Tính hữu ích, nấm

Ai trong chúng ta không thử món ăn từ veshenki hoặc ít nhất là không thấy trên nấm bán với những chiếc mũ tròn, giống như một cái vỏ? Trong điều kiện tự nhiên, nấm sò mọc trên cây, nhưng được lai tạo tốt trong điều kiện tạo ra nhân tạo. Đồng thời, việc tuân thủ chế độ ngày càng tăng và các yêu cầu đối với chất nền đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của chúng ta. Và đối với bất kỳ bà chủ, nấm hàu là một niềm vui từ nấu ăn như vậy, khi bạn không phải chịu đựng với việc rửa nấm từ cát, ngâm dài hoặc nấu ăn, định kỳ thoát nước dùng. Sau khi tất cả, với những nấm này tất cả mọi thứ rất đơn giản: rửa sạch, cắt cơ sở của chân và bạn có thể nấu ăn! Vì vậy, chủ đề của bài viết hôm nay của chúng tôi là "tính hữu ích, nấm của veshanka".

Nếu bạn muốn tham gia vào các cuộc thi nấu ăn tốc độ cao các món ăn ban đầu, nấm hàu sẽ có ích trong việc này! 15-20 phút - và khóa đầu tiên hoặc thứ hai đã sẵn sàng. Và nó là một niềm vui để cạnh tranh trong một loạt các món ăn từ anh đào: chúng tôi nấu ăn, nấu ăn, và khô, và ướp, và chuẩn bị theo những cách khác. Điều thú vị là ở một hiệu ứng nhiệt độ rêu bị mất không quá 15%, trong khi các loại nấm khác - đôi khi nhiều hơn. Với bất kỳ phương pháp nấu nấm hàu sẽ làm hài lòng chúng tôi không chỉ với chất lượng hương vị tuyệt vời, mà còn với các đặc tính chữa bệnh khác nhau. Các thuộc tính hữu ích là gì và chúng phụ thuộc vào cái gì?

Hàm lượng calorie của má chỉ khoảng 40 kcal mỗi trăm gram, và cảm giác đói là hoàn toàn thỏa mãn. Trong bất kỳ chế độ ăn uống có một nơi cho các món ăn từ một sản phẩm với các đặc điểm như vậy! Những người hiểu biết cố ý nói về nấm hàu là "thịt nấm". Sau khi tất cả, nấm này có chứa các axit amin như lysine, threonine, valine và phenylalanine. Các axit amin này không được tổng hợp trong cơ thể chúng ta và thuộc về nhóm các yếu tố dinh dưỡng không thể thay thế, và do đó phải đến từ bên ngoài. Nhưng đó không phải là tất cả. Thành phần protein không phải lúc nào cũng được hấp thu tốt, ngay cả khi chúng được đại diện phong phú trong các sản phẩm. Nhưng với nấm sò, tình hình khác nhau - khả năng tiêu hóa của protein nấm đang đạt tới 100%.

Những người đã chuẩn bị các món ăn từ len anh đào chắc chắn nhận thấy rằng khối lượng khối lượng nấm giảm rất ít trong quá trình xử lý nhiệt, ví dụ, trong khi chiên. Lý do là trong polysaccharides, lớn hơn nhiều trong nấm sò so với nấm khác. Tính chất chống ung thư của polysaccharides đã được tìm thấy, được bảo quản ngay cả sau khi nấu, và cũng được ghi nhận trong nước dùng

và nước dùng. Giảm nguy cơ ung thư trên sự bao gồm của veshenok trong chế độ ăn uống được xác nhận bởi các nhà thực nghiệm Nhật Bản.

Nấm hàu rất hữu ích cho những người đang lo lắng về tình trạng của các mạch máu và muốn kiểm soát mức cholesterol. Các nghiên cứu khoa học ở động vật đã chỉ ra rằng việc bổ sung một lượng nhỏ (2-4%) túi vào một chế độ ăn uống trong đó cholesterol hiện diện có tác dụng dự phòng trên sự tích tụ của nó không chỉ trong máu mà còn ở gan. Trong việc giảm mức độ cholesterol, các sợi ăn kiêng giàu nấm sò cũng giúp ích. Nấm Veshanka giúp loại bỏ cholesterol và axit mật, hoạt động như chất hấp thụ, ngoài việc can thiệp vào sự hấp thu của chúng trong ruột. Ngoài ra, trong nấm sò, một chất được tìm thấy từ nhóm statin ức chế sự tổng hợp cholesterol, lovastatin.

Nhưng không chỉ các tính chất hữu ích, mà còn có các loại vitamin có trong các loại nấm này. Từ các vitamin thuộc nhóm hòa tan trong nước, có các vitamin nhóm B và các chất hữu cơ biến thành axit ascorbic. Các vitamin tan trong chất béo ergocalzoferol và tocopherol cũng được tìm thấy.

Nhưng những gì không có trong nấm sò là các chất độc, ví dụ, các ancaloit và độc tố nấm mốc. Ngoài ra, nitrat và nitrites không được tìm thấy, chúng được chuyển thành một protein bởi sợi nấm, nó cũng phân hủy hoàn toàn các enzyme thành thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.

Trong thành phần của các chất khoáng, anh đào, sắt, kali, phốt pho, kẽm, canxi, iốt có mặt. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn nấm một cách an toàn trong thức ăn của họ. Không có glucose, nhưng mannitol là hiện tại, không chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, nấm ở lại lâu hơn trong dạ dày và giúp giảm tỷ lệ giảm lượng đường trong máu sau khi ăn, và do đó ảnh hưởng đến sự tiết insulin insulin. Những đặc tính có lợi của veshenok đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường và những người muốn giảm cân, vì sự thèm ăn giảm.

Chất lượng hương vị tuyệt vời là phổ biến với nhiều người yêu thích các món nấm. Họ nhận thấy rằng hương vị nấm và mùi thơm của veshenok rõ rệt hơn so với hương vị của champignons. Những gì không chỉ là công thức nấu ăn cho các món ăn làm bằng veshenok! Tuy nhiên, có những quy tắc chung đơn giản cho việc sử dụng các loại nấm này:

  1. Xử lý nhiệt được thực hiện trên một ngọn lửa nhỏ. Vì vậy, tất cả các sắc thái của hương vị và hương vị của nấm sẽ được tiết lộ.
  2. Mũ và chân của vesennes đòi hỏi thời gian nấu khác nhau. Mũ sau khi cắt thành từng miếng có cùng kích thước yêu cầu nấu không quá 20 phút, nếu không chúng sẽ nhận được độ đồng nhất "cao su". Chân có thể được nấu chín trong 40 phút, cho đến khi chúng trở nên mềm mại.
  3. Để ướp và ngâm thì tốt hơn là dùng mũ.
  4. Làm khô mũ và chân của túi cũng phải được tách riêng. Để chuẩn bị bột nấm, chân được sử dụng.

Bây giờ bạn biết tất cả mọi thứ về các tính chất hữu ích của nấm treo và bạn sẽ an toàn bắt tay vào các thí nghiệm ẩm thực! Hữu ích cho bạn và các món ăn ngon!