Mận đen khô, gọi là mận khô. Ở Trung Quốc, mận được xem là biểu tượng của tuổi thọ và hạnh phúc trong hôn nhân. Đối với sấy khô, thịt, quả chín được sử dụng, từ đó xương được tách ra dễ dàng, có không ít hơn 10% đường. Cách tốt nhất để sấy khô là thoát nước Hungary. Đầu tiên các loại trái cây được chần, làm mát bằng nước chảy, sau đó sấy khô bằng máy sấy hơi. Để làm việc đường tiêu hóa và điều chỉnh sự trao đổi chất là mận rất hữu ích, bởi vì sự phong phú của các chất dằn trong đó. Mận cũng giàu vitamin - E và nhóm B.
Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng mận giúp đỡ với bệnh tim mạch, trong giai đoạn đầu. Nó hoạt động gấp đôi hiệu quả như các biện pháp tự nhiên khác. Mận rất bình thường hóa áp lực. Nó hoàn toàn hấp thụ một phức hợp của các gốc tự do, sự hiện diện trong đó có liên quan đến sự khởi đầu của ung thư và sự phá hủy các mô cơ. Nó giàu kali, cần thiết cho dinh dưỡng đầy đủ của tế bào, cũng như để cải thiện hiệu quả, hoạt động bình thường của thận, để duy trì sự cân bằng nước muối.
Mận có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời, không thua kém các chế phẩm y tế. Nó, trong một thời gian dài, được sử dụng để khử trùng thịt. Chiết xuất của nó, thêm vào mince, làm giảm sự phát triển của nhiều vi khuẩn, chẳng hạn như, staphylococcus, salmonella, E. coli.
Phổ biến nhất chúng ta có trái cây khô cam, là mơ khô. Có nhiều quả mơ khô - mơ khô, mơ, kaisa. Nửa khô của mơ, không có hạt, được gọi là mơ khô. Một quả mơ đơn khô, không có đá, là một kaisa. Trong mơ khô và kaise, có rất nhiều khoáng chất, cũng như sắt, phốt pho, kali, magiê, canxi, hơn trong đào tươi và mơ. Vitamin trong chúng tương đối nhỏ. Chúng giàu chất pectic và axit hữu cơ. Các loại trái cây khô này có đường như, sucrose, fructose và glucose.
Những loại trái cây sấy khô này được khuyến cáo cho thị lực yếu, thiếu máu, bệnh tim, như là một phục hồi chung. Thúc đẩy việc làm sạch ruột và sợi thực vật, được chứa trong mơ khô. Một phần lớn muối kali hơn muối natri là do các đặc tính chế độ ăn của mơ khô. Trong điều trị một số hình thức thiếu máu, và bệnh tăng huyết áp, mơ khô bao gồm, để lợi thế lớn, cái gọi là chế độ ăn uống magiê.
Mơ khô có xương - đây là mơ. Sinh thái nhiều nhất là công nghệ sấy khô mơ. Kaisu và mơ khô được sấy khô trong các thiết bị đặc biệt, thường để truyền đạt một bài thuyết trình, xử lý bằng phương tiện hóa học. Mơ khô được sấy khô trực tiếp trên cành cây, để lại "chín" để hoàn thành sự mất nước. Quả khô này ở Trung Á được coi là một món quà thiêng liêng. Nếu mỗi buổi sáng để uống một truyền mơ mơ, theo những người lớn tuổi, thì bạn có thể sống tới 100-120 năm.
Theo các bác sĩ, quả mơ loại bỏ tắc nghẽn mạch máu và làm mềm các khối u rắn. Các giống có tính axit của nó có thể tiết kiệm từ cảm lạnh, từ chứng đau nửa đầu mãn tính. Các giống ngọt là tốt cho điều trị rối loạn thần kinh. Sự hiện diện của iốt trong các loại trái cây này giúp ngăn ngừa các bệnh nội tiết.
Các bác sĩ cổ đại đánh giá cao chất lượng của nho khô. Các chất chứa trong nó giúp tăng cường phổi, hệ thần kinh, tim, và cũng là một tác nhân làm dịu. Không phải tất cả các loại nho đều là nho khô tốt. Kishmish là nho khô không xương, thu được từ nho không có hố. Nho khô, được lấy từ các loại hạt nho chín và ngọt được gọi là Munnakua. Trong các thị trường nó còn được gọi là "Sultan", "Sa hoàng", vv Có rất nhiều muối khoáng hữu ích, vitamin và axit hữu cơ trong sự vội vàng của kishmish. Trong bộ trang phục có xương, thậm chí còn có nhiều chất hữu ích khác nhau có tính chất dược liệu. Người ta tin rằng nho khô của màu tối có giá trị hơn màu trắng, và nho khô của bóng râm màu hồng chiếm một vị trí trung gian. Nho khô của Munnakua có vị ngọt đặc biệt. Đó là khuyến cáo như một phương thuốc chữa sốt, táo bón, tiêu hóa kém. Nó cũng có tác dụng tích cực đối với viêm phế quản, viêm đại tràng, bệnh tim và thận, thiếu máu, suy nhược chung của cơ thể.
Trang phục chứa, với số lượng lớn, fructose và glucose. Số lượng của họ trong bộ đồ cao gấp 8 lần so với nho. Bộ đồ này cũng chứa các chất hữu ích cho cơ thể của chúng ta như: kali, magiê và mangan, coban và niken, canxi, phốt pho và sắt. Nó chứa protein, niacin, thiamine, chất béo, carbohydrate, và nó cũng có thể tự hào về một lượng lớn bo, ngăn ngừa sự phát triển của chứng loãng xương.
Theo các nhà khoa học, trong bộ đồ có những chất ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, vì trong đó có sâu răng và các bệnh khác nhau của nướu răng. Trong bộ đồ có 5 chất chống oxy hóa thực vật. Một trong số đó là axit oleanolic, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, và ngăn cản chúng phá hủy men răng.
Theo ý kiến của các nhà dinh dưỡng, trái cây sấy khô chứa các chất tương ứng với số lượng cao hơn so với các loại trái cây tươi. Do đó, chúng được gọi là loại sản phẩm cô đặc, và chúng không nên được tiêu thụ với số lượng lớn.
Cách chọn trái cây khô thích hợp
Làm thế nào để chọn những loại trái cây khô khác trên thị trường của chúng tôi? Khi chọn trái cây sấy khô - nho khô, mơ khô, mận khô - bạn cần ghi nhớ những sự kiện sau đây. Thông thường, nho khô trắng được xử lý bằng anhydrit lưu huỳnh để bảo quản màu của sản phẩm. Trước khi ăn, một sản phẩm như vậy nên được rửa kỹ, sau đó giữ trong nước nóng trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại. Nếu trái cây khô rất bẩn, sau đó rửa sạch chúng, nhúng chúng vào sữa chua, để tiêu diệt vi khuẩn. Khi mua nho khô, chà xát, giữa các ngón tay, xác thịt của trái cây, để xem ấu trùng của côn trùng, nếu chúng có.
Khi chọn mơ khô, đừng mua quá cam, vì điều này cho biết việc bổ sung hóa chất khi sấy trái cây, để bảo quản phần trình bày. Tất cả các loại trái cây ánh sáng khô một chút khi sấy khô. Các điều kiện sản xuất hoặc bảo quản đã bị vi phạm nếu mơ khô quá mạnh, và hương vị rượu vang không có đủ chất lượng chế biến của sản phẩm. Nếu mơ khô là những đốm đen, thì đây không phải là bệnh, nhưng bị cháy nắng do những giọt nước gây ra.
Mận, có màu nâu cà phê, không giàu chất dinh dưỡng và có vị đắng. Sản phẩm này được xử lý trước bằng nước sôi, để khử trùng và bảo quản tốt hơn. Một loại mận tốt có vị ngọt đậm đà với vị chua nhẹ và không có mùi "khó hiểu". Anh ấy có màu đen, với độ bóng nhẹ. Nếu các mận quá bóng, thì nó được xử lý (thường xuyên nhất là glycerin) để trình bày.