- bột - 500 gram
- bột lúa mạch đen - 30 gram
- men - 20 gram
- dầu ô liu - 50 ml
- một loại muối lớn - 10 gram
- nước - 250 ml
- miếng thịt xông khói - 200 gram
- Conte phô mai - 150 gram
- dầu ô liu - 1 st. một thìa
Chiên nhẹ 200 gram thịt xông khói trong 1 muỗng canh dầu ô liu. Họ không nên quá chiên, bởi vì họ vẫn sẽ được nấu chín trong lò nướng. Để nguội. Trong một cái tô, đổ: 250 ml nước (ấm), 10 g muối lớn, 50 ml dầu ô liu, sau đó 30 g bột lúa mạch đen và 500 g bột mì, và cuối cùng là 20g men. Nhào trong 6 phút ở tốc độ thấp. Lăn bột vào tô, đậy bằng một chiếc khăn ướt và để lại ở một nơi ấm áp (khoảng 1 giờ). Sau đó cắt bột thành 2 miếng. Cuộn một thành một hình chữ nhật lớn. Đặt một phần tư thịt xông khói lên một nửa hình chữ nhật. Sau đó phủ lên pho mát nạo muối Conte. Làm 3 khe với một con dao sắc nhọn ở nửa kia. Làm ướt bột quanh thịt xông khói để nó dính tốt. Gấp bột, keo ở hai bên. Thêm một phần ba thịt xông khói từ trên xuống và rắc với phô mai nạo muối Conte. Đặt trên một tấm nướng bánh. Làm tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra và để ở nơi ấm áp để leo lên trong một giờ. Làm nóng lò đến 240 ° C. Cho vào lò khoảng 30 phút.
Phục vụ: 2