- Bột mì - 800 gram
- Men khô - 10 gram
- Sữa - 300 ml
- Đường - 1 thìa cà phê
- Bơ - 120 gram
- Trứng - 3 miếng
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Phô mai cottage - 500 gram
- Nho khô - 100 gram
- Vanillin - 1 thìa cà phê
- Đường bột - - Để hương vị
- Kem - 1 Nghệ thuật. một thìa
Trong một tô lớn, trộn 60 ml nước ấm, một thìa cà phê đường, một thìa bột mì và men. Khuấy đều bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong 20 phút. Nếu men tốt - chúng sẽ tăng lên, như trong ảnh. Nếu họ không tăng, nấu ăn có thể được hoàn thành, không có gì sẽ đi ra. Tuy nhiên, nếu men tốt, mọi thứ sẽ ổn. Trộn sữa ấm với một nửa bột. Chúng tôi thêm vào đó nấm men của chúng tôi. Đánh bại tốt whisk đến một sự nhất quán, như trong bức ảnh. Đậy nắp bằng khăn và để ở nơi ấm trong 1 giờ. Trong khi bột là đáng giá - chúng tôi sẽ giải quyết việc lấp đầy. Chúng tôi xay hết phô mai qua một cái rây. Cho trứng vào phô mai, trộn đều. Thêm vào pho mát cottage một muỗng canh bơ, vanillin và đường bột. Khuấy. Nho khô phải được ngâm trong nước sôi. Để yên trong nước sôi khoảng 5 phút. Chúng tôi thêm nho khô vào khối sữa đông, trộn đều - và chất chiết của chúng tôi đã sẵn sàng. Bột cho một giờ nên đã tăng ít nhất hai lần. Sift vào bột bột còn lại, thêm một muỗng cà phê muối và trộn. Sau đó, thêm vào bột 100 gram bơ và lái một quả trứng. Nghiền bột cho đến khi nó dừng lại dính vào tay và bát. Bột kết quả được chia thành các phần bằng nhau - từ việc tính toán các thành phần được chỉ định, cần khoảng 20 phần. Chúng tôi tạo thành quả bóng từ những phần này. Bao gồm các quả bóng với một chiếc khăn và để lại trong 10 phút. Các quả bóng sẽ tăng nhẹ về khối lượng. Bây giờ mỗi quả bóng được cuộn thành một chiếc bánh phẳng (bạn có thể làm điều đó ngay cả với bàn tay của bạn), đặt một chút nhồi ở trung tâm của bánh. Chúng tôi tạo thành một bun nhô ra khỏi các cạnh. Mỗi bun được bôi trơn một chút với một hỗn hợp của một quả trứng và kem. Nếu muốn, bạn có thể rắc mè (đây là niềm đam mê của tôi). Nướng trong 20 phút trong lò nướng trước đến 200 độ. Xong rồi!
Phục vụ: 8-10