- Fillet - 1,5 kg (rửa sạch và khô)
- Thịt heo mỡ - 1,5 kg (cọ xát với tỏi và muối)
- Muối - 3 món. thìa
- Pepper - 1 Pinch
- Vodka - 50 gram (lý tưởng là cognac)
- Sugar - 2 Nghệ thuật. thìa
Mỡ mỡ lợn với hỗn hợp muối và tỏi, cho vào thùng chứa Thịt và mỡ lợn và giặt bằng khăn vải. Cắt thành lát không quá 1 cm, đặt vào một cái bát, muối 1 muỗng canh với một lát muối lớn, mặt tiêu đen, "nhãn cầu", 1 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. vodka, trộn tất cả mọi thứ, chuyển nó thành một container. Loại bỏ thịt và chất béo trong tủ lạnh trong một ngày. Trong một ngày, lấy thịt, lau khô thật kỹ bằng khăn giấy, độ ẩm dư thừa sẽ không cho phép mincemeat dính vào nhau. Thịt đi qua máy xay thịt, qua cái lò nướng lớn nhất. Tổng cộng nó sẽ hóa ra rất nhiều: Làm sạch kỹ phần còn lại muối và tỏi từ mỡ và khô bằng khăn ăn. Salo thông qua một máy xay thịt không được bỏ qua, bởi vì quá trình này là rất mincemeat sẵn sàng. Vì vậy, chúng tôi cắt giảm chất béo rất mịn. Để làm cho nó thuận tiện hơn, nếu chất béo hơi đông lạnh, các khối không được lớn hơn 5x5 mm. Thịt và mỡ lợn được cho vào một thùng lớn, thêm 2 muỗng canh. l. một loại muối lớn, 1 muỗng canh. l. đường, 50 ml. vodka. Khuấy mà không có chủ nghĩa cuồng tín, không vò mạnh tay bằng tay. Đây là những gì: Lấy tấm thảm cho sushi. Vestel với gạc. Spoon ra kết quả nhồi và xúc xích hình thức.Trong tổng số, 7 miếng sẽ được sản xuất. Tất cả vẻ đẹp này trên loggia có kính, trên bản thảo, và với một cái quạt. Một vài ngày sẽ khô héo. Kết quả là:
Phục vụ: 6-7