì là hữu ích cho táo khô? Với kho chứa lâu, táo tươi mất một phần đáng kể các loại vitamin và các chất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Táo khô giữ lại các yếu tố hữu ích có trong chúng lâu hơn nữa, chứa nhiều chất không bị ảnh hưởng bởi xử lý nhiệt. Trong táo khô nhiều vitamin: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, hàm lượng lớn các nguyên tố hữu ích khác nhau: kali, natri, phốt pho, magiê, canxi, sắt, mangan, đồng, selen, kẽm, iốt và những người khác. Ngoài ra, táo khô chứa chất xơ, protein, các axit khác nhau, catechin, tinh dầu, phytoncides, flavonoid, chất xơ, pectin và vân vân.

Nhờ thành phần hữu ích này, táo khô thuận lợi ảnh hưởng đến nhiều quá trình khác nhau trong cơ thể, hệ tiêu hóa, thần kinh, tuần hoàn, kích thích sự trao đổi chất.

Táo đóng góp vào sự hình thành vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp cải thiện hiệu quả của nó. Táo khô giúp viêm ruột già, bị táo bón. Và tất cả bởi vì trong táo rất nhiều chất xơ, giúp bình thường hóa tiêu hóa, giúp loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể. Pectin, chứa trong táo, làm giảm hàm lượng cholesterol có hại trong máu, trung hòa các hợp chất độc hại. Táo khô cũng có một số tác dụng lợi tiểu, thuận lợi ảnh hưởng đến công việc của thận, gan, bàng quang.

Ngoài ra, táo giúp hấp thụ canxi, trong đó, lần lượt, là phòng ngừa loãng xương và các bệnh khác của hệ thống cơ xương. Táo khô thúc đẩy tiêu hóa nhanh hơn chất béo và protein. Chúng tương thích với thịt và nhiều sản phẩm khác. Táo là một công tác phòng chống béo phì tốt. Do hàm lượng kali trong chúng, táo cũng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.

Táo cải thiện công việc trí nhớ, trí thông minh, tăng khả năng miễn dịch. Thường xuyên ăn táo khô làm giảm đáng kể nguy cơ mất trí nhớ già và suy giảm trí nhớ. Ngoài ra, táo còn làm giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, táo bảo vệ cơ thể khỏi sự lão hóa sớm.

Khi thiếu máu cũng hữu ích khi ăn táo vì hàm lượng chất sắt trong đó. Táo cũng hữu ích cho viêm tắc tĩnh mạch, tăng huyết áp. Họ cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ đau tim. Trong thời gian mang thai và cho con bú, táo khô cũng sẽ rất hữu ích.

Trong táo có chứa rất nhiều pyridoxine (vitamin B6), rất quan trọng đối với sự sống của cơ thể. Nó là cần thiết bởi những người đã dùng thuốc kháng sinh trong một thời gian dài, cũng như cho phụ nữ dùng thuốc tránh thai và một lần nữa mang thai, đặc biệt là với nhiễm độc. Việc thiếu vitamin B6 làm trầm trọng thêm tuần hoàn máu và chức năng não. Vitamin này có chất lượng tuyệt vời - nó có khả năng chống lại nhiệt độ cao.

Táo chứa rất nhiều i-ốt, vì chúng được sử dụng như một biện pháp dự phòng cho các bệnh về tuyến giáp, đặc biệt là bướu cổ. Iốt cũng cải thiện quy trình não, và do đó được khuyến khích cho sinh viên và nhân viên tâm thần.

Táo khô sẽ giúp ho, với các bệnh về hệ tim mạch và nội tiết. Nếu bạn ăn táo khô hàng ngày, bạn sẽ cải thiện đáng kể mái tóc, móng tay và da sau hai tuần.

Việc sử dụng táo trong thực phẩm cải thiện thị lực, cải thiện tình trạng răng, ngăn ngừa sâu răng do đặc tính kháng khuẩn của nó. Táo khô có thể được thay thế, nếu cần thiết, bánh quy giòn, khoai tây chiên, kẹo, tk. chúng tự nhiên, hữu ích, chúng không chứa chất béo, và chúng có ít calo hơn, và nhiều vitamin hơn. Ngoài ra, họ cũng khá thỏa mãn cơn đói.

Như bạn có thể thấy, quả táo khô rất hữu ích. Liệt kê phẩm giá và tài sản hữu ích của họ có thể rất dài. Họ bảo tồn hầu như tất cả các giá trị sinh học và dinh dưỡng của trái cây tươi, và hầu như không có bệnh nào có thể chống chỉ định ăn táo để ăn. Cẩn thận ăn táo khô trong bệnh tiểu đường. Vì vậy, ăn táo trong cả hai hình thức tươi và khô và được khỏe mạnh!