Viên táo của Viennese Tiếp tục chủ đề của mùa hè, tôi muốn bao gồm nhiều công thức với trái cây và quả tươi càng tốt. Hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị Apple Strudel - một món tráng miệng từ Vienna, mà các nhà sản xuất bánh Áo rất tự hào, nhiều đến mức cả bánh kẹo Pháp và Ý không tự do thay đổi strudel theo cách riêng của mình. Sự đa dạng nổi tiếng nhất của strudels là táo. Ngoài ra còn có strudels với pho mát cottage, lê, thuốc phiện, việt quất, mận, các loại hạt, anh đào, quýt và nhiều chất hàn khác. Thành thật mà nói, nó là đáng sợ, đặc biệt là (có lẽ là nỗi sợ chính) để tạo ra một bột rất tinh tế, thông qua đó, khi họ nói "bạn có thể đọc một tờ báo". Nhưng trong thực tế mọi thứ hóa ra lại đơn giản hơn, và kết quả hài lòng. Từ số tiền đề xuất của bột, nó chỉ ra 2 rất! strudel lớn. Vì vậy, nếu bạn không cần rất nhiều ngay lập tức, cảm thấy tự do để chia sẻ các thành phần trong một nửa, hoặc đóng băng một nửa bột, cho đến khi thời gian tới, mà tôi chắc chắn sẽ không giữ cho bạn chờ đợi!
Thành phần:- Bột mì 400 g
- Trứng gà 2 chiếc.
- Nước đun sôi 150 ml
- Nước chanh 1 muỗng canh. l.
- Salt 1 pinch
- Bơ 200 g
- Apple 7 chiếc.
- Nho khô đen 200g
- Đường dẫn 7 muỗng canh. l.
- Đường 6 muỗng canh. l.
- Bước 1 Để chuẩn bị táo strudel, hãy táo, nho khô, đường, breadcrumbs (bạn có thể thay thế cho cookie shortbread mặt đất), bột mì, trứng, nước ấm, nước cốt chanh, dầu thực vật không mùi.
- Bước 2 Trong tô, rây bột, thêm muối, trứng, nước chanh, trộn đều.
- Bước 3 Sau đó, đổ vào một ít nước. Trộn bột với bàn tay của bạn, nó sẽ bật ra được mềm mại và đàn hồi, không dính vào bàn tay của bạn.
- Bước 4 Chia bột thành 8 miếng. Làm tan chảy bơ. Mỗi miếng bàn tay dẹt trong một cái bánh và bơ với bơ.
- Bước 5 Sau đó kết nối 2 bánh, đặt chúng trên đầu trang của mỗi khác. Bạn sẽ nhận được 4 bánh nướng. Chuyển chúng sang đĩa, đậy bằng một bộ phim thực phẩm và để lạnh trong 2 giờ.
- Bước 6 Làm đầy. Táo vỏ và hạt, cắt thành khối, trộn chúng với nho khô, đường và breadcrumbs.
- Bước 7 Sau 2 giờ, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Bôi trơn các viên ngậm một lần nữa với bơ và đặt chúng vào nhau để bạn có 2 cục u.
- Bước 8 Bây giờ cuộn từng bánh một trên bàn với bột rắc, càng mỏng càng tốt. Từ một cái bánh, bạn sẽ có một cuộn. Bôi trơn với bơ tan chảy. Rắc bánh mì.
- Bước 9 Lay ra điền. Có một chút bí mật ở đây. Việc điền có thể được đặt ra ở dạng dải ở khoảng cách ngắn với nhau. Điều này được thực hiện để tránh khả năng nứt strudel.
- Bước 10 cuộn vào một cuộn và đặt nó trên một tấm nướng lót bằng giấy da để nướng và dầu.
- Bước 11 Nướng ở 180 ° C trong 40 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 130 ° C và nướng thêm 25 phút nữa. Vì vậy, strudel sẽ được hút tốt cả trong và ngoài. Trong quá trình nướng, strudel nên được bôi trơn 3 lần với bơ tan chảy.