- Đùi gà - 1,5 kg
- Bơ - 100 gram
- Hành tây - 1 miếng
- Tỏi - 2 Răng
- Thịt xông khói - 150 gram
- Cà chua - 450 gram
- Nấm - 250 gram
- Rượu vang trắng khô - 120 ml
- Cành thyme - 2-3 miếng
- Sprigs của mùi tây - 2 miếng
- Sprigs của mùi tây - 2 miếng
- Bay Leaf - 1 miếng
Đùi gà ở Lyon - giống như tất cả các món ăn Pháp, rất tinh tế và khác thường. Công thức cho món ăn này rất đơn giản và không mất nhiều thời gian, nhưng có vẻ rất lễ hội trên bàn. Thịt gà rất mềm, và nước sốt có mùi thơm. Phục vụ đùi gà ở Lyon ngon nhất với rau nghiền. Công thức gà trong Lyonsky: 1. Chúng tôi gọt vỏ cà chua ra khỏi vỏ (vì mục đích này là thuận tiện để nghiền cà chua bằng nước sôi) và cắt thành khối khá lớn. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng, thịt xông khói - lát mỏng. 2. Trong chảo chiên đáy dày, làm tan chảy 70 g bơ. Khi bơ tan chảy - đặt chân gà, hành tây, thịt xông khói và rau xanh và tỏi vào chảo (tỏi được đặt toàn bộ, không nghiền). Khuấy thịt qua lửa nhanh trong 10 phút, khuấy đều. Thịt phải được làm nâu đúng cách. Sau đó giảm lửa, thêm cà chua và gia vị vào chảo, trộn đều và hầm trong khoảng 20-25 phút. 3. Trong khi chân gà được hầm trong cà chua, chiên nấm thái lát trong một chảo chiên khác nhau trên nhiệt độ cao và dầu thực vật (nấm là phù hợp nhất). Nấm chiên được đặt trong chảo chiên với đùi gà. Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, sau đó đổ rượu vào chảo. 4. Trong rượu vang, gà được hầm thêm 10 phút nữa bằng lửa chậm - và tất cả, chân gà đã sẵn sàng ở Lyons! Bon ngon miệng!
Khẩu phần ăn: 5-7