Thịt bò nướng với củ cải đường cay
- 700 g thăn bò
- 700 g củ cải đường (12 củ cải nhỏ)
- 150 ml cổng
- 2 muỗng canh. l. bơ
- 2 muỗng canh. l. giấm rượu vang đỏ
- 3 muỗng canh. l. đường
- 5-6 nhánh thyme
- 2 muỗng canh. l. shit
- 2 muỗng canh. l. kem chua
- 4 lát bánh mì (cho bánh mì nướng)
- 4 muỗng canh. l. muối dầu thực vật
- hạt tiêu đen
Nấu ăn:
Củ cải đường được làm sạch, cắt thành từng miếng khoảng 3x3 cm Đặt củ cải vào khay nhỏ chịu nhiệt, thêm cổng, bơ, giấm, đường, húng tây, một chút muối và hạt tiêu đen. Đậy khay bằng lá và để ấm lên 20 (lò nướng trong một giờ.) Thịt thăn bò làm sạch màng và gân, muối, tiêu và chiên từ tất cả các bên trong chảo chiên nóng trong dầu thực vật. Nướng bánh mì nâu trong lò nướng hoặc nướng bánh mỳ với màu vàng. Thêm thịt bò chiên vào củ cải đường và nướng thêm 15-20 phút, loại bỏ khoảng 100 g củ cải đường đã chuẩn bị từ khay, đấm nó vào máy xay cùng với kem cải ngựa và kem chua cho đến khi bánh mì nướng nguyên chất. ostbifom.
Xà lách oliu với phô mai dê
- 10 củ cải đường trung bình (tổng cộng khoảng 600 g)
- 250 g phô mai dê mềm
- 5 muỗng canh. l. hạt thông
- đầu lớn của hành tây đỏ
- 4 muỗng canh. l. dầu ô liu
- muối, hạt tiêu
Để tiếp nhiên liệu:
- 2 muỗng canh. l. giấm balsamic
- 1 muỗng canh. l. mật ong hoặc đường
- 7 muỗng canh. l. dầu ô liu
- một chút muối và hạt tiêu
Nấu ăn:
Bóc củ cải đường từ vỏ, rắc dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Chuyển mỗi trái cây thành lá, cho vào khay và nướng trong lò trong 1,5 giờ ở 180 ° C. Trong khi củ cải được nướng, cắt phô mai thành những miếng lớn (khoảng 2x2 cm) hoặc bất cẩn bằng một cái nĩa. Hạt thông trong chảo chiên khô cho đến khi vàng nâu. Cắt hành tây đỏ thành khối nhỏ. Để làm đầy, trộn tất cả các thành phần và roi bằng nĩa để đường tan hoàn toàn. Lấy củ cải đường ra khỏi lò và để nguội. Sau đó cắt nó to như pho mát. Trộn củ cải đường, phô mai và hành tây đỏ. Đổ nước sốt và trộn đều. Ăn với hạt tuyết tùng. Thật khó để nói người đầu tiên nghĩ đến việc vượt qua củ cải đường với phô mai dê.
Củ cải đường dâu tây với quả táo xanh
- 1.2 lít nước dùng thịt bò
- 2 củ cải đường lớn (400 g)
- 2 khoai tây vừa
- 80 g thịt xông khói luộc và hun khói
- 1 quả táo
- 2-3 muỗng canh. l. giấm (9%)
- 2 muỗng canh. l. đường
- muối, hạt tiêu
- chùm nhỏ hành lá
Nấu ăn:
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng lớn. Đun sôi nước sôi, ném khoai tây vào và đun sôi trong 15-20 phút cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng. Cho nước dùng cùng với khoai tây vào máy xay sinh tố (bạn cũng có thể lau khoai tây qua rây và sau đó trộn với nước dùng). Trong khối lượng kết quả thêm củ cải đường trên một vắt lớn, đun sôi và giảm nhiệt, nấu thêm 10 phút nữa. Sẵn sàng để loại bỏ các món canh từ nhiệt và mát mẻ. Thêm táo, giấm, đường, muối và hạt tiêu vào vị giác. Thịt xông khói cắt thành khối nhỏ, chiên trong chảo chiên khô cho đến khi vàng nâu. Súp củ phục vụ lạnh với hành xanh thái nhỏ và thịt xông khói chiên.
Các món ăn vishuaz trong tiếng Pháp là một món súp lạnh khá nhạt được làm từ khoai tây nghiền. Nhưng, như thường xảy ra, vùng đất nông dân không thể làm nổi bật trở thành nền tảng cho một triệu biến thể tinh tế. Đặc biệt phổ biến là vishuaz với cá hồi, với ức vịt hoặc rau bina. Củ cải đường trong phiên bản này của vishuaz có một vai trò đặc biệt - hòa hợp với sự giòn của thịt xông khói nướng và cuộc gọi táo xanh tươi. Nhân tiện, khoai tây vẫn còn trong món súp: đó là khoai tây nghiền để cho nước dùng có mật độ phù hợp. Nó không giống như bất cứ điều gì? Đúng vậy, đây là câu trả lời của Pháp cho củ cải đường lạnh của chúng ta. Câu trả lời rất nhiệt tình, cần lưu ý.