- ớt khô - 2 miếng
- Hành vàng - 1 miếng
- dầu canola - 2 mặt hàng. thìa
- đinh hương tỏi - 3 miếng
- hạt tiêu jalapeno - 1 miếng
- hun khói hun khói - 2 miếng
- cà chua đóng hộp - 5 miếng
- Khô oregano - 1/2 muỗng cà phê
- Ground Cumin - 1/2 muỗng cà phê
- hạt tiêu đen xay tươi - 1/4 muỗng cà phê
- mật ong - 1 muỗng cà phê
- nước cốt chanh - 1 st. một thìa
- trứng lớn - 8 miếng
- bánh ngô - 8 miếng
Làm nóng lò đến 230 độ. Đun nóng chảo rán gang lớn trên lửa lớn. Thêm ớt khô, nấu khoảng 1 phút mỗi bên. Loại bỏ từ nhiệt và đặt trong một bát lớn, đổ 1 1/2 chén nước sôi. Để yên trong 20 phút. Thêm một muỗng cà phê dầu vào chảo. Thêm hành, tỏi và jalapenos. Chiên khoảng 8 phút. Loại bỏ tỏi nếu nó bắt đầu cháy. Lấy vỏ ra khỏi tỏi và đặt vào máy xay sinh tố. Cắt jalapeño cùng một nửa, loại bỏ các hạt và thêm vào máy xay sinh tố cùng với hành tây, ớt hun khói, cà chua, rau oregano, thì là, muối, hạt tiêu, mật ong, ớt và chất lỏng còn lại từ ngâm. Đánh bại cho đến khi mịn. Trong cùng một chảo, đun nóng 5 muỗng cà phê dầu canola còn lại trên lửa cao. Thêm nước sốt, đun sôi, giảm nhiệt và nấu khoảng 2 phút. Thêm nước cốt chanh và lấy chảo ra khỏi lửa. Đập trứng vào chảo và cho vào lò. Nướng cho đến khi lòng trắng trứng đã sẵn sàng, và lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 5 phút. Đặt 2 bánh ngô cho mỗi 4 đĩa. Đặt trên mỗi đĩa cho trứng và nước sốt. Nếu muốn, hãy phục vụ trứng bác với pho mát, ngò và kem chua.
Phục vụ: 4