- Kem chua - 1 st. một thìa
- Sữa - 1,5 lít
Để chuẩn bị các varenets bạn sẽ cần sữa tan chảy. Nó không phải là cần thiết để đặt một leaven trong cốc. Chỉ với việc chuẩn bị sữa varenets như vậy sẽ biến chua muộn hơn nhiều so với việc lên men. Chuẩn bị: Trên ba chai thủy tinh chúng tôi đổ sữa và đặt nó vào một bát đất sét lớn, nhưng không quá sâu. Làm nóng lò và đặt một bát đầy chai sữa. Trong quá trình gia nhiệt (nhiệt độ trong lò không nên lớn), bọt tạo thành trên bề mặt sữa. Chúng tôi lấy một cái muỗng và thả những bọt này xuống đáy. Lặp lại quy trình này bốn lần. Bây giờ một ly sữa được đúc, làm nguội và thêm kem chua vào, trộn đều. Sau đó trộn với phần còn lại của sữa. Chúng tôi phân phối sữa trong ly, phân phối bọt bằng nhau, và đặt nó ở một nơi ấm áp. Nếu bạn muốn quá trình sữa chua đi nhanh hơn, bạn có thể thêm một lớp bánh mì đen vào sữa. Trong tủ lạnh được đặt khi sữa chua. Một marten làm sẵn có thể được phục vụ với mật ong hoặc đường trộn với quế.
Phục vụ: 6