Với một lưu ý nhỏ về nỗi nhớ, nhiều người trong chúng ta nhớ những lần mà khách hàng có thể dễ dàng bị bất ngờ bằng cách đối xử với họ khó tiếp cận và do đó cũng giống như hấp dẫn, khan hiếm một sản phẩm. Trong danh sách đó cá hồi trứng cá muối chiếm một vị trí đặc biệt, bởi vì nó là phong tục để "làm cho nó" đến khó khăn, và ngày lễ đáng kể - cho một đám cưới hoặc một kỷ niệm. Bây giờ, tất nhiên, mọi thứ đã thay đổi. Cá hồi trứng cá muối rất dễ mua ở bất kỳ siêu thị lớn hoặc một cửa hàng nhỏ bên lề đường. Nhưng truyền thống của trang trí không phải là một bữa ăn bình thường, cụ thể là một bảng lễ hội, bánh mì với trứng cá muối hoặc phục vụ nó trong Carnival cho bánh, vẫn còn. Nhưng, có lẽ, nó là đáng chú ý đến các tài sản có giá trị của sản phẩm hữu ích này và xem xét lại thói quen của bạn, các thuộc tính hữu ích của trứng cá hồi là gì? Chúng ta sẽ tìm ra hôm nay!
Khi chúng ta nói về cá hồi trứng cá muối, chúng tôi có nghĩa là nó được lấy từ không chỉ cá hồi, nhưng nói chung từ cá hồi. Những con cá này là gì? Phần lớn trứng cá muối thường được lấy từ cá hồi chum, cá hồi hồng và cá hồi sockeye. Gặp gỡ cực kỳ hiếm khi bạn có thể đẻ trứng từ sima, cá hồi coho hoặc cá hồi chinook. Tùy thuộc vào cá, mặc dù đây là tất cả một gia đình lớn, và trứng cá muối là khác nhau. Nó là cần thiết để chú ý đến sự khác biệt về màu sắc, kích thước và hương vị. Hãy xem xét các đặc tính của từng loài trứng cá đỏ.
Trứng cá muối trứng cá muối và trứng của nó có đường kính trung bình là 8 mm. Hương vị rất sắc nét, nhưng hơi tinh tế. Trứng cá muối này rất đắt và cực kỳ khan hiếm. Sau khi tất cả, chinook được liệt kê trong sách đỏ khu vực (Kamchatka) và nó bị cấm để bắt nó ở Nga. Trứng có đường kính khoảng 4 mm và màu đỏ tươi, có vị hơi cấp tính rõ rệt với sự có mặt của hương vị và hương vị cá yếu. Vì vậy, mô tả trứng cá hồi coho. Loài cá này mang tính thương mại, nhưng có giá trị, vì nó sống ở những khu vực rất hạn chế nên khối lượng sản xuất do đó được quy định.
Caviar sockeye (và, chính xác hơn, cá hồi sockeye đỏ) có màu đỏ đậm, thậm chí là màu hồng ngọc. Trứng của nó nhỏ hơn, đường kính khoảng 3 mm, và trong hương vị có một vị đắng rõ rệt. Caviar sockeye được yêu thích ở các nước Tây Âu, nhưng người tiêu dùng trong nước bị nhầm lẫn vì cay đắng và đôi khi họ nghĩ về chất lượng của sản phẩm. Mặc dù trứng cá muối này là và nên, có trứng nhỏ và hương vị đặc biệt.
Royal trứng cá muối được gọi là vào đầu thế kỷ XX , trứng cá muối trứng cá muối . Cô có một hương vị cao quý và một màu cam phong phú, các thông số của trứng là 7 mm.
Trứng cá hồi hồng cũng có màu cam và trứng có kích thước từ 4 đến 4,5 mm. Mọi người đều đã nghe về lợi ích của trứng cá hồi, rất khó để đánh giá cao nó. Khoảng 30% trứng cá hồi được sản xuất bởi các protein, và đặc biệt hiếm gặp trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật, đây là những protein có giá trị cao về mặt sinh học, thành phần. Và cơ thể chúng ta tiêu hóa chúng nhanh hơn và dễ dàng hơn các protein của thịt hoặc sữa. Dưới đây là số liệu từ bảng hàm lượng calo và thành phần trứng của hạt keto: protein - 31,6 g, chất béo - 13,8 g, carbohydrate - 0 g, hàm lượng calo - 251 kcal (dữ liệu được cho trên 100 g sản phẩm). Một tập trung thực sự của các yếu tố dinh dưỡng hữu ích! Nhưng cũng có các axit amin, bao gồm cả những cơ thể mà cơ thể chỉ nhận được từ bên ngoài và không thể tự tổng hợp được. Sự hiện diện của chúng cũng được tìm thấy trong trứng cá hồi. Đây là các axit amin như aspartic, glutamic, alanine và các axit amin thiết yếu, valine, isoleucine, leucine, lysine. Vì vậy, việc sử dụng trứng cá muối trong dinh dưỡng của bệnh nhân suy yếu là khá hợp lý từ quan điểm của y học chính thức trong giai đoạn phục hồi sau khi bệnh nặng, kể cả ở trẻ em, rất hữu ích trong thai kỳ.
Trứng cá muối đỏ giàu nội dung của lecithin, một chất liệu xây dựng quan trọng của hệ thần kinh của cơ thể con người. Hàm lượng vitamin và tỷ lệ trứng cá muối của họ thuộc họ cá hồi khác nhau. Theo danh sách chung các vitamin - retinol và tocopherol, B1 và B2, axit pantothenic và nicotinic, axit folic và ascorbic, sự đa dạng D là ấn tượng. Trọng lượng riêng nhất của vitamin và macronutrients trong trứng cá muối của chinook, và do hàm lượng tăng của iốt và calciferol, một hương vị đặc biệt của cá hồi Coho được hình thành. Axit nicotinic tăng lên, so với số lượng khác, xác định và vị đắng đặc trưng trong trứng cá muối sockeye.
Nó được biết về hiệu quả có hiệu quả ở bệnh nhân da liễu (với bệnh chàm, bệnh vẩy nến), ngay cả trong hành động trẻ hóa và tăng hoạt động tái sinh trong tổn thương da. Nó được sử dụng chất lượng của trứng cá muối đỏ và trong thẩm mỹ. Có rất nhiều loại kem và mặt nạ, điều trị da mặt và cơ thể với trứng cá muối.
Để không bị lừa dối trong kỳ vọng ẩm thực của họ và để có được một sản phẩm hữu ích và chất lượng cao, người mua nên đọc kỹ các chữ khắc trên nhãn của lon với trứng cá muối. Nếu nhà sản xuất thực sự quan tâm đến người tiêu dùng, thì anh ta sẽ chỉ ra cá - nguồn trứng cá muối. Tìm kiếm thông tin này trong tên, trong bố cục, ở dưới cùng của hộp hoặc nắp của nó (nó được sơn hoặc dập nổi). Nhưng, thật không may, vẫn còn thiếu văn hóa như vậy từ nhà sản xuất. Nội dung của trứng cá muối rất đơn giản: chỉ nên có trứng cá muối của một loại cá. Ngoại hình, trứng phải sạch, toàn màu, đồng đều và không có màng. Có một số ngoại lệ đối với cá hồi trứng cá muối sockeye và cá hồi coho (có thể có màu không đồng nhất) và một số lượng nhỏ vỏ trứng, cái gọi là Lopant, được cho phép. Khi mô tả tính nhất quán của trứng cá hồi chất lượng, trứng lợn rất quan trọng (một thuật ngữ có nghĩa là trứng được tách ra dễ dàng với nhau) và độ đàn hồi. Mùi và hương vị, cũng như các đặc tính hữu ích nên dễ chịu và phù hợp với cảnh của cá nguồn.
Bạn cần phải biết cách tiêu thụ trứng cá muối đúng cách, do đó chất lượng chữa bệnh và hương vị của nó được tiết lộ đầy đủ. Đề xuất như vậy - để phục vụ trứng cá muối trong một món ăn đặc biệt và trứng chiên, được đặt trên băng để làm mát trứng cá muối; sử dụng một thìa phi kim loại - không tiếp xúc với kim loại, các chất hữu ích được giữ lại và không có tác dụng đối với khẩu vị và đưa vào tài khoản do sự hiện diện của muối trong trứng cá muối của những người tăng huyết áp, những người mắc bệnh thận, phù nề nên nhỏ. Sức khỏe mạnh mẽ, một sự bùng nổ của năng lượng, vẻ đẹp sẽ cung cấp cho bạn trứng cá muối đỏ! Bây giờ bạn biết tất cả mọi thứ về các tính chất hữu ích của trứng cá muối, sử dụng chúng cho sức khỏe!