- Vảy yến mạch - 400 gram
- Kefir - 0,5 ly
- Bánh mì lúa mạch đen - 50 gram
- Nước đun sôi - 2,5 lít
Trong một cái lọ có công suất 3 lít, chúng tôi trộn tất cả các thành phần. Nước cũng phải ở nhiệt độ phòng, quá nhỏ. Nếu bạn có ngũ cốc nguyên hạt - bạn có thể thêm một hoặc hai muỗng canh. Chúng tôi đóng lọ và đặt nó ở một nơi ấm áp cho lên men trong một ngày hoặc một nửa. Hãy chắc chắn để đặt các ngân hàng trong một nơi tối tăm hoặc quấn nó xung quanh một cái gì đó, để ánh sáng không rơi trên lon. Khoảng một ngày sau, bong bóng sẽ bắt đầu hình thành trên bề mặt. Hỗn hợp sẽ tẩy tế bào chết và trông giống như thế này. Nếu bạn đang làm thạch trong mùa ấm, thì để lên men hỗn hợp thường kéo dài trong 24 giờ. Vào mùa đông, quá trình này có thể kéo dài đến hai ngày. Nhưng không còn nữa! Sau khi lên men kết thúc, chúng ta cần phải lọc hỗn hợp. Chúng tôi chuẩn bị một thùng chứa lớn, trong đó chúng tôi sẽ lọc chất lỏng, cánh tay mình với một colander và tiến hành. Bột yến mạch, tất nhiên, sẽ làm tắc nghẽn các chao. Vì vậy, chúng ta cần ngay cả nước đun sôi để rửa - tối đa là 6 lít. Chúng tôi trộn chất lỏng đã lọc vào các hộp và để khoảng 12-16 giờ. Sau 15 giờ, chất lỏng trong ngân hàng trông như thế này. Trầm tích ở phía dưới là chính xác những gì chúng ta cần. Cẩn thận tránh lắc, xả chất lỏng khỏi bình. Bạn có thể sử dụng ống. Kết quả là, chúng tôi nhận được yến mạch yến mạch và tập trung làm thạch. Bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ lạnh không quá ba tuần. Bây giờ chúng tôi đã sẵn sàng để chuẩn bị thạch. Nó có thể được chuẩn bị trên cơ sở của kvass, nước hoặc một hỗn hợp của kvass và nước. tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Hãy thử và tìm kiếm tùy chọn của bạn. Vì vậy - chúng tôi trộn 2-3 muỗng canh cô đặc đã nhận và trộn với một ly chất lỏng do chúng tôi chọn. Nếu bạn chuẩn bị kvass cho nước, tập trung sẽ cần thiết hơn. Chúng tôi đặt hỗn hợp vào một ngọn lửa nhỏ và, khuấy!, Nấu để đun sôi. Nếu thạch dày cứng - bạn có thể đun sôi thêm vài phút nữa. Đó là tất cả, thạch đã sẵn sàng.
Phục vụ: 8-10