Một phiên bản khác của sự xuất hiện của borsch ngon trong borsch dưa cải bắp và nước muối từ nó làm tăng đáng kể lượng vitamin trong món ăn này. Mặc dù thực tế rằng với việc chuẩn bị borscht này để tinker, kết quả là giá trị nó. Chuẩn bị một borscht, thường là trên một canh thịt bò sườn, nhưng bạn có thể sử dụng xương sườn của động vật khác (thịt lợn, cừu). Trong một bài đăng món ăn này được chuẩn bị trên nước, mà không cần thêm thành phần thịt.
Thành phần:- Củ cải đường 1 pc.
- Khoai tây 2 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Bắp cải trắng chua 200 g
- Thịt bò trên xương 500g
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 3 muỗng canh. l.
- Tỏi 1 đinh hương
- Bay lá 1 cái.
- Hạt tiêu đen với đậu Hà Lan 7 chiếc.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Sốt cà chua cay 2 muỗng canh. l.
- Nước muối nước muối 100 ml
- Bước 1 Để chuẩn bị borsch bạn cần phải lấy sườn bò, củ cải đường, dưa cải bắp, hành tây, cà rốt, khoai tây, cà chua nghiền, nước muối bắp cải, dầu thực vật, gia vị.
- Bước 2 Cắt xương sườn thành từng miếng.
- Bước 3 Đổ sườn vào nước lạnh và đun sôi cho đến khi chín. Thịt phải mềm.
- Bước 4 Làm sạch củ cải đường và chà xát nó trên một vắt thô.
- Bước 5 Đặt củ cải đường vào chảo chiên, thêm nước sốt cà chua, một ít dầu thực vật và nước muối cải bắp.
- Bước 6 Đổ củ cải với nước lạnh để nó chỉ che phủ một chút. Chiên chảo và đun sôi cho đến khi mềm.
- Bước 7 Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
- Bước 8 Đặt hành tây vào chảo với dầu thực vật đã làm nóng trước và chiên cho đến khi vàng.
- Bước 9 Cà rốt sạch và chà xát trên một vắt thô.
- Bước 10 Cho cà rốt vào hành tây.
- Bước 11 Đậy nắp chảo và dập tắt cho đến khi cà rốt mềm.
- Bước 12 Thêm dưa cải bắp ép và một ít nước vào rau.
- Bước 13 Hầm rau vào sự mềm mại của bắp cải, định kỳ đổ nước và dầu thực vật.
- Bước 14 Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát nhỏ.
- Bước 15 Trong nước sôi đun sôi khoai tây và đun sôi cho đến khi mềm.
- Bước 16 Trong nước dùng với khoai tây đặt bắp cải hầm và bắp cải với hành tây và cà rốt, thêm muối để hương vị, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Bước 17 Đun sôi borscht trên lửa rất thấp trong 5-7 phút. Hủy bỏ lá bay từ borsch chuẩn bị. Khi phục vụ, thêm tỏi nghiền và kem chua. Nếu cần thiết, tinted với củ cải đường luộc cọ xát trên một vắt tốt.