- Heo (có xương và sụn) - 1 Kg
- Thịt bò (có xương và sụn) - 700 gram
- Gà (có xương và sụn) - 700 gram
- Cà rốt - 2 miếng
- Gốc của mùi tây (hoặc cần tây) - 1 miếng
- Bóng đèn - 1 miếng
- Bay lá - 4-5 miếng
- Tỏi - 2 Răng
- Muối, hạt tiêu đen - - Hương vị
- Hạt tiêu đậu đen - - Để hương vị
Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Thịt bò, thịt lợn và thịt gà được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Trong nồi, đổ nước, đun sôi. Trong nước sôi, chúng tôi đặt thịt rửa sạch (nước hoàn toàn sẽ bao gồm thịt, nếu cần thiết - đầu lên nước). Đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ nữa. Chúng tôi dọn rau. Sau 3 giờ đồng ý nấu thịt, cho rau vào chảo. Ngoài ra còn có thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Chúng tôi nấu rau và thịt trong khoảng một giờ - đến trạng thái như vậy, khi thịt sẽ dễ dàng tách ra khỏi xương. Tháo chảo khỏi lửa. Chúng tôi chiết xuất thịt từ nước dùng, để nguội một chút, sau đó chúng tôi tách thịt ra khỏi xương và sụn. Trộn thịt với tỏi ép. Chuyển thịt vào một món ăn thích hợp cho cảm lạnh. Đổ thịt vào nước lọc. Chúng tôi để lại thạch trong một vài giờ ở một nơi mát mẻ, sau đó chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh cho đến khi nó đóng băng hoàn toàn. Khi thạch cứng lại, một nắp chất béo hình thành trên bề mặt của nó. Loại bỏ chất béo khỏi bề mặt của thạch. Studen đã sẵn sàng. Phục vụ lạnh. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 8-10