- Củ cải và cà rốt với số lượng bằng nhau - hương vị
- ớt đỏ - Hương vị
- nước - 10 lít
- muối - 2 chén
Củ cải có một lịch sử lâu đời, và đề cập đến đầu tiên của nó đề cập đến Ai Cập cổ đại và Hy Lạp cổ đại. Ở Nga và châu Âu, củ cải trở nên phổ biến chỉ trong thời Trung Cổ. Củ cải đã cùng một vị trí trong dinh dưỡng của người dân, bây giờ nó bị chiếm đóng bởi khoai tây. Ở Nga, củ cải đã được sử dụng nguyên liệu, luộc và muối (dưa cải bắp). Củ cải rất giàu muối khoáng, vitamin C, PP, B1, B2, carotene. Khi lên men xảy ra tách khỏi nước ép củ cải do muối, cũng như mù tạt và tinh dầu, và do đó dưa cải bắp có một hương vị độc đáo. Đó là do nội dung của dầu mù tạt trong củ cải nên hương vị và mùi sắc bén. Củ cải được sử dụng trong dinh dưỡng y tế và chế độ ăn uống. Chuẩn bị: Tốt nhất là rửa củ cải và cà rốt dưới nước lạnh, cắt đuôi. Vỏ cà rốt, củ cải không sạch. Nếu củ cải là rất lớn, cắt nó thành một nửa hoặc thành 4 miếng. Chuẩn bị nước muối bằng cách đun sôi nước và muối. Để nước muối mát. Đặt một củ cải và cà rốt thành nhiều hàng trong một thùng hoặc thùng chứa khác, giữa đó đặt ớt đỏ nóng. Đổ nội dung của thùng bằng nước muối đã chuẩn bị để nó hoàn toàn bao gồm củ cải và cà rốt. Nếu củ cải mọc lên, hãy đặt tải lên trên. Đặt thùng ở nơi mát mẻ tối. Sau 45 ngày, dưa cải bắp đã sẵn sàng để sử dụng. Củ cải phải được lưu trữ trong nước muối, nhưng nó có thể được chuyển đến một container nhỏ hơn hoặc lon, ngâm nước muối. Trước khi uống củ cải, rửa sạch, gọt vỏ và cắt với cà rốt.
Phục vụ: 10