Nướng tại Moldovan
Thành phần:
Thịt bò cắt thành 2 lát mỗi khẩu phần và chiên với việc bổ sung hành tây và bột xào. Cắt khoai tây và chiên chúng. Chúng tôi kết hợp thịt với khoai tây, đặt chúng trong chậu, đổ trong nước dùng xương để nó bao gồm các sản phẩm, đặt gia vị, muối, cà chua dán, hành tây thụ động. Vào cuối lửa, thêm rượu vang đỏ khô. Trước khi ăn, món hầm được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi. Riêng biệt trên một đĩa, chúng tôi phục vụ dưa chuột muối hoặc cà chua tươi.
Gà ở Moldovan
Thành phần: gà, nửa ly rượu vang khô, 4 muỗng canh dầu, 4 hoặc 5 đầu hành tây, 1 ly nước sốt cà chua. Và cũng bay lá, đường, giấm, hạt tiêu, muối, tỏi, rau xanh để nếm.
Chuẩn bị. Chúng tôi đốt gà, loại bỏ các bên trong, rửa sạch nó trong nước lạnh, cắt thành miếng và chiên nó trong bơ. Nướng thịt gà, cho vào nồi, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi bào, muối, rượu khô, nước sốt cà chua, hành tây nướng. Khuấy và đun sôi. Sau đó cho nồi vào lò, đậy nắp và nấu cho đến khi sẵn sàng, thêm nước dùng để nó không cháy. Vào cuối ngọn lửa, thêm lá bay, đường, giấm và dập tắt từ 5 đến 10 phút. Chúng tôi phục vụ gà, đổ nước sốt của nó, trong đó nó đã được hầm, rắc tỏi, rau mùi tây và thì là.
Gà nhồi gà nhồi bông
Thành phần: 2 gan gà, 4 phi lê gà, 2 quả trứng, 6 hoặc 8 củ khoai tây, 4 muỗng canh đậu đóng hộp, 4 quả cà chua đỏ, ớt đỏ, muối, rau xanh để nếm thử. 1 muỗng canh bột mì, 5 muỗng canh bơ, 3 muỗng canh bánh quy.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ đối xử với gà, loại bỏ giblets, và rửa sạch. Từ cánh, chúng tôi loại bỏ các phi lê từ vú, sau đó chúng tôi loại bỏ các phi lê nhỏ, loại bỏ các dây chằng và bộ phim. Otbem phi lê nhỏ và lớn, chúng ta sẽ làm sạch xương. Đặt ở giữa một phi lê lớn, thịt băm hỗn hợp. Từ gan gà xắt nhỏ và chiên, trứng băm nhỏ, rau mùi tây, ớt đỏ và bơ. Forcemeat chúng tôi sẽ bao gồm với một phi lê nhỏ, và đóng các cạnh của một phi lê lớn. Cốt lá được rắc hạt tiêu và muối, chúng tôi cuộn bột, chúng tôi hạ thấp lòng đỏ trứng, chúng tôi cuộn trong bánh mì trắng, chúng tôi bóp và hạ thấp lòng đỏ trứng, chúng tôi cuộn bánh mì cũ, bóp tay và tạo hình quả trứng dài.
Chúng tôi sẽ xào bột đã chuẩn bị trong một số lượng lớn các chất béo nóng, sau đó kéo nó ra khỏi chất béo và đặt nó trong một chảo, và đặt nó trong lò trong 5 phút. Chúng tôi phục vụ một cốt lết với cà chua đỏ tươi, khoai tây chiên, đậu xanh, rắc bơ.
Gan trong kem chua
Thành phần: 600 gram gan, 1 ly kem chua, 8 củ khoai tây, 4 muỗng canh bột mì, 4 muỗng canh chất béo, 4 củ hành, rau xanh, tiêu, muối để nếm.
Gan bò được rửa sạch, chúng tôi lấy màng ra, cắt thành từng miếng, chiên trong dầu, thêm hành tây xắt nhỏ, rau xanh, rau mùi tây, tiêu, muối và đổ kem chua, đặt trong 15 hoặc 20 phút trong lò và để cho đến khi sẵn sàng. Gan làm sẵn được phục vụ với mì ống luộc hoặc khoai tây luộc chín.
Hầm rượu
Thành phần: 600 gram thăn, 10 hoặc 13 củ khoai tây, 4 muỗng canh chất béo, 2 muỗng canh cà chua, 4 hành tây, ½ chén rượu vang. Và cả rau xanh, ớt thơm và ớt đỏ, lá nguyệt quế, tỏi, đường, muối, giấm để nếm.
Cắt tập tin từ phim, hạt tiêu và hạt tiêu với muối, chúng ta hãy nằm xuống trong 10 hoặc 15 phút ở nơi lạnh. Chúng tôi cắt hành tây hình bán nguyệt, chiên cho đến khi vàng trong chất béo, thêm ớt đỏ, một chút nước dùng, nghiền cà chua và bỏ ra trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi đặt phi lê đã chuẩn bị, rau thì là, thì là, lá nguyệt quế, một hạt tiêu nhỏ. Đậy nắp và cho vào lò. Cứ sau 10 phút, biến thịt, nếu nước luộc được đun sôi, thêm vào 2 hoặc 3 muỗng canh dần dần. Vào cuối lửa, thêm một ly rượu vang đỏ vào thịt, cọ xát tỏi và nấu cho đến khi sẵn sàng. Xác định độ sẵn sàng của thịt bằng kim của đầu bếp, nếu nước ép trắng chảy ra khỏi lỗ, thì phi lê đã sẵn sàng. Chúng tôi đặt phi lê vào tô khác, và giữ nó ở nơi ấm áp, ăn nước sốt để nếm với muối, giấm, tỏi, đường, tỏi, tiêu, chúng ta hãy đun sôi và căng thẳng. Khi phi lê được phục vụ trên bàn, cắt 2 miếng mỗi khẩu phần mỗi bên trên các sợi. Để trang trí, đặt khoai tây luộc, đổ nước sốt đã chuẩn bị, rắc mùi tây và rau thì là.
Thịt heo băm nhỏ
Thành phần: 600 gram thăn, 8 củ khoai tây, 2 muỗng canh bột mì, 4 muỗng canh chất béo. Một quả trứng, tỏi, rau xanh, hạt tiêu, muối để nếm.
Chuẩn bị. Từ thăn của một con lợn non, chúng tôi cắt thịt thành 2 miếng để phục vụ, chúng tôi đánh bại, tiêu và muối chúng. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một đập với một quả trứng và chiên cho đến khi vàng nâu trên cả hai mặt. Sau đó, chúng tôi đặt cái thăn trong 3 hoặc 4 phút trong lò, dùng kèm với khoai tây chiên. Khi phục vụ một chất béo-chop với chất béo, trong đó nó đã được rang, rắc tỏi băm nhỏ, rau mùi tây và thì là.
Thịt với tỏi
Thành phần: 600 gram thịt, 10 hoặc 12 củ khoai tây, 1 muỗng canh bơ, ½ bó rau mùi tây, 1 hoặc 2 củ cà rốt, ½ gốc cần tây, ½ chén bánh kvass. Hai đầu hành tây, hạt tiêu, muối, tỏi, rau xanh để nếm thử.
Chuẩn bị. Veal hoặc thịt bò được phát hành từ bộ phim, chúng tôi rửa sạch nó trong nước lạnh, đặt nó trong chảo, thêm hành tây, rau mùi tây, đổ cà rốt với nước nóng và đặt nó trên bếp. Cặn bã được loại bỏ với một tiếng ồn, và khi nước sôi, đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu trong 1,5 giờ. Cuối cùng, thêm bánh kvass và muối và nấu cho đến khi hoàn thành. Hoàn thành thịt cắt qua các sợi, đặt trên một tấm, bên đặt khoai tây luộc, tất cả các bơ tan chảy ba lan, nước dùng pha loãng, tỏi bào, rắc với rau xanh thái nhỏ.
Thịt lợn với bắp cải
Thành phần: 600 gram thịt, một nửa bắp cải, 4 muỗng canh dầu, 10 hoặc 12 miếng mận ướp, 4 đầu củ hành. Một muỗng canh cà chua, rau xanh, tỏi, giấm, tiêu, đường, muối để nếm.
Chuẩn bị. Thịt lợn chúng ta sẽ rửa trong nước lạnh, chúng tôi sẽ làm sạch một chiếc khăn nguyên chất, chúng tôi sẽ làm khô hạt tiêu và muối, chúng tôi sẽ chiên lên một lớp vỏ vàng. Sau đó, chúng tôi đặt các món ăn với thịt trong lò và biến mỗi 10 hoặc 15 phút, đổ nước sôi. Sẵn sàng để xác định thịt bằng cách sử dụng kim của một đầu bếp, nếu một nước trắng đi ra khỏi lỗ, sau đó thịt đã sẵn sàng, nếu nước trái cây là màu hồng, sau đó thịt vẫn còn ẩm ướt.
Vào cuối của chiên, thịt được phục vụ với tỏi bào và để cho nó ngồi trong lò trong 5 phút. Trong khi thịt được chiên, chua hoặc bắp cải tươi, chúng tôi sẽ rửa sạch nó và cắt nó thành mì, thêm nó vào chảo, thêm một chút nước dùng, bơ và hầm nó dưới một nắp trên một ngọn lửa nhỏ. Vào cuối của dập tắt, thêm hành tây dày dạn, giấm, đường, hạt tiêu, muối một chút cà chua và hầm cho đến khi sẵn sàng.
Thịt đã sẵn sàng cắt thành lát mỏng trên các sợi, đặt vào một cái bát, chúng tôi đặt bắp cải hầm vào một bên, đổ nước ép thu được trong khi chiên, mận ướp, và rắc rau mùi tây và thì là.
Thịt viên Moldovan
Thành phần: 600 gram thịt, 4 muỗng canh chất béo, nửa ly rượu vang, 1 chén nước sốt cà chua, 3 củ hành tây, 1/2 thìa mùi tây, 1 hoặc 2 củ cà rốt. Tỏi, tiêu, giấm, đường, muối để nếm.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ làm sạch thịt bò từ bộ phim, rửa sạch nó, cắt thành từng miếng nhỏ. Để thịt, thêm tỏi nạo, hạt tiêu, muối, hành tây và tất cả các cách thức thông qua máy xay thịt. Các kết quả nhồi cũng khuấy, thêm một ít sữa, cho thịt viên hình dạng của quả bóng. Thịt viên được chiên trong dầu, cho vào một cái chảo trong 2 hoặc 3 lớp, chứa đầy nước sốt cà chua với rau xào. Thêm 70 gram ly rượu vang khô, mùa với đường và nấu trong 25 hoặc 30 phút trên lửa nhỏ. Chúng tôi phục vụ thịt viên trong đĩa sâu, đầu với tỏi băm nhỏ, rau xanh.
Gà ở Moldovan
Thành phần: gà, 1 ly nước sốt cà chua, 0,3 ly rượu vang khô, 100 hoặc 150 gram dầu hướng dương hoặc bơ thực vật. Bốn hành, rau xanh, lá nguyệt quế, tiêu, muối, tỏi.
Chuẩn bị. Chúng tôi nhổ nó, gutted nó và rửa thịt gà, cắt nhỏ nó trong phần, chiên nó trong bơ thực vật hoặc dầu hướng dương, và đặt nó trong một cái chảo. Thêm hành tây thái lát, hạt tiêu, muối, tỏi, một chút rượu khô, nước sốt cà chua và chúng ta hãy puff. Sau đó, chúng tôi thay đổi nồi vào lò, đặt nó ra cho đến khi nó đã sẵn sàng. Trong 5 hoặc 10 phút trước khi tắt lò, thêm rau xanh, lá nguyệt quế và để rượu còn lại.
Thổ Nhĩ Kỳ với mơ
Thành phần: 500 hoặc 750 gram gà tây, 2 hoặc 3 hành, một ly mơ không có hố, 1 muỗng canh mùi tây hoặc thì là. Và cũng 1 muỗng cà phê giấm rượu vang, lá nguyệt quế, nửa đầu tỏi, ½ muỗng cà phê quế, ¼ muỗng cà-phê ớt đỏ, 1 muỗng cà phê đường, ½ chén rượu vang trắng khô. Lấy ½ cốc nước ép cà chua, ½ muỗng canh bột mì, 2 thìa bơ.
Chuẩn bị. Chúng tôi cắt thịt gà tây với miếng 3 * 4 cm, chiên nó trong dầu, đặt nó vào một cái chảo. Chúng tôi cắt hành, thụ động. Chúng tôi trộn với rượu vang, hạt tiêu, quế, đường, nước ép cà chua. Chúng tôi khuấy gà tây với hành tây, hầm trong nửa giờ. Thêm mơ tươi, bột héo, pha loãng trong giấm nho, muối, lá nguyệt quế và hầm thêm 10 hoặc 12 phút trên lửa nhỏ. Trong 1 hoặc 2 phút trước khi kết thúc làm nguội, thêm rau xanh xắt nhỏ, tỏi và để yên trong 5 hoặc 6 phút.
Veal with quince
Thành phần: 500 gram thịt bê, 2 hoặc 3 quince, ½ muỗng cà phê tiêu đen, một chút tiêu đỏ. 5 tép tỏi, cần tây, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh rượu khô, 4 hành tây, 0,75 chén nước ép cà chua, 4 thìa bơ.
Chuẩn bị. Chúng tôi cắt miếng thịt nhỏ thành từng miếng nhỏ, như một món hầm, với hạt tiêu, tiêu đen, muối, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thêm ớt đỏ, cần tây thái lát, nước ép cà chua, hành tây, chiên trong dầu và đun sôi trên lửa vừa sau khi đun sôi, đun sôi trong 10 hoặc 15 phút. Thêm lát xắt nhỏ, chiên trong dầu mộc, rượu, đường, muối và đun sôi thêm 6 hoặc 7 phút nữa. Trong một phút trước khi sẵn sàng đổ tỏi thái nhỏ.
Nướng tại Moldovan
Thành phần: 800 gram thịt bò, một muỗng canh rau diếp thái nhỏ, tiêu đen, lá nguyệt quế, 3 tép tỏi và một thìa cà chua dán. 2 muỗng canh dầu thực vật, 8 hoặc 10 quả táo hoặc 3 quả cà phê, 1 củ cà rốt, 5 hoặc 6 củ.
Chuẩn bị. Thịt bò được cắt ngang qua các sợi, phần này sẽ ra 2 hoặc 3 miếng, chiên với cà rốt, hành tây, khối thái lát. Chúng tôi đặt thịt nướng vào kozanok, đổ đầy nước dùng để phủ lên sản phẩm, thêm hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, muối, bột cà chua đã qua và đun sôi cho đến khi nấu trên lửa nhỏ. Vào cuối của hầm thêm tỏi nghiền nát. Chúng tôi đặt cá bột vào món ăn, dọc theo các cạnh chúng tôi đưa ra những nguyên tử nướng hoặc táo. Từ đầu, rắc thịt với thái nhỏ thái nhỏ. Thịt gà nướng, thịt cừu, thịt heo cũng được nấu chín, nhưng chỉ trong chậu gốm.
Nướng ở Moldovan với rượu vang đỏ
Thành phần: 150 gram thịt bò, 5 gram rễ rau mùi tây, 10 gram hành tây, 40 gram cà rốt, 250 gram khoai tây, 10 gram mỡ nướng,
Đối với nước sốt: 2 gram tỏi, 15 gram rượu vang đỏ, 5 gram cà chua xay nhuyễn, 5 gram bột mì, muối, gia vị.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ cắt thịt bò thành những miếng lớn, chúng tôi sẽ đánh bại, chúng tôi sẽ ướp muối, tiêu và chiên. Cắt khoai tây thành từng miếng và chiên chúng với hành tây, rau mùi tây, cà rốt, tỏi. Tush thịt trong 30 đến 40 phút trong một nước sốt chính màu đỏ với rượu vang và khoai tây. Chúng ta sẽ ăn và tiêu. Khi phục vụ, trang trí nướng với rau xanh. Dưa chua được phục vụ riêng.
Bây giờ chúng ta biết việc chuẩn bị các món ăn từ thịt của ẩm thực Moldovan. Cố gắng nấu những món ăn ngon từ ẩm thực Moldova, chúng tôi hy vọng bạn thích chúng. Bon ngon miệng!