Trên các kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể tìm thấy các loại dầu thực vật với nhiều loại khác nhau, không chỉ bằng phương pháp chuẩn bị, mà còn bởi loại nguyên liệu mà chúng được sản xuất. Dầu thực vật cũng khác nhau trong phương pháp làm sạch. Ví dụ, trong dầu chưa tinh chế, tất cả các thành phần hoạt tính sinh học và hữu ích đều được bảo quản, không thể nói cho dầu tinh luyện, được khuyến cáo cho chiên hơn. Một số loại dầu có phẩm chất quý giá hơn, những loại khác thì nhỏ hơn, nhưng chúng đều hữu ích theo cách riêng của chúng và có tác dụng có lợi trên cơ thể. Hãy xem xét các loại và tính chất hữu ích của dầu thực vật.
Dầu ôliu
Dầu ô liu là một trong những loại dầu thực vật hữu ích và phổ biến nhất. Nó đã thành lập chính nó như là một công cụ tuyệt vời cho công tác phòng chống các khối u khác nhau, béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch. Dầu ô liu được hấp thụ bởi cơ thể tốt hơn so với những người khác. Đó là khuyến cáo để sử dụng dầu thu được bằng cách nhấn lạnh, nó sẽ hữu ích nhất. Bạn có thể xem thông tin này trên nhãn.
Dầu hướng dương
Dầu hướng dương cũng nằm trong danh sách các loại dầu tốt nhất. Nó được làm từ hạt hướng dương và các axit béo đa không bão hòa đa dạng, hoạt động trên cơ thể theo cách thuận lợi nhất: chúng tăng cường hệ thống miễn dịch, làm cho mạch đàn hồi, tham gia vào quá trình tổng hợp kích thích tố và tạo tế bào.
Dầu đậu nành
Dầu đậu nành chứa một lượng lớn các chất hữu ích cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là phospholipid, phytosterol, vitamin E và các axit béo. Nó tăng cường tim và mạch máu. Ngoài ra, do nội dung của choline và lecithin, dầu đậu tương là tuyệt vời cho thức ăn trẻ em. Những chất này là cần thiết cho sự hình thành của thiết bị thị giác và hệ thống thần kinh trung ương.
Dầu ngô
Trong dầu thực vật này, một số lượng lớn các vitamin khác nhau được lưu trữ. Vitamin E, được biết đến, làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện chức năng của túi mật, ruột và gan. Nội dung của vitamin B có lợi ảnh hưởng đến tình trạng của tóc và da. Ở dạng tinh chế, dầu giàu phosphatides, đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của não.
Dầu hạt lanh
Dầu là một trong những nguồn chất béo omega-3, giúp bảo vệ mạch máu, tim và giảm táo bón. Dầu bình thường hóa chức năng của tuyến giáp và thận, đồng thời tăng cường hệ thần kinh và có tác dụng có lợi trên da và tóc. Dầu hạt lanh được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai, nó thúc đẩy quá trình lao động thuận lợi và ảnh hưởng đến sự hình thành não bộ của thai nhi.
Dầu hắc mai biển
Dầu hắc mai biển làm bão hòa cơ thể con người với các nguyên tố vi lượng và vitamin. Các thuộc tính có lợi của nó có tác dụng có lợi trên niêm mạc ruột và dạ dày, cũng như trên hệ thống tuần hoàn.
Dầu Cedar
Thành phần của dầu tuyết tùng chứa toàn bộ phức hợp các vitamin, vĩ mô và vi lượng, làm cho nó không thể thiếu để cải thiện hiệu suất, cũng như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và bệnh lao.
Dầu mè
Trong dầu mè có chứa một lượng lớn vitamin A và E, canxi, kẽm, axit béo không bão hòa đa, chất chống oxy hóa và protein. Nó sẽ đặc biệt hữu ích cho các bệnh tim mạch và tăng huyết áp.
Dầu mù tạt
Dầu rất hữu ích cho các vi phạm đường tiêu hóa, cũng như bệnh loét dạ dày tá tràng và dạ dày. Ngoài ra, dầu mù tạt còn có đặc tính diệt khuẩn.
Những điều cần xem xét khi lưu trữ và sử dụng dầu thực vật:
- Bất kỳ dầu thực vật nào "không thích" nhiệt, oxy và ánh sáng, do đó, để bảo tồn các tính chất hữu ích của dầu, trong mọi trường hợp, không thể giữ trên cửa sổ hoặc gần bếp lò. Dầu nên được bảo quản ở nơi tối và mát, trong một chai đậy kín.
- Khi mua dầu, luôn chú ý đến sự hiện diện của trầm tích và thời hạn sử dụng. Dầu tinh chế được lưu trữ không quá bốn tháng và dầu chưa tinh chế - không quá hai. Sự hiện diện của trầm tích sẽ có nghĩa là dầu đã bị oxy hóa, vì vậy nó sẽ có vị đắng và xốp khi chiên. Một khoản tiền gửi nhỏ chỉ được phép trong dầu chưa tinh chế.
- Hãy thử sử dụng các loại dầu thực vật khác nhau ở dạng tự nhiên của chúng, vì chúng mất đi tính chất của chúng khi đun sôi. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng lại dầu sau khi chiên. Các hợp chất độc hại, được hình thành do sự gia nhiệt lặp lại, sẽ có tác động rất tiêu cực đến sức khỏe. Sẽ rất hữu ích khi thêm dầu thực vật vào súp, ngũ cốc và salad.