Cooking pilaf Học nấu ăn pilaf từ thạc sĩ ẩm thực bậc thầy Stalica là một niềm vui. Mô tả công thức nấu ăn của mình, như một bài thơ. Bạn không cần phải nói nhiều về công thức của Plov, lấy nó và nấu nó. Phi-lát này là không thịt. Các món ăn được chuẩn bị với sữa và bơ tan chảy. Tất nhiên, như trong bất kỳ công thức nào, cũng có những bí mật ở đây. Nếu bạn làm theo lời khuyên của Stalik, món ăn trở nên tuyệt vời! Điều quan trọng nhất là làm chuột rút. Đây là một chiếc bánh được đặt ở đáy chảo với đáy dày. Vì cái gì? Để pilaf của chúng tôi không bị đốt cháy. Nếu bạn không có nghệ tây, hãy dùng nghệ. Và kiên nhẫn. Bon ngon miệng!
Thành phần:- Sữa 1 l
- Nước 200 ml
- Gạo hạt dài 250 g
- Mật ong 1 muỗng canh. l.
- Dầu nướng 2 g
- Muối 1 muỗng canh. l.
- Saffron mặt đất 2 g
- Bột mì 100 g
- Nước 100 ml
- Salt 1 pinch
- Dầu Grated 10 g
- Bước 1 Để chuẩn bị sữa pilaf, lấy gạo basmati hạt dài, sữa, muối, bơ tan chảy, mật ong, nghệ tây; cho bánh, chúng ta cần bột mì, dầu, nước và muối. Nấu cơm thập cẩm trong nồi với đáy dày.
- Bước 2 Rửa sạch, ngâm trong nước ấm, muối trong 6-12 giờ. Tốt nhất là vào ban đêm. Để hợp nhất nước.
- Bước 3 Chuẩn bị bánh. Trong bột đã rây muối, thêm bơ tan chảy, đổ vào nước. Nhào bột. Để nó trên bàn. Định kỳ trộn lại bun kết quả.
- Bước 4 Trước khi đun sôi sữa, thêm 200 ml nước vào chảo đầu tiên, để sữa không bị cháy, và sau đó sữa, 1 muỗng canh. l. với một slide muối. Đun sôi sữa.
- Bước 5 Thêm vào gạo sữa sôi. Nấu cơm trong 12-13 phút, khuấy liên tục.
- Bước 6 Đổ gạo vào chao. Để sữa chảy ra. Nếu cần, hãy đổ thêm một ly nước nóng vào cơm.
- Bước 7 Trong khi gạo đang thoát, nấu chảo. Ở phía dưới, đặt nửa thìa bơ tan chảy.
- Bước 8 Bột được cuộn thành bánh, đường kính từ đáy chảo. Đặt bánh vào đáy chảo. Đặt trên lửa chậm. (Tôi đã sử dụng một dải phân cách). Ngọn lửa phải rất yên tĩnh.
- Bước 9 Chuyển gạo với một đĩa mềm hoặc đĩa mềm, như gạo là đấu thầu, có thể phá vỡ. Gạo chúng tôi đặt một slide để nó không chạm vào các bức tường nóng của chảo. Gạo ở phía dưới sẽ tiết kiệm từ que dính. Đừng ram. Gạo nên thở.
- Bước 10 Đóng chảo với một nắp với một khăn ăn. Khăn ăn sẽ hấp thụ tất cả độ ẩm từ gạo. Để chảo trên một ngọn lửa yên tĩnh trong 30-40 phút. Độ ẩm sẽ thu thập trên nắp chảo.
- Bước 11 Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nghệ tây. Một vài chủ đề của nghệ tây xay với muối trong một cối. Pha loãng 2 muỗng canh. l. nước sôi. Để lại để nhấn mạnh.
- Bước 12 Mở chảo sau 40 phút. Lau sạch nắp. Nếu cần, hãy lấy khăn ăn khô tươi. Làm cho một ngọn đồi sâu hơn. Thêm 1,5 muỗng canh. l. bơ tan chảy và 1 muỗng canh. l. em yêu.
- Bước 13 Trên đầu trang của gạo đổ truyền của nghệ tây.
- Bước 14 Đóng nắp nồi lại bằng khăn ăn. Để nhiệt độ thấp trong 10-12 phút nữa để làm bay hơi chất lỏng.
- Bước 15 Bạn có thể đánh giá sự sẵn sàng của một plov bằng hình dạng của gạo. Nếu gạo bị uốn cong dưới dạng chuối, thì nó rất khô, bạn cần rắc nước. Nếu hạt còn nguyên, hãy tháo chảo ra khỏi lửa. Pilaf đã sẵn sàng!
- Bước 16 Phục vụ các pilaf để bàn nóng trên một đĩa phẳng. Bạn có thể trang trí nó bằng những miếng bánh rán.