Nấm ướp: công thức cho bất kỳ mùa nào
Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất từng được phát minh bởi con người. Nó là hoàn hảo cho những người mới bắt đầu làm chủ nghệ thuật thu hoạch mùa đông. Điều tuyệt vời nhất là nấm là một trong số ít các loại có sẵn tại bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì vậy một món ăn ngon sẽ không bao giờ kết thúc! Hơn nữa, các món ăn có thể được phục vụ trên bàn sau một giờ, vì vậy nếu các khách hàng đã có trên ngưỡng cửa, bạn có thể nhanh chóng tổ chức một điều trị.
Thành phần cần thiết:
- champignons - 300 g;
- Cà chua anh đào - 8-10 miếng;
- hành lá xanh - 1 bó;
- nước cốt chanh - 4 muỗng canh. l.;
- dầu ô liu - 8 muỗng canh. l.;
- mật ong - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 1 đinh hương;
- muối, tiêu - để nếm.
Lưu ý rằng công thức không chứa giấm, có nghĩa là nó hữu ích hơn cho hệ tiêu hóa. Nước chanh có thể được thay bằng viên aspirin. Cà chua anh đào có thể được thay thế bởi cà chua nhỏ thông thường, và dầu ô liu - với dầu quả óc chó.
Làm thế nào để cuộn nấm trong lon:
- Đặt nấm trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh. Không để chúng ngâm hết các lá dính và cục đất, vì chúng hấp thụ rất nhanh độ ẩm, dẫn đến mất độ đàn hồi của nó.
- Cắt nấm lớn thành 2-4 miếng, những cái nhỏ có thể được để lại toàn bộ.
- Cà chua cắt những chiếc nhẫn mỏng.
- Bàn tay màu xanh lá cây chặt.
- Bóp nước cốt chanh, trộn trong một thùng chứa riêng với dầu ô liu và mật ong lỏng. Nếu nó có đường, hãy đun nóng nó trong bồn nước. Thêm gia vị cho hương vị.
- Đè bẹp tỏi bằng dao, vắt và thêm vào nước xốt mật ong.
- Lay ra lớp thành phần theo từng lớp - đầu tiên là các champignons, sau đó là vòng cà chua và một thìa nước xốt.
- Trước khi ăn, rắc một củ hành xanh. Nó sẽ sẵn sàng sau 40 phút.
Những loại nấm này trong nước xốt mật ong vội vàng sẽ hoàn toàn phù hợp với các món ăn của gia cầm và khoai tây luộc.
Ướp nấm trắng: một công thức cho thực khách sành ăn
Sự đa dạng này là duy nhất ở chỗ nó được phép chiên, đun sôi, hầm, khô, cuộn lên cho mùa đông và thậm chí ăn sống! Công thức từng bước, được nêu ra dưới đây, sẽ giúp bạn tạo ra những phôi mùa đông ngon, giữ gìn hương vị của nấm trắng.
Thành phần cần thiết:
- nấm trắng - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- Hạt tiêu Bungari - 1 chiếc;
- nước - 500 ml;
- giấm bảng 6% - 100 ml;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - để hương vị.
Công thức từng bước để nấu ăn:
- Nấm được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rau quả để làm sạch, cà rốt nướng trên một vắt lớn, hạt tiêu chop rơm.
- Nước đổ vào nồi, hòa tan trong đường, muối và đun sôi.
- Khi nước xốt sôi, thêm cà rốt, ớt, giấm, đun sôi lại, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Đổ vào chảo nấm, khuấy đều và nấu trong 15 phút.
- Tắt bếp và để thức ăn nguội xuống ở nhiệt độ phòng.
- Để lây lan đồ ăn nhẹ vào các hộp thủy tinh, đổ nước xốt thơm, đậy nắp bằng sắt và cất giữ trong tủ lạnh.
Tinh dầu: cách cuộn nấm trong lon
Dầu - khá cụ thể trong sự nhất quán của nấm, nhưng rất ngon, nếu chuẩn bị đúng cách. Trước khi bạn có thể cuộn nấm trong lon cho mùa đông, họ nên được rửa sạch và làm sạch màng nhầy, vì nó mang lại vị đắng. Điều này mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ đáp ứng những kỳ vọng táo bạo nhất.
Thành phần cần thiết:
- dầu bóc vỏ - 1,5 kg;
- nước - 1,5 lít;
- giấm bảng 6% - 150 ml;
- đinh hương gia vị - 2 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- muối - 1,5 muỗng canh. l.
Cách cuộn:
- Bơ sữa lớn cắt thành 2-4 phần, còn lại nhỏ nguyên vẹn.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, đổ dầu và nấu trong 10 phút.
- Gấp trong một cốc để thủy tinh tất cả các chất lỏng.
- Để chuẩn bị nước xốt, hòa tan muối trong 1,5 lít nước, thêm gia vị, đun sôi trên một cửa sổ chậm, đổ giấm.
- Snack lây lan trên lọ khử trùng, đổ nước xốt nóng.