Một lần trong chuyến dã ngoại của sinh viên, chúng tôi hài lòng với "Bữa sáng du lịch" giá rẻ và rất vui khi bị lừa dối về những gì bên trong. Hôm nay món hầm không phải là một món ăn rẻ tiền. Hơn nữa, như một phần của sản phẩm, nhà sản xuất chỉ định thịt và chỉ thịt.
Tuy nhiên, bao bì thường giấu chúng ta khỏi "bức tranh thịt" thực sự - đằng sau những bức tường thiếc bạn không thể thấy bất cứ điều gì. Và chúng tôi mua một "con mèo trong một poke", trừ khi, tất nhiên, ngân hàng không phải là thủy tinh. Tại khám nghiệm tử thi bên trong, hóa ra, tất nhiên, không phải con mèo, mà còn là một món hầm ngon được gọi là tĩnh mạch, chất béo và sụn, lang thang trong nước dùng không rõ ràng, lưỡi không quay. Để tạo thuận lợi cho việc lựa chọn, các mẫu được chọn để thử nghiệm, trong đó, như các nhà sản xuất đảm bảo, không có đậu nành và các protein thực vật khác, và cố gắng tìm hiểu xem chất lượng sản phẩm có đáp ứng các tiêu chuẩn và mong đợi của chúng tôi hay không. Một bữa ăn sáng hữu ích cho khách du lịch hoạt động có thể là bất kỳ bảo tồn, thịt hoặc hầm.
Thay thế thịt. Trong cuộc sống của bạn có những lúc không có khả năng nấu bữa sáng từ thịt tươi hoặc rã đông, và không có khả năng nấu ăn chút nào. Và sau đó chúng tôi nhớ món hầm. Sự quyến rũ của nó là nó được lưu trữ lâu dài (lên đến 5 năm) ở nhà. Thịt hộp đóng hộp từ thịt và mỡ chất lượng cao, được đóng gói trong lon, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, hermetically cuộn lên và khử trùng. Ngoài ra còn có một loại thịt thăng hoa (tức là mất nước), khi ngâm trong nước biến thành một thứ thực sự tương tự như thịt lợn hoặc thăn bò. Nhưng một lần nữa, cùng một câu hỏi: ở đâu và làm thế nào để nấu nó, khi bạn đang ở trong chuyển động liên tục. Ngoài ra còn có thịt đậu nành hữu ích, mà cũng rất nhiều cho một người nghiệp dư. Vì vậy, cho một bữa ăn tối thịnh soạn bên ngoài nhà, ngoại trừ một lon hầm, không ai có thể phát minh ra bất cứ điều gì tốt hơn và ngon hơn. Bữa sáng hữu ích cho khách du lịch hoạt động được bán trong tất cả các cửa hàng, do đó, sự lựa chọn của các loại là rộng.
Luật bảo tồn. Thành phần hóa học, giá trị năng lượng và đặc tính hương vị xác định giá trị dinh dưỡng của thịt. Trong thịt, có giá trị nhất là một protein hoàn toàn tiêu hóa và một zatrak hữu ích. Protein động vật là thực phẩm của bộ não, khả năng làm việc, sức chịu đựng của chúng ta, rất hữu ích không chỉ ở nơi làm việc, mà còn cả trong phần còn lại. Tuy nhiên thịt bò, ví dụ, chứa rất nhiều chất sắt. Để giữ cho tất cả điều này trong khử trùng ngân hàng giúp, nó phải đảm bảo chất lượng tốt của thực phẩm đóng hộp và độ bền của họ (tất nhiên, nếu ban đầu họ đã chọn nguyên liệu xứng đáng cho họ). Tiếp cận quy trình công nghệ này là cần thiết với trách nhiệm lớn. Một mặt, để tăng độ bền của thực phẩm đóng hộp trong quá trình bảo quản, nhiệt độ khử trùng là rất cao, và thời gian xử lý nhiệt độ dài hơn. Mặt khác, ở nhiệt độ cao của hệ thống sưởi, cấu trúc của thịt bị phá hủy, và điều này dẫn đến một sự suy giảm về chất lượng hương vị của nó, ví dụ, sưng mạnh và rách. Thích hợp nhất để khử trùng là nhiệt độ 121,1 độ. Ở nhiệt độ này, ngay cả những vi sinh vật dai dẳng nhất cũng chết.
Tushenku - cho sừng!
Vì vậy, cố tình chọn các ngân hàng nặng với "Thịt bò trong nước ép của chính nó", chúng tôi không muốn kéo nguồn protein nhỏ gọn này vào chính nó, trong đó nguồn protein chỉ 7-10%, và phần còn lại - "sừng và móng." Do đó, âm mưu thử nghiệm là việc xác định món hầm. Đầu tiên kiểm tra tổng lượng thịt và chất béo theo tiêu chuẩn. Theo GOST, khối lượng của chúng chiếm 56.5% đối với rau hầm, và 54% cho loại đầu tiên. Sau đó kiểm tra lượng chất béo. Nó phải là 17%, không nhiều hơn. Thịt, hành tây, tiêu, lá nguyệt quế, chất béo - đây là những thành phần của món hầm này.