- thịt nai (thăn), cắt thành từng miếng 2 - 910 gram
- rượu táo - 1 lít
- thịt xông khói thái lát dày - 680 gram
- chai nước sốt thịt nướng - 2 miếng
Đặt các miếng thịt nai vào một món ăn nhỏ để nướng và rót táo để che chúng. Đóng nắp và làm lạnh trong 2 giờ. Lấy ra khỏi đĩa và lau khô. Đổ rượu táo và đặt thịt nai trở lại vào đĩa. Đổ nước sốt thịt nướng, bao gồm, và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Làm nóng lò nướng trong không khí mở trên lửa lớn. Tốt nhất là sử dụng than củi. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 30 phút. Quấn từng miếng thịt nai vào một miếng thịt xông khói và an toàn bằng tăm. Rắc nướng với dầu ô liu khi đun nóng, và đặt thịt nai trên lò để các miếng không chạm vào nhau. Nướng, quay theo thời gian 15 - 20 phút.
Phục vụ: 4