- táo, bóc vỏ và thái lát - 670 gram
- mâm xôi tươi hoặc đông lạnh - 180 gram
- đường cát - 3/4 Glass
- bột mì, cũng như bột cho bề mặt làm việc - 1/4 chén
- nước chanh tươi - 1 st. một thìa
- muối - 1 nhúm
- bánh ngọt không đường - 1 miếng
- bơ, cắt thành từng miếng - 2 Nghệ thuật. thìa
- lòng đỏ trứng lớn - 1 miếng
- kem dày - 1 st. một thìa
- đường cho rắc - 3 Pinch
Làm nóng lò đến 190 độ. Khuấy các quả táo, mâm xôi, đường, bột mì, nước chanh và muối trong một bát lớn, đặt sang một bên. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn ra 1 đĩa bột thành dày 3 mm. Cắt một vòng tròn có đường kính 30 cm, đặt bột thành hình tròn. Đổ hỗn hợp táo ra. Bôi trơn bằng dầu. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn ra đĩa còn lại của bột dày 3 mm. Cắt một vòng tròn với đường kính 30 cm để nằm trên đầu trang của hỗn hợp táo và nhẹ nhàng véo các cạnh. Thực hiện một vài bậc trên đầu của bài kiểm tra. Để nguội trong 20 phút. Đánh lòng đỏ trứng và kem trong một cái tô, bôi trơn hỗn hợp với đỉnh của bánh. Rắc đường. Nướng cho đến khi vàng nâu, 1 giờ 10 phút - 1 giờ 20 phút. Bao gồm bánh với lá, nếu đầu tối quá nhanh. Để nguội trên bàn nướng trong 4 giờ (hoặc cả đêm).
Phục vụ: 8-10