Về công thức, tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến công thức halva khá thú vị từ ẩm thực Turkmen - ak-halva. Ak-halva là vị ngọt rất ngọt, thơm ngon và dễ vỡ. Để hương vị của ak-halva, nếu nó là một thân nhân của chúng ta, từ thời thơ ấu của halva yêu thích từ hạt hướng dương, sau đó rất xa. Theo quan điểm chủ quan của tôi, ak-halva giống như sherbet hơn là "bình thường" halva. Tuy nhiên, mặc dù tất cả những khác biệt, ak-halva có đặc tính riêng của nó, được biểu hiện, trước hết, do nội dung của một số lượng lớn các loại hạt, và ngoài ra, được nhấn mạnh bởi hương thơm của dầu hướng dương.
Thành phần:- Bột mì 5 muỗng canh. l.
- Nước 1 muỗng canh.
- Đường 4 muỗng canh.
- Walnut walnut 1,5 muỗng canh.
- Axít citric 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương chưa tinh chế 1 muỗng canh. l.
- Bước 1 Các thành phần chính: bột mì, đường, nước, các loại hạt, axit xitric và dầu hướng dương.
- Bước 2 Xay các loại hạt.
- Bước 3 Đổ một ly nước vào một cái chảo và đậy nó bằng đường. Đun sôi. Sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 5-7 phút.
- Bước 4 Tiếp theo, đổ các loại hạt và bột vào xi-rô đường và thêm một chút axit citric. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút khuấy liên tục. Ngoài ra, ở giai đoạn này, bạn cần đảm bảo rằng không còn khối bột nào. Nếu có, thì chúng có thể được cọ xát bằng thìa chống lại các bức tường của chảo.
- Bước 5 Sau đó đổ vào dầu trước đó với một khay dầu hướng dương. Tôi đã sử dụng chảo chiên thông thường. Sau đó, chúng tôi để cho các halva hoàn toàn mát mẻ.
- Bước 6 Sau khi halva đã nguội, cắt thành từng miếng và để không khí trong 15-20 phút. Vị ngọt đã sẵn sàng.