Cá hồi trong một lớp vỏ Tên gốc của món ăn là "Salmon en crote", được dịch theo nghĩa đen là "cá hồi trong lớp vỏ." Thực tế, món ăn này từ lâu đã được người Pháp yêu thích và thực tế không được biết đến trong vĩ độ của chúng tôi. Lớp vỏ rất, được đề cập đến trong tên của món ăn, không có gì hơn là một bột trong đó cá hồi được nướng. Nó có thể bị phồng lên, men và thậm chí nạc. Chọn bạn. Nhân tiện, công thức này từng được trình bày bởi đầu bếp nổi tiếng người Anh Gordon Ramzi. Ramsey được biết đến là người Scotland đầu tiên nhận được ba ngôi sao từ Sách hướng dẫn Michelin Red, đó là xếp hạng cao nhất có thể từ xếp hạng nhà hàng có thẩm quyền. Đánh giá này chỉ ra rằng công việc của các đầu bếp trong nhà hàng này là vượt quá lời khen ngợi và vì lợi ích của nó nó là đáng giá để tham quan các tổ chức được đề cập. Ngoài ra Gordon Ramsey được biết đến với nhân vật sắc sảo và bùng nổ của mình, nhưng điều này, may mắn thay, chỉ liên quan đến phẩm chất cá nhân. Đối với các món ăn, được khuyên bởi các đầu bếp, không có gì phải nghi ngờ.
Thành phần:- Puff pastry 500 g
- Cá hồi 600 g
- Bơ 50 g
- Chanh 0,5 chiếc.
- Tươi thì là 0,25 bó
- Basil tím tươi 0,25 bó
- Tiêu đen mặt đất 4 nhúm
- Dầu ôliu 50 ml
- Muối 0,25 muỗng cà phê.
- Bước 1 Cho món ăn này, chuẩn bị: bánh ngọt làm sẵn, cá hồi, chanh, húng quế, thì là, bơ.
- Bước 2 Rửa sạch và làm khô cá bằng khăn giấy. Phi lê riêng biệt từ da và xương. Muối và tiêu. Rắc nước chanh.
- Bước 3 Cắt cây xanh càng nhỏ càng tốt. Grate vỏ chanh.
- Bước 4 Trộn thì thì là, húng quế và vỏ chanh với bơ mềm. Muối và trộn đều.
- Bước 5 Lăn bột giấy lên giấy và bôi dầu với dầu ôliu. Trước khi lăn bột ra, giữ nó trong tủ lạnh. Vì vậy, nó sẽ đàn hồi hơn.
- Bước 6 Ở giữa tấm bột cán, đặt một nửa cá và gấp nó vào nó để đặt khối lượng kem với các loại thảo mộc.
- Bước 7 Đặt miếng cá còn lại để có một chiếc bánh sandwich với một lớp rau xanh. Thêm bột.
- Bước 8 Cuộn phong bì bột. Đó là một trợ giúp tuyệt vời để nướng giấy, chỉ cần ném bột lên cá và tách tờ giấy ra.
- Bước 9 Đặt cuộn với cá để đường may là từ phía dưới. Bôi trơn đầu bằng dầu ô liu (bạn có thể có lòng đỏ trứng) và thực hiện một số vết cắt. Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 200-30 phút trong 25-30 phút.
- Bước 10. Phục vụ món ăn với món salad xanh hoặc khoai tây.