Một chiếc bánh với một ly cà phê sôcôla-cà phê Một trong những kết hợp tốt nhất - cà phê và sô cô la - là một liên minh được tạo ra trên thiên đàng. Cà phê và sô cô la, hai sản phẩm có tác dụng gây ngủ rõ rệt, tạo ra trạng thái hưng phấn. Hương vị này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ! Bánh biscuit mỏng, xen kẽ với ganache cà phê sô cô la, và bút chì với ganache từ đầu sô cô la đen, mang lại cho bánh một số tương phản và một sự cân bằng của vị ngọt và đắng. Phục vụ món tráng miệng của bạn cho bữa sáng trên giường với một tách cà phê thơm.
Thành phần:- Kem 50 ml
- Sô cô la đen 100 g
- Bột mì 75 gr
- Đường 75 g
- Đường vani 1 muỗng cà phê.
- Trứng gà 3 chiếc.
- Kem 100 ml
- Rượu mùi 50 ml
- Sôcôla sữa 200 g
- Bước 1 Đối với ganache cà phê sô cô la, lấy sô cô la, kem và cà phê rượu mùi (bạn có thể thay thế cà phê).
- Bước 2 Mang kem đến đun sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm sô cô la cho kem.
- Bước 3 Khuấy cho đến khi sô-cô-la hòa tan, sau đó thêm rượu mùi. Tốt nhất là sử dụng máy xay sinh tố ngâm.
- Bước 4 Đổ ganache vào tô và đóng chặt nó bằng một bộ phim thực phẩm để ngăn ngừa sự hình thành lớp vỏ. Loại bỏ kem trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ (có thể để lại qua đêm hoặc thậm chí trong vài ngày).
- Bước 5 Đối với bánh, chúng ta cần trứng, bột mì và đường.
- Bước 6 Phân tách các protein từ lòng đỏ. Đánh lòng đỏ và nửa đường.
- Bước 7 Trong một bát riêng biệt, đánh bắt những con sóc với đường còn lại và đường vani vào một bọt sáng bóng.
- Bước 8 Kết hợp whipped trắng và lòng đỏ.
- Bước 9 Dần dần, nhẹ nhàng khuấy từ dưới lên, đổ bột đã rây vào khối lượng đường trứng.
- Bước 10 Trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, phân phối bột với một lớp vỏ mỏng.
- Bước 11 Chúng tôi gửi nó đến một lò nóng trước đến 220 ° C và nướng cho đến khi vàng nâu trong khoảng 10 phút.
- Bước 12 Chúng tôi cắt ra các cốc từ bánh làm mát (tôi sử dụng một ly bia để cắt ra). Cắt miếng không ăn và không ném! Chúng tôi vẫn cần chúng.
- Bước 13 Bôi trơn bánh quy với một ly cà ri socola đông lạnh và phủ lên lớp thứ hai.
- Bước 14 Làm tương tự với phần còn lại của bánh quy, mà không cần bôi trơn hàng đầu. Để lại bánh ngọt. Ganache còn lại được đặt sang một bên.
- Bước 15 Đó là thời gian cho ganache sô cô la đen. Đun sôi kem. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm sô cô la cho kem, khuấy cho đến khi nó tan. Chúng tôi rời khỏi ganache để làm mát.
- Bước 16 Bây giờ chuẩn bị dán cho bánh. Các miếng cắt của bánh từ bước 12 được nghiền nát trong sự kết hợp với ganache cà phê socola còn lại sau bước 14 (khoảng 50 gram bánh quy bạn cần khoảng 3 muỗng canh ganache).
- Bước 17 Chúng tôi nghiền thành một dán dày như vậy.
- Bước 18 Mùi bánh ngọt với bột nhão.
- Bước 19 Cuối cùng, chúng tôi bao gồm bánh với một lớp ganache sô cô la đen. Làm nguội bánh đã hoàn thành trong tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy để nó trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.