Thịt theo kiểu Stroganoff hoặc "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - thịt bò Strawgano. Nó được đặt tên theo Count Stroganov Alexander Grigorievich. Đó là một gợi ý rằng bây giờ sẽ có một câu chuyện. Tôi không biết nếu nó có giá trị liệt kê tất cả những câu chuyện tôi đã đọc, nhưng 2 người trong số họ có vẻ trung thực hơn với tôi, bản thân bạn chọn những gì để tin. Đầu tiên. Là một người giàu có, Count Stroganov đã tiến hành - "bàn mở", chỉ những người được giáo dục và ăn mặc gọn gàng mới được phép tham dự (điều thú vị về nền tảng giáo dục được xác định là gì?). Thịt theo kiểu Stroganovian được chia thành nhiều phần, do đó, người đầy tớ có cơ hội để đặt nó vào đĩa cho khách. Thứ hai. Có vẻ như người Pháp nấu món ăn, đặc biệt là cho Count Stroganov, khi anh ta không thể nhai thịt cứng ở tuổi già. Nói chung, tôi không biết phải tin gì, nhưng một chút lịch sử sẽ không làm tổn thương. Bây giờ về nấu ăn. Đối với befstroganov nó là tốt hơn để lấy bột giấy của thịt bò - cắt hoặc scapula. Trong công thức ban đầu của các loại gia vị, chỉ có hạt tiêu đen, nhưng kể từ khi chúng tôi rút ra khỏi bản gốc trong nước sốt, tôi cho phép bản thân mình để thêm vào đó vẫn còn hạt nhục đậu khấu. Về hương vị. Hầu như không có ai chưa thử befstroganov. Thịt mềm, trong nước sốt kem nhẹ nhàng, sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em. Trang trí ... yêu thích của bạn! Quay trở lại với bản gốc, chúng ta đọc: khoai tây chiên, nhưng tôi thích mùi vị của khoai tây nghiền không khí, dồi dào với nước sốt cà chua kem.
Thành phần:- Thịt bò 1000 g
- Hành tây 2 chiếc.
- Kem 100 ml
- Kem chua 100 g
- Sốt cà chua cay 100 g
- Salt 2 pinch
- Tiêu đen mặt đất 2 nhúm
- Hạt nhục đậu khấu 5 g
- Tinh bột khoai tây 1 muỗng canh. l.
- Bước 1 Bạn sẽ cần: bột thịt bò, hành tây, kem (30% chất béo), kem chua, nước sốt cà chua, muối, hạt tiêu xay, hạt nhục đậu khấu.
- Bước 2 Cắt thịt thành nhiều phần, như thường cắt thành miếng, muối và tiêu. Đánh bại.
- Bước 3 Cắt thịt thành lát mỏng, dày khoảng 0,5-1 cm.
- Bước 4 Trong một chảo lớn đổ dầu thực vật và chiên thịt trên lửa cao.
- Bước 5 Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Bước 6 Thêm vào thịt, khuấy và chiên trong 3-5 phút, cho đến khi hành tây trong suốt.
- Bước 7 Chuẩn bị nước sốt. Đổ kem chua và kem vào chảo. Đặt nó trên bếp và để nó sôi.
- Bước 8 Hòa tan tinh bột với 1/3 chén nước lạnh.
- Bước 9 Đổ tinh bột vào nước sốt kem chua, thêm hạt nhục đậu khấu. Khuấy đều.
- Bước 10 Đặt lửa và nấu cho đến khi dày lên trong khoảng 3 phút.
- Bước 11 Thêm nước sốt kem chua và nước sốt cà chua vào thịt. Khuấy.
- Bước 12 Hầm dưới nắp trên lửa nhỏ trong 40-60 phút.