Nhà mứt cam Marmalade được nấu từ trái cây và quả mọng, và các loại trái cây và quả mọng, giàu pectin làm se, luôn được sử dụng. Các thuộc tính gell cao nhất là gooseberries, currants, quince, mận, mơ, táo, vv Đôi khi, khi thiếu pectin trong trái cây và quả mọng, thực phẩm gelatin được sử dụng. Marmalade được nấu chín mạnh mẽ hơn khi nấu mứt, và kiểm tra sự lây lan của một giọt trên đĩa. Quá trình đun sôi kết thúc khi giọt đông lạnh vẫn giữ được hình dạng tốt. Mứt mứt đúng cách đóng băng ở trạng thái rắn. Đối với mứt cam nấu ăn, không chỉ trái cây trưởng thành được sử dụng, mà còn chín, hơi bị nhai, nhưng không hư hỏng. Nếu bạn sử dụng nguyên liệu có hàm lượng pectin thấp để nấu mứt, thì từ 200-250 g bột nhuyễn từ trái cây và quả mọng hay 1,5-2 chén nước táo giàu pectin được thêm vào 1 kg puree cơ bản.
Thành phần:- Nho đỏ 1000 g
- Đường 550g
- Bước 1 Để làm mứt cam, bạn cần phải dùng quả nho đỏ và đường.
- Bước 2 Quả chín chín cẩn thận loại bỏ khỏi bàn chải, loại bỏ các hư hỏng và nhàu nát, đặt trong một colander và rửa.
- Bước 3 Chuẩn bị quả mọng đặt trong chảo, thêm một ít nước và hơi nước dưới nắp cho đến khi mềm, sau đó lau qua rây.
- Bước 4 Puree với đường.
- Bước 5 Nấu hỗn hợp với khuấy liên tục cho đến khi trọng lượng của mứt cam trở thành 1 kg. Thành phẩm được mở rộng thành các lọ nhỏ và nút chai.
- Bước 6 mứt cam nóng có thể được đổ vào khuôn silicone hoặc chỉ đơn giản là trên một món ăn, để cho nó đóng băng, và sau đó cắt thành miếng, cuộn trong đường và phục vụ cho trà.