- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- squash trung bình - 1 miếng (khoảng 900 g)
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
- hạt tiêu - 3/4 muỗng cà phê
- nước dùng gà - 4 chén
- nước - 1 chén
- bơ không muối - 4 món. thìa
- bóng đèn nhỏ - 2 miếng
- tỏi - 2 răng
- cơm Arborio - 2 chén
- rượu vang trắng khô - 1 1/2 chén
- Phô mai Parmesan - 3/4 Cup
- Hạt nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê
- lá cây xô thơm tươi - 2 Nghệ thuật. thìa
1. Rửa sạch, bỏ hạt (bỏ sang một bên) và cắt thành hình khối 1 cm, thái hành chặt 1 cốc. Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm khoảng 3 chén bí và chiên mà không cần khuấy cho đến khi vàng nâu, 4-5 phút. Sau đó trộn với một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê tiêu. Tiếp tục chiên, khuấy, cho đến khi bí mềm và tối, khoảng 5 phút. Bỏ vào trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. 2. Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm hạt bí và các quả bóng quần còn lại. Nấu, khuấy đều, cho đến khi bí không sáng, khoảng 4 phút. Đặt bí trong một cái chảo lớn, thêm nước dùng gà và nước, đậy nắp và đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình. 3. Đổ 3 muỗng bơ vào chảo trên lửa vừa. Thêm hành, tỏi, một muỗng cà phê muối và muỗng cà phê tiêu. Chiên, khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, từ 4 đến 5 phút. Thêm gạo vào chảo và nấu, khuấy, cho đến khi các hạt trở nên mờ ở các cạnh, khoảng 3 phút. Thêm rượu và nấu, khuấy trong 4 đến 5 phút. Trong khi đó, căng nước nóng qua một cái rây mịn vào một cái bát, lấy càng nhiều chất lỏng càng tốt. Đổ nước dùng vào nồi, đậy nắp và giữ nhiệt độ thấp để giữ nước dùng nóng. 4. Khi rượu được hấp thụ hoàn toàn, thêm 3 chén nước dùng nóng và một nửa khối bí đỏ vào cơm. Hầm, khuấy đều sau 3-4 phút, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, và đáy chảo gần khô, khoảng 12 phút. Thêm ly nước dùng nóng và nấu, khuấy liên tục cho đến khi nó hấp thụ, khoảng 2 phút. Lặp lại với nước dùng còn lại 2 hoặc 3 lần, cho đến khi gạo đã sẵn sàng. Khuấy với muỗng canh bơ còn lại, pho mát Parmesan bào chế, hiền nhân và nhục đậu khấu. Nhẹ nhàng thêm squash còn lại. Nếu muốn, thêm nhiều chén nước dùng để risotto không quá dày. Gửi ngay.
Khẩu phần ăn: 4-6