- Dâu tây - 300 gram
- Trứng trắng - 2 miếng
- Bột mì - 60 gram
- Đường vani - 15 gram
- Dăm dừa - 100 gram
- Đường cát - 190 gram
- Gelatin - 15 gram
- Kem 30-33% - 500 ml
Đầu tiên, chúng tôi lấy dâu tây từ tủ đá - để cho nó được rã đông. Nếu bạn sử dụng dâu tây tươi - bước này bị bỏ qua. Trong khi đó, nó là cần thiết để xay dăm dừa để nhất quán của bột. Đánh trứng với đường vào một bọt dày. Việc này sẽ mất 7-8 phút. Bây giờ tại một máy trộn tốc độ chậm trộn khối lượng protein, dăm dừa và 2 muỗng canh. bột mì. Chúng tôi che khay nướng bằng giấy nướng. Phân phối đồng đều bột dừa trên tấm nướng. Đặt bột trong lò, làm nóng đến khoảng 90 độ (đây không phải là một lỗi đánh máy - thực sự là một nhiệt độ nhỏ), trong 40-60 phút. Bột khô. Ngay sau khi nó bắt đầu được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu - ngay lập tức loại bỏ nó. Gelatin ngâm trong nửa chén nước đun sôi. Để nó trong nửa giờ. Dâu nghiền thành bột nhuyễn. Thêm một nửa dâu tây và đường vani vào gelatin. Làm ấm hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin hòa tan, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát trong tủ lạnh. Bây giờ chúng ta hãy làm kem. Đổ kem vào một cái chảo cao. Đặt nồi này vào một cái chảo lớn hơn. Đổ nhiều nước đá vào một cái chảo lớn. Do đó, một chảo kem sẽ trôi nổi trong một cái chảo nước lạnh. Bây giờ với một máy trộn, bắt đầu whipping kem: 1 phút ở tốc độ chậm, sau đó thêm 5 phút - ở giữa. Chúng tôi làm mát kem trong tủ lạnh. Sau 10-15 phút, khi gelatin đã sưng đầy đủ, nhưng chưa biến thành thạch, chúng tôi trộn khối lượng gelatin dâu tây với kem. Bây giờ các souffle dâu tây được phân bố đều trên bánh đã hoàn thành. Bột nhuyễn dâu còn lại trộn với 2 muỗng canh. đường, lửa và nấu mứt dày. Mứt kết quả được làm mát, và sau đó phân bố đều trên soufflé. Bây giờ chúng tôi đã nấu chiếc bánh để ở trong tủ lạnh trong đêm. Vào buổi sáng, sử dụng một khuôn đặc biệt, chúng tôi cắt bánh thành những chiếc bánh hình trái tim xinh đẹp. Xong rồi! :)
Phục vụ: 20