Cần gạt bí mật
Trong thực tế, serotonin không phải là một hoóc-môn, mà là một chất dẫn truyền thần kinh, đó là một chất tham gia thực hiện các xung thần kinh. Theo đó, trong các sản phẩm nó không thể được chứa. Nó được tổng hợp bởi cơ thể của nó từ tryptophan axit amin, mà thực sự là rất nhiều trong pho mát.
Serotonin, theo y học hiện đại, đóng một vai trò quan trọng trong việc điều hòa tâm trạng. Và cũng - ngủ, ngon miệng, công việc của hệ thống thần kinh nội tiết và khả năng của não để học cách nhận thức cái mới (cái gọi là chức năng nhận thức). Vì vậy, chất không phải là quan trọng - không thể thay thế! Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là càng nhiều (và tryptophan làm nguyên liệu thô cho sản xuất) thì càng tốt. Bác sĩ tâm thần, ví dụ, nói: dư thừa serotonin gây hoảng loạn, và thiếu hụt, tôi ngay lập tức thêm, - trầm cảm và bulimia (không kiểm soát ham muốn). Một sắc thái thú vị khác: serotonin không tồn tại trong cơ thể dưới dạng không đổi và số lượng, nó liên tục được tổng hợp và tan rã, và nếu doanh thu của nó trong các tế bào não bị xáo trộn, nó có thể dẫn đến trầm cảm trầm trọng với sự thèm muốn tự sát. Đó là lượng serotonin bị ảnh hưởng bởi thuốc chống trầm cảm của thế hệ mới nhất.
Quê hương của anh ấy
Axit amin là "gạch", trong đó tất cả các protein trên trái đất được cấu tạo. Là một phần của thực phẩm protein, 20. 9 của chúng thuộc về không thể thay thế, tức là cơ thể con người không thể tổng hợp chúng và chắc chắn phải nhận thức ăn. Tryptophan, giàu pho mát, là một acid amin không thể thiếu, và nó không chỉ cần thiết cho việc sản xuất serotonin. mà còn cho cấu trúc của các sợi cơ và các mô khác. Serotonin thu được sau khi tryptophan liên tục điều trị một số enzym. Các enzyme này được tìm thấy trong các tế bào thần kinh (neuron), tập trung chủ yếu ở não. Ngoài ra, kỳ lạ, trong doanh thu của serotonin, tế bào ... của niêm mạc ruột khá tích cực tham gia. Vì vậy, tất cả các loại dysbacteriosis và những người khác như họ - một cách trực tiếp để vi phạm chuyển hóa serotonin. Vì vậy, làm thế nào để truyền dẫn thần kinh bí ẩn và quan trọng này hoạt động? Tôi giải thích: các tín hiệu thần kinh được truyền qua cái gọi là khớp thần kinh. Đây là nơi tiếp xúc giữa hai tế bào thần kinh (tế bào thần kinh) hoặc tế bào thần kinh và tế bào đó, ở đó, cuối cùng, một tín hiệu (ví dụ, một cơ) xuất hiện. Ông tiến hành một xung thần kinh, và ngay sau khi công việc được thực hiện, một loại enzyme đặc biệt nắm bắt nó và phá hủy nó - nó là cần thiết để ngăn chặn sự chuyển động của động lượng. Điều này được gọi là "thu hồi ngược serotonin", đó là thuốc chống trầm cảm ức chế nó. Khi serotonin là cần thiết trong thời gian tới, nó sẽ một lần nữa được "thực hiện" của tryptophan.
Tại sao phô mai?
Vậy tại sao những người giảm cân tấn công phô mai? Nó thực sự là một tryptophan? Xét cho cùng, anh ta, giống như toàn bộ các axit amin thiết yếu, được chứa trong các protein động vật, Tại sao không ai điên cuồng với phô mai thịt gà hoặc không béo? Có lẽ nó là về lượng tryptophan, mà thực sự là rất nhiều pho mát? Ở dạng rắn - từ 660 đến 1000 mg trên 100 g sản phẩm! Và chúng tôi ngay lập tức tự hỏi mình câu hỏi thứ hai: bao nhiêu tryptophan một ngày một người cần? Khoa học đã tính toán lâu dài: chúng ta cần ít nhất 3,5 mg tryptophan cho mỗi 1 kg trọng lượng mỗi ngày. Hãy nhân lên: với trọng lượng 70 kg, nhu cầu sẽ là 245 mg mỗi ngày, với trọng lượng 80 kg - 280 mg, v.v. Và đó là tất cả! Sự gia tăng các khuyến nghị Internet để nhận 1 và thậm chí 2 g tryptophan mỗi ngày không có cơ sở khoa học nào. Khi bạn nhìn vào các bảng, bạn sẽ thấy rằng bạn có thể nhận được số lượng cần thiết của tryptophan từ một miếng rất nhỏ của pho mát, cũng như từ nhiều sản phẩm khác khá chế độ ăn uống. Đó là, không có cơ sở sinh hóa để ăn ngay cả 100 g phô mai mỗi ngày. 100 gram phô mai (trung bình 830 mg tryptophan) là dành cho một người nặng 225 kg! Bạn có cân nhắc quá nhiều không? Nghiện pho mát trong chế độ ăn uống là ngô: nó là ngon. Nó là một sản phẩm cho người sành ăn, nó có một hương thơm đặc biệt, một hương vị rất hấp dẫn, mà cũng được tạo ra bởi hàm lượng chất béo cao. L ngồi trên một chế độ ăn uống không cân nhắc, một người thường từ chối bản thân mình trong lòng tốt, điều đó gây nên một sự cố. Sự thèm ăn pho mát là tâm lý, không phải là sinh hóa. Nhưng trở lại pho mát. Theo dữ liệu khoa học, tryptophan được tìm thấy trong tất cả các protein động vật, có nghĩa là, nó có thể dễ dàng thu được từ thịt, cá, phô mai, được bổ sung tốt bởi đậu nành, đậu và đậu. Tuy nhiên, bạn không thể tập trung vào chỉ một tryptophan. Nó không nên chỉ được ăn, mà còn tiêu hóa và xử lý! Và đối với hai quy trình cuối cùng, điều quan trọng là các axit amin thiết yếu trong thực phẩm của chúng ta là ở tỷ lệ tối ưu. Người đàn ông hiện đại thường bị thiếu ba axit amin thiết yếu: tryptophan, lysine và methionine.
Ba hội đồng thực phẩm thô
Nếu bạn xem trọng lượng, hãy chú ý đến nội dung chất béo của thú cưng của bạn sau khi tất cả. Hai đĩa pho mát mỏng kích thước của một đĩa compact là đủ để đảm bảo rằng nó cung cấp cho bạn tryptophan và không ảnh hưởng đến vòng eo. Và điều này là ngoài các điều kiện mà bạn không thể từ bỏ pho mát thông thường, hàm lượng chất béo trong đó chất khô là 45-55% (ở dạng thức ăn, tương ứng, 26-29%). Tuy nhiên, hiện nay nhiều giống ít chất béo, chúng chỉ có 10-17% chất béo. Bằng cách này, trong đó, tỷ lệ tryptophan cao hơn: một khi chất béo được lấy ra, điều đó có nghĩa là tỷ lệ các chất khác, kể cả axit amin, tăng lên. Để đồng hóa tryptophan và sản xuất serotonin, vitamin B, axit folic, magiê và sắt là quan trọng. Những chất này có thể thu được từ gan bò (có rất nhiều tryptophan trong đó, nhân đây), bột yến mạch, kiều mạch, rau xanh (kể cả rau diếp lá). Magiê có nhiều trong gạo đen, cám, hải sản, hải sản, mơ khô. Ăn cân bằng, không ngồi vào chế độ ăn hạn chế phạm vi của thực phẩm. Cách tốt nhất để có được tryptophan tối đa là không ăn pho mát theo kilogam, nhưng để kết hợp các loại protein khác nhau: từ thịt và ngũ cốc, từ cá và đậu và vân vân.