- bơ không muối ở nhiệt độ phòng. Thìa (cộng với dầu cho nấm mốc)
- bột - 1 2/3 chén (cộng với bột cho mẫu)
- quế xay - 1 thìa cà phê
- hạt nhục đậu khấu - 1/4 thìa cà phê
- hạt tiêu xay - 1/4 muỗng cà phê
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- bột nở - 1/2 thìa cà phê
- soda - 1/2 muỗng cà phê
- đường - 1 1/2 chén
- trứng lớn - 2 miếng
- Bí ngô xay nhuyễn - 1 ly
- sữa ấm - 1/2 chén
- bơ không muối - 4 món. thìa (cho kem)
- đường bột đã sàng lọc - 1 ly (cho kem)
- chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê (cho kem)
- sữa - 1-2 Nghệ thuật. thìa (cho kem)
- đường - 1/2 chén (cho quả óc chó)
- phần lớn quả óc chó - 10 miếng (cho quả óc chó)
1. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Bôi trơn hình tròn tròn. Điền vào mẫu giấy với giấy da, bôi trơn giấy bằng dầu, và sau đó rắc bột. Lắc hết. Trong một tô lớn, rây bột, quế, nhục đậu khấu, ớt ngọt, muối, bột nở và soda. 2. Trong một máy trộn bát đập đường và bơ với nhau, khoảng 2 phút. Thêm trứng và roi. 3. Thêm bí ngô và sữa, roi. Thêm hỗn hợp bột và whip ở tốc độ thấp. 4. Đổ bột vào các hình thức chuẩn bị và nướng cho đến khi tăm vào trung tâm được làm sạch, khoảng 55 phút. 5. Cho bánh vào lò và để nguội khoảng 20 phút. 6. Chuẩn bị kem. Trong một chiếc chảo nhỏ, làm nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi nó chuyển sang màu nâu, khoảng 10 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa, đổ dầu vào tô. Thêm đường, chiết xuất vani và 1 muỗng canh sữa, khuấy đều cho đến khi đồng nhất. Nếu kem quá dày, hãy thêm thìa sữa còn lại. Để nguội trong 5 phút. Bôi trơn chiếc bánh nguội bằng kem. 7. Nấu các loại hạt. Trong một cái chảo nhỏ, làm tan đường trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa. Đổ hạt vào đường tan chảy, từng loại một. Trộn với một ngã ba cho đến khi tất cả các loại hạt đều được bao phủ với đường tan chảy. Nếu đường bị đóng băng, hãy đặt chảo lên lửa chậm và trộn trong vài phút. Đặt quả óc chó trên lò cho đến khi nguội hoàn toàn. 8. Trang trí đầu của bánh với các loại hạt caramen.
Phục vụ: 10