Các loại cây thơm và cay mà mọi người bắt đầu sử dụng để chế biến thức ăn trước khi xuất hiện muối. Bây giờ không thể xác định được những gì đặc biệt di chuyển các dân tộc cổ đại: cho dù họ muốn cải thiện hương vị và hương vị của thức ăn, cho dù họ đã cố gắng để có được hương vị mới nhất của các món ăn thông thường và thực phẩm hoặc gia vị bổ sung, sự hiểu biết về tài sản hữu ích của họ.
Nghiên cứu khoa học sáng tạo về phong tục ẩm thực của các dân tộc trên thế giới chiêm ngưỡng các chuyên gia với độ chính xác mà các loại gia vị và gia vị được lựa chọn trong các món ăn quốc gia. Hầu như tất cả các nơi trên thế giới, trong các món ăn cổ điển của các lãnh thổ, các món ăn được bổ sung đặc biệt với các loại gia vị và gia vị, trong đó các yếu tố chức năng sinh học có đủ số lượng, thiếu nhất trong thực phẩm được sử dụng trong thực phẩm!
Ví dụ, gạo trong một thời gian dài là thức ăn sẵn có duy nhất cho người nghèo ở các bang phía đông. Chỉ có sự bổ sung cho các loại cây thơm khác nhau được cho phép ít nhất bằng cách nào đó để thay đổi đặc tính hương vị của món cơm và không cảm thấy vấn đề với tình trạng sức khỏe liên quan đến việc thiếu vi chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Hầu hết các loại gia vị và gia vị đều nổi tiếng ở châu Âu. Hạt hồi, hạt caraway, hạt mù tạt, rau mùi, bạc hà, quế, nghệ tây, cây ngải, vv .. được sử dụng để nấu ăn Trong Babylon cổ đại, ajwan, vừng, bạch đậu khấu, tỏi, thì là, thì là, vv đã được thêm vào thức ăn. Văn hóa Kitô giáo từ từ thay thế cổ đại, gần như tất cả các loại gia vị và gia vị ra khỏi tiêu thụ.
Một lần nữa các loại gia vị trở nên nổi tiếng ở châu Âu chỉ trong thế kỷ 15, với sự bắt đầu của vòng tuần hoàn. Vào cuối thế kỷ 15, Vasco da Gama mang đinh hương, quế, gừng và tiêu đen sang châu Âu. Sau khi phát hiện ra lục địa Mỹ ở châu Âu, họ nếm mùi ớt đỏ và ớt thơm Jamaica, vani.
Vào thế kỷ 16, các loại gia vị và gia vị phương Đông trở nên nổi tiếng ở Nga. Từ Ấn Độ và Ba Tư, họ mang tiêu, nghệ tây và thảo quả. Từ Trung Quốc, họ phân phối badon, gừng, galangal (rễ kalgan), quế Trung Quốc (cassia) và hạt tiêu đen. Đặc biệt nổi tiếng ở Nga là những hỗn hợp thơm được thêm vào các sản phẩm bánh kẹo. Chúng được gọi là "nước hoa khô" và được sử dụng để nướng bánh và bánh ngọt. Thông thường các hỗn hợp này là từ hồi, vani, badyan, đinh hương, bạch đậu khấu, gừng, quế, ớt ngọt, nhục đậu khấu, thì là và nghệ tây. Các đặc tính hữu ích của cây hồi và nghệ tây là gì?
Saffron có phẩm chất chữa bệnh bất thường. Nó dễ dàng hơn để nói trong lĩnh vực mà nó không thể được sử dụng cho mục đích chữa bệnh hơn là tạo ra một danh sách tất cả các khả năng của nó: nó giúp với ho, thiếu máu, hen suyễn, gan, lá lách và bệnh túi mật, đau kinh nguyệt và rối loạn chu kỳ, vô sinh, hysterics, đau thần kinh, trầm cảm, bệnh tim. Culperer nói rằng nghệ tây là không thể thiếu trong việc chữa bệnh tim. Tạp chí y khoa Anh Lancet nói rằng với sự tiêu thụ liên tục của nghệ tây, mối đe dọa của bệnh tim mạch rõ ràng là giảm đi.
Saffron, theo Ayurveda, đổi mới các tế bào não và cơ thể. Nó cung cấp máu và cung cấp độ ẩm cho bộ phận sinh dục. Saffron được coi là một loại thuốc tốt để điều trị hệ thống sinh dục, đặc biệt là ở phụ nữ. Nó làm tăng ham muốn tình dục - đặc biệt là ở trẻ em gái.
Tính hữu ích của nghệ tây:
1. 2-3 tĩnh mạch nghệ tây trên một ly sữa ấm được sử dụng cho nguy cơ sảy thai. Mang thai KHÔNG uống nghệ tây ở những phần lớn! Một phần lớn - 10-12 tĩnh mạch - trước khi sinh đơn giản hóa chúng.
2. Với đau đầu: 3-4 tĩnh mạch nghệ tây trộn với 3 giọt bơ tan chảy. Nó là đau đớn để ngăn chặn. Cháo thu hoạch được nhổ trong lỗ mũi và rút mũi sâu
3. Với chảy máu bên trong: 5-7 tĩnh mạch cà phê khuấy trong sữa ấm và uống.
4. Sức khỏe của phụ nữ: nghệ tây điều chỉnh chu kỳ hàng tháng. Ông làm giảm đau, thường đi kèm với kinh nguyệt, có thể giúp kích thích. Được sử dụng để trị bệnh leucorrhoea. Tiếp nhận: 5-10 tĩnh mạch.
5. Bệnh gan và máu: 3-4 tĩnh mạch nghệ tây và 10 quả cà phê nguyên chất tràn 0, 5 ly nước lạnh chưa được đun sôi. Bảo vệ khoảng 8 giờ (đêm). Uống thuốc này vào buổi sáng và buổi tối trong 1-2 tháng.
Anise là một nhà máy hàng năm đến từ Ai Cập, Trung Quốc và Ấn Độ. Các nhà sản xuất lớn nhất của anise ngày nay là Tây Ban Nha, Bulgaria, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Mexico. Các loại trái cây của hoa hồi có mùi đặc biệt, hơi giống với hương thơm của thì là, thì mạnh hơn và ngọt hơn. Anise bao gồm tinh dầu, flavonoid, coumarin, sterol thực vật.
Trong nấu ăn, hồi được sử dụng như là một bổ sung cho rau nấu chín: cà rốt, cải bắp, củ cải đường, rau bina. Một phần nhỏ của cây hồi có thể vừa với các món thịt và nước sốt để cải thiện hương vị. Một cây hồi khác được sử dụng để làm hương vị bánh, compotes, cuộn, bánh ngọt, các món ăn từ cá và hải sản. Anise cũng bổ sung đồ uống có cồn riêng lẻ.
Tính hữu ích của hồi:
1. Trái cây của hoa hồi được khuyến cáo cho các vấn đề tiêu hóa. Đặc biệt, nó có thể giúp táo bón, đau dạ dày, khí tượng ở trẻ sơ sinh.
2. Anise xua tan sự thèm ăn và làm cho tiêu hóa tốt hơn.
3. Anise có thể hữu ích cho phụ nữ tại thời điểm cho con bú, bởi vì nó kích hoạt tiết sữa, và cũng làm cho sữa khỏe mạnh.
4. Anis có tác dụng giảm nhẹ tình trạng viêm đường hô hấp. Đó là khuyến cáo như một phương thuốc ho cho ho khan với sự bài tiết khiêm tốn, và ngay cả với viêm phế quản.
5. Hồi truyền rượu được sử dụng bên ngoài (được gây ra trong da) như là một phương tiện để đẩy lùi muỗi và midges. Họ cũng giết chí và bọ chét.