Tính hữu ích của măng tây

Nhiều măng tây - hoa trong nhà với cành mỏng và lá nhỏ, trông giống như một cây kim. Nhưng rất ít người biết rằng măng non măng tây là măng tây - một loại rau yêu thích của các vị vua, quý tộc và triệu phú. Đây là một món ăn thực sự với một hương vị dễ chịu và tinh tế. Nhân loại đã sử dụng măng tây cho thực phẩm trong hàng ngàn năm, và từ thời cổ đại đã đánh giá cao những phẩm chất hữu ích của nó. Ở Hy Lạp cổ đại, măng tây được nhân giống như một cây thuốc và dành riêng cho các đặc tính chữa bệnh của nó. Nghiên cứu hiện đại chỉ xác nhận lợi ích của loại rau này. Các loại măng tây
Cho đến nay, hàng trăm loại măng tây được trồng, mỗi loại đều có giá trị và ngon theo cách riêng của nó. Loại măng tây phổ biến nhất là Asparagus officinalis. Trong nông nghiệp màu trắng và măng tây xanh được trồng. Màu trắng mềm hơn và mềm hơn trong hương vị, chứa nhiều đường hơn trong chế phẩm, tuy nhiên nó phát triển dưới lòng đất và do đó nó chứa ít vitamin hơn. Măng tây xanh có hương vị rõ rệt hơn và tăng hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa, kể cả axit folic.

Thành phần thực phẩm măng tây
Măng tây là một loại rau có hàm lượng calo thấp đặc biệt, khoảng 22 kcal / 100 g Đây là một sản phẩm dinh dưỡng tuyệt vời làm bão hòa cơ thể với nhiều khoáng chất và vitamin. Măng tây dễ tiêu hóa, và do hàm lượng chất xơ cao, nó cung cấp cảm giác no lâu. Là một phần của măng tây với số lượng lớn, có các vitamin B, A, E và C, các khoáng chất: canxi, magiê, kali, sắt, phốt pho, đồng, kẽm, cũng như saponin và acid aspartic tham gia vào quá trình tổng hợp protein.

Giá trị dinh dưỡng của măng tây: protein - 2,4 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 4,1 g và khoảng 2 g chất xơ trong 100 g măng tây luộc.

Ảnh hưởng của măng tây lên cơ thể
Thật khó để đặt tên cho các cơ quan và hệ thống của cơ thể, mà không bị ảnh hưởng một cách có lợi bởi việc sử dụng măng tây thường xuyên. Bình thường hóa hệ thần kinh, gan và thận, chữa bệnh phế quản và phổi, làm sạch cơ thể của độc tố. Hoạt động phức tạp, vitamin và các nguyên tố vi lượng chứa trong măng tây, tăng cường xương và mô liên kết, cải thiện công việc của tim và hemopoiesis, thúc đẩy chữa lành vết thương nhanh nhất.

Măng tây chứa một lượng đáng kể axit aspartic, một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Kali muối kết hợp với axit aspartic tạo điều kiện cho tình trạng nhiễm trùng và các bệnh viêm đường tiết niệu.

Măng tây là một sản phẩm giàu chất xơ kích thích và điều hòa tiêu hóa, giảm sản xuất khí và bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, tấn các cơ của đường tiêu hóa, cải thiện các quá trình trao đổi chất.

Saponin trong thành phần măng tây có tác dụng có lợi trên chuyển hóa chất béo, làm giảm mức cholesterol trong máu, giải phóng phế quản từ đờm, hoạt động như một thuốc giãn phế quản tự nhiên. Carotene bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của tế bào ung thư và phục hồi thị lực. Kumarin tăng cường các mạch máu, bình thường hóa khả năng đông máu và có tác dụng có lợi trên toàn bộ hệ thống tim mạch.

Măng tây là chất dẫn đầu trong hàm lượng axit folic giữa các loại rau khác. Một khẩu phần 200 gram sẽ bao gồm 80% nhu cầu của cơ thể đối với loại vitamin này. Phụ nữ mang thai và những người chỉ có kế hoạch mang thai, nó được khuyến khích để bao gồm măng tây trong menu để thúc đẩy sự phát triển thích hợp của trẻ và giảm nguy cơ bệnh lý bẩm sinh. Ngoài ra, axit folic giúp chống lại hội chứng mệt mỏi mãn tính và các vấn đề về tim, vì vậy măng tây có thể được khuyến cáo an toàn cho cư dân đô thị liên tục bị căng thẳng.

Trong một số lượng đáng kể được chứa trong các chất chống oxy hóa măng tây, bảo vệ cơ thể khỏi sự lão hóa sớm và phát triển ung thư.

Cẩn thận
Măng tây, tất nhiên, rất hữu ích. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người có thể tiêu thụ nó với số lượng không giới hạn. Ví dụ, nó không thể được ăn với đợt cấp của bệnh đường tiêu hóa, vì saponin gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Măng tây không được khuyến cáo cho bệnh thấp khớp, viêm bàng quang và viêm tuyến tiền liệt. Ngoài ra còn có những trường hợp không dung nạp thức ăn cá nhân với loại rau này.

Cách nấu măng tây
Để bảo tồn tất cả các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh, măng tây phải được nấu chín kỹ. Tốt nhất là đun sôi nó trong một vài phút, phương pháp này sẽ tiết kiệm tối đa các loại vitamin và cho phép bạn tận hưởng hương vị thơm ngon của loại rau này. Bạn cũng có thể làm giảm măng tây trong nước sôi trong 5-8 phút, và sau đó nguội mạnh dưới dòng nước lạnh, màu của măng tây sẽ vẫn còn màu xanh lá cây tươi sáng, và nó sẽ được tốt đẹp để crunch. Phục vụ măng tây luộc với nước sốt kem hoặc trứng.