- bơ - 4 món. thìa (Đối với thử nghiệm :)
- bột - 2 1/3 chén
- đường - 1/4 chén
- gói men - 1 miếng
- muối - 1 nhúm
- sữa dê ấm - 3/4 ly
- trứng to - 1 miếng
- bơ - 1 chén (Để làm đầy :)
- Sữa dê - 12 ly
- đường - 3 chén
- chiết xuất vani - 1 st. một thìa
- soda - 3/4 muỗng cà phê
- băm nhỏ xắt nhỏ - 2/3 chén
- đất quế - 1 st. một thìa
- nho khô hoặc nho - 2/3 chén
Làm bột. Bôi trơn một tô lớn và đặt nó sang một bên. Đổ 4 muỗng bơ ra, bỏ sang một bên. Trong một cái bát, trộn bột mì, đường, men và muối với nhau. Thêm sữa dê, bơ và trứng, đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, từ 3 đến 5 phút. Đổ khối lượng vào một cái tô đã chuẩn bị và đậy bằng một lớp bọc bằng nhựa. Để yên ở nơi ấm áp cho đến khi bột tăng gấp đôi về khối lượng, khoảng 30 phút. Chuẩn bị điền. Trong một cái chảo lớn mang sữa sôi lên lửa vừa. Thêm đường và nấu, khuấy cho đến khi đường tan. Thêm vani và đun sôi. Trong một cái bát nhỏ, trộn soda và 1 1/2 muỗng canh nước với một cái đánh trứng. Giảm nhiệt và thêm soda. Nấu, khuấy đều sau 15 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu và đậm, từ 6 đến 8 giờ. Lọc qua sàng mịn và để nguội nhẹ. Sữa dê luộc với đường có thể được lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh lên đến 1 tháng. Trong khi chờ đợi, hãy bôi mỡ cho món nướng và đặt sang một bên. Đặt 2 chén sữa dê, bơ, hồ đào, quế và nho khô vào chảo vừa. Nấu trên lửa vừa cho đến khi dầu tan chảy và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Loại bỏ từ nhiệt và để nguội nhẹ. Đổ một phần ba hỗn hợp vào một đĩa nướng, phân bố đồng đều và đặt sang một bên. Trên một chút rắc bột, cuộn bột thành một hình chữ nhật khoảng 25X37 cm. Đổ phần còn lại nhồi vào bột. Lăn bột và cắt thành 8 vòng tròn. Đặt mặt cắt xuống thành một món nướng, đậy bằng một bọc nhựa. Để yên trong khoảng 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu, từ 30 đến 45 phút. Đặt trên bàn nướng và để nguội. Đặt trên một món ăn và mỡ bổ sung với sữa dê luộc, nếu muốn.
Phục vụ: 9