Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh kỳ nghỉ "Little Ponies" Một chiếc bánh lễ hội là một trong những thuộc tính chính của sinh nhật của đứa trẻ. Nghi thức thổi nến và làm cho ước muốn giống như ma thuật, và nếu ngay cả bản thân chiếc bánh có chứa thứ gì đó được yêu quý và hấp dẫn, thì sự thỏa thích của người đàn ông nhỏ bé không có giới hạn. Chiếc bánh này tôi nướng cho cháu gái sinh nhật. Trong trang trí của ông sử dụng con số pony từ Ponyville - những anh hùng của một phim hoạt hình yêu thích của nhiều trẻ em. Bí quyết của bánh ngọt và kem được lấy từ các nguồn đã biết, nhưng ý tưởng về bánh và các thành phần của nó hoàn toàn là trí tưởng tượng của tôi. Bánh bao gồm kem chua trên sữa đặc, hai loại kem: marshmallow và mascarpone, được trang trí bằng ngựa từ bánh hạnh nhân.
Thành phần:- Phô mai Mascarpone 250 g
- Sữa đặc luộc 0,5 hũ
- Sô cô la trắng 200 g
- Kem 100 ml
- Bơ 50 g
- Bánh hạnh nhân 400g
- Đường bột 1 muỗng canh. l.
- Thực phẩm màu 6 g
- Đường bút chì 6 chiếc.
- Beze 5 chiếc.
- Dừa cạo 2 muỗng canh. l.
- Soda 1 muỗng cà phê.
- Nước chanh 1 muỗng canh. l.
- Bột mì 2 muỗng canh.
- Sữa đặc 0,5 lít
- Đường 1 muỗng canh.
- Trứng gà 2 chiếc.
- Kem chua 200 g
- Bơ 180 g
- Kem chua 100 g
- Zephyr 250 g
- Bước 1 Đối với các loại bánh chúng ta cần bột mì, kem chua, trứng, sữa đặc, đường.
- Bước 2 Đầu tiên chúng ta đánh trứng với đường.
- Bước 3 Thêm vào hỗn hợp đường và trứng hỗn hợp kem chua, sữa đặc và whisk một lần nữa.
- Bước 4 Gasime soda nước cốt chanh, thêm vào hỗn hợp, rây bột và nhào bột mỏng.
- Bước 5 Polaris Multivar được sử dụng để nướng bánh. Đặt chế độ "Nướng" trong 1 giờ. Với sự giúp đỡ của một giỏ cho hấp bánh được chiết xuất và để biến một lớp vỏ ruddy từ phía trên, chúng tôi quay và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 120 độ trên Multigape.
- Bước 6 Chúng tôi lấy giỏ ra và sau đó làm nguội bánh trên lò.
- Bước 7 Cắt bánh bằng dây câu hoặc một chuỗi dây thành bốn phần. Để làm điều này, đầu tiên cắt vỏ không sâu xung quanh chu vi, sau đó chèn sợi và, vượt qua nó, cắt thành lớp đồng đều.
- Bước 8 Chuẩn bị một phần kem marshmallow kép và để nguội một chút trong tủ lạnh.
- Bước 9 Đối với kem với Mascarpone, đánh kem pho mát này để phồng lên.
- Bước 10 Tiếp tục đánh trứng, thêm sữa đặc đun sôi vào kem. Hãy đóng băng trong tủ lạnh.
- Bước 11 Bao gồm bánh đầu tiên với một nửa kem marshmallow.
- Bước 12 Bao gồm bánh thứ hai và mỡ nó với kem từ Mascarpone, chi tiêu nó hoàn toàn.
- Bước 13 Đặt bánh thứ ba và mỡ nó với kem marshmallow còn lại.
- Bước 14 Đóng bánh bằng một chiếc bánh trên cùng. Chúng tôi đặt chiếc bánh vào tủ lạnh.
- Bước 15 Nấu ganache từ sô cô la trắng. Chúng tôi cắt các thanh sô cô la thành vụn bánh mì.
- Bước 16 Đun sôi 35% kem, nhưng không đun sôi. Đổ đầy sô cô la và cho cơ hội tan chảy.
- Bước 17 Đánh tan sô cô la với kem, khi làm mát, thêm dầu ở nhiệt độ phòng.
- Bước 18 Đặt miếng foil dưới bánh dưới để giữ một tấm sạch. Đổ đầy bánh với ganash trắng, làm mịn nó bằng máy sấy tóc ở nhiệt độ trung bình và tốc độ thấp.
- Bước 19 Rắc bề mặt của bánh với dăm dừa xanh.
- Bước 20 Đặt trên bề mặt của bánh trước thời con số của ngựa từ bánh hạnh nhân. Chúng tôi thêm vào như một trang trí một meringue tốt nhiều màu. Chúng tôi cho bánh đóng băng và chúng tôi có thể chúc mừng đứa trẻ trong kỳ nghỉ.