Điều chính là chuẩn bị
Có vẻ như khó có thể chiên gà trong chảo rán? Nhưng hóa ra là không phải ai cũng có thức ăn chất lượng mà tôi muốn có. Toàn bộ vấn đề trong việc chuẩn bị chính xác các món ăn để nấu ăn và bản thân sản phẩm.
- Chỉ chọn các món ăn kim loại. Nó nhanh chóng đun sôi dầu, và thịt được chiên đều. Ngoài ra, sản phẩm không hấp thụ bất kỳ chất độc hại nào trong quá trình xử lý nhiệt.
- Đảm bảo rằng không có vết nứt hoặc vết trầy xước trong hộp nấu. Sau đó, món ăn sẽ bắt đầu cháy và hỏng.
- Khi bạn sẽ chiên gà, ngay lập tức hâm nóng một lượng dầu thực vật đủ. Vì vậy, các món ăn được nấu chín đồng đều, và các món ăn sẽ không xấu đi từ việc giảm nhiệt độ.
- Trong cửa hàng, chọn một con gà cỡ vừa. Con nhỏ sẽ quá khô, và cái lớn sẽ không tự nhiên, bởi vì trong tự nhiên các loài chim hiếm khi phát triển đến những kích thước ấn tượng như vậy.
- Rã đông chim chỉ ở nhiệt độ phòng, thay vì đổ nước nóng. Nếu bạn khẩn trương cần chuẩn bị món ăn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nhưng thỉnh thoảng phương pháp rã đông này chỉ nên được sử dụng.
- Trước khi nấu, thân thịt phải được cắt thành từng miếng và ướp.
Công thức nấu ăn phổ biến của gà rán
Vội vã
Các vị khách có bất ngờ đến với bạn không? Đừng lo lắng, bạn luôn có thể đối xử với họ với thịt gà ngon.
Chúng tôi lấy các sản phẩm như vậy:
- Chân đùi hoặc đùi gà - 700 g
- nước chanh - 1 muỗng canh. l.
- giấm
- dầu thực vật
- muối, tiêu và thảo mộc
Thủ tục:
- Kết hợp dầu thực vật, giấm, rau thơm và nước cốt chanh. Ngâm hỗn hợp với thịt và gửi nó vào tủ lạnh. Tất nhiên, tốt hơn nếu gà vẫn như thế này trong ba giờ, nhưng nếu bạn cần phải nấu một cái gì đó khẩn trương, nửa giờ sẽ là đủ.
- Chúng tôi rải dầu thực vật vào chảo và đặt miếng thịt gà. Chỉ bây giờ nó mới có thể được muối. Đổ nước xốt còn lại và nấu trên lửa cao với nắp đóng lại. Trên mỗi bên nên được phân bổ theo nghĩa đen ba phút thời gian.
- Sau đó, lửa được giảm và thịt chiên thêm 5 phút nữa ở mỗi bên.
- Sau đó, chúng tôi làm cho ngọn lửa tối thiểu nhất và tiếp tục chiên cho đến khi sẵn sàng. Bạn có thể kiểm tra món ăn bằng cách xỏ lỗ thịt bằng dao. Nó sẽ chảy nước trái cây rõ ràng mà không có bất kỳ máu.
Công thức này được coi là cơ bản. Vì nó sử dụng dầu thực vật cho nước xốt, nó là chính xác để giả định rằng bạn có thể đưa các sản phẩm khác. Ví dụ, bằng cách chọn một con gà trong mayonnaise với tỏi, bạn sẽ nhận được một món ăn rất ngon ngọt và tinh tế. Và nếu bạn sử dụng mù tạc, gà sẽ biến ostrenkoy và cay.
Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm nên thêm hương vị, thêm tỏi hoặc thảo dược vào dầu thực vật trong chảo chiên ở một trong những giai đoạn của gà rán. Sau khi bạn đã chiên món ăn trên cả hai mặt, các loại gia vị nên được loại bỏ.
Cố gắng chọn một con chim non. Nó ngon ngọt hơn và phù hợp hơn với phương pháp chuẩn bị này. Gà già quá cứng nhắc và chúng được lấy chủ yếu cho thịt băm hoặc thịt viên.
Nếu bạn thực sự muốn có một lớp vỏ vàng trên thịt, mỡ ở phần cuối của việc nấu với kem chua béo.