Thịt lợn với nước sốt chua ngọt Tenderloin là một mảnh nhỏ, có giá trị nhất của mascara. Nó rất mềm, vì thực tế không có tải trên cơ này, vì vậy thịt này không yêu cầu tẩy để làm mềm cấu trúc. Cắt trong khi chiên có một lớp vỏ tốt, khi nướng cho phép nước ép thịt ở bên trong. Nước sốt anh đào với rượu vang cho thịt nướng một chút chua và làm mới hương vị đáng kể.
Thành phần:- Thịt lợn thăn 450 g
- Bay lá 1 cái.
- Tỏi 1 đinh hương
- Bột tiêu đen 2 g
- Gia vị cho thịt 2 g
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Dầu ôliu 3 muỗng canh. l.
- Hạt nhục đậu khấu 0,5g
- Đường 1 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Salt 1 pinch
- Dầu ôliu 1 muỗng canh. l.
- Rượu vang đỏ khô 200 ml
- Cherry đông lạnh 100 g
- Tinh bột ngô 12 g
- Bước 1 Chuẩn bị các sản phẩm chính: thăn, anh đào miễn phí, rượu vang, bơ, tinh bột, tỏi, tiêu đen.
- Bước 2 Rửa sạch thăn, đảm bảo lau khô bằng khăn để độ ẩm dư thừa không ảnh hưởng đến việc chiên thịt. Trên chảo chiên nóng với việc bổ sung dầu, xào thăn từ tất cả các bên vào một lớp vỏ bánh.
- Bước 3 Chuyển thịt vào khăn giấy hoặc khăn ăn để làm cho dầu thừa thủy tinh.
- Bước 4 Rắc muối, tiêu đen, gia vị cho thịt. Trên một lớp lá mỏng hai lớp đặt thịt, lá nguyệt quế và chive tỏi (không làm sạch). Lật lại và nướng trong lò được làm nóng trước đến 180 ° C trong 40 phút.
- Bước 5 Để làm cho nước sốt, anh đào nên được chiên nhẹ trong dầu ô liu.
- Bước 6 Thêm rượu, đun sôi và giữ lửa trong khoảng 10 phút để làm bay hơi rượu. Thêm muối, đường, hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu.
- Bước 7 Pha loãng tinh bột với một lượng nhỏ nước tinh khiết và thêm một chút nước sốt vào nước sốt. Giảm nhiệt, khuấy càng sớm càng dày để loại bỏ khỏi nhiệt. Hãy thử, thêm đường cho hương vị, nếu cần thiết.
- Bước 8 Nước sốt đã sẵn sàng. Khi phục vụ lát thịt đặt vào một món ăn và đổ nước sốt anh đào.
- Bước 9 Hủy bỏ thịt từ lá, cắt thành lát thái lát.