Mặc dù thực tế rằng nhiều chuyên gia cho rằng lợn là xảo quyệt và có hại, các nữ tiếp viên đã học cách thu thập chúng một cách hợp lý, nấu ngon, và dưa muối cũng như muối trong lọ. Theo quy định, để chuẩn bị lợn cho mùa đông, bạn phải đổ mồ hôi khá. Nấm như vậy là rất kỳ quái và yêu cầu xử lý nhiệt ngay lập tức. Nếu không, chúng nhanh chóng bị hỏng và mất đi các đặc tính ăn được của chúng. Nhưng đừng buồn bã trước: chúng tôi sẽ dạy bạn cách ngâm và muối nấm của lợn theo nhiều cách khác nhau, tránh những khó khăn đặc biệt.
Thịt lợn ướp: công thức cho mùa đông
Thịt lợn ướp là món ăn truyền thống của Nga. Chúng được chế biến lâu hơn các loại nấm khác, nhưng kết quả cuối cùng cũng thỏa mãn ngay cả những người sành ăn khét tiếng. Hôm nay chúng ta đang nói về lợn béo. Chúng ít gây hại và ngon hơn. Nấm như vậy trở nên hoàn toàn an toàn sau khi ngâm lâu và nổi bật thơm như là kết quả của việc xử lý nhiệt. Thịt lợn muối và muối cho mùa đông là những cư dân bắt buộc của các nhà kho và hầm rượu từ các chủ sở hữu của quê hương rộng lớn của chúng tôi. Cho dù nó là cần thiết để tụt hậu phía sau họ?
Thành phần cần thiết:
- nấm lợn - 1 kg
- giấm - 1,5 muỗng canh.
- đinh hương - 8 chiếc.
- hạt tiêu - 8 chiếc.
- bay lá - 2 chiếc.
- thì là - 1 bó
- tỏi - 4 đinh hương
- đường - 1 muỗng canh.
- muối - 1 muỗng canh.
Từng bước nấu ăn
- Ngâm lợn trong một ngày trong nước lạnh để loại bỏ độc tố có hại.
- Nấm đã chuẩn bị một lần nữa rửa sạch và cắt thành từng miếng có kích thước trung bình.
- Nước đun sôi muối. Ở đó, xác định lợn và nấu chúng nửa giờ sau khi đun sôi.
- Nấm được ném lên rây và ngâm trong nước lạnh trong một giờ.
- Để chuẩn bị nước xốt, hòa tan trong nước đường, muối và giấm. Thêm gia vị vào dung dịch và đổ đầy thịt lợn. Hàn lại nấm (10 phút) trong nước xốt dốc.
- 3 phút trước khi nấu xong, cho tỏi và tỏi thái nhỏ vào nồi.
- Ở giai đoạn này, lợn ướp cho mùa đông có thể được coi là sẵn sàng. Nó vẫn còn để cuộn chúng trong lọ khử trùng hoặc phục vụ cho bữa ăn tối với hành tây tươi và dầu thực vật.
Thịt lợn muối trong dầu: một công thức nấu ăn
Chọn nấm của lợn cho mùa đông là một hoạt động chống khủng hoảng hấp dẫn. Trái cây như vậy rất giàu vitamin và vi lượng có lợi. Nhưng trước khi bạn mở chúng để săn lùng và muối trong các ngân hàng, nó là đáng giá để cánh tay của mình với một phần nhỏ của kiến thức nhất định. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho lợn muối chúng tôi đã chọn là tốt nhất: thực tế, kinh tế và thuận tiện.
Thành phần cần thiết:
- svinushki - 1 kg
- hạt tiêu - 7 chiếc.
- ớt ngọt - 5 chiếc.
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- dầu thực vật - 100 ml
- muối - 1,5 muỗng canh.
- tỏi - 3 răng
Từng bước nấu ăn
- Ngâm, rửa sạch và tỉa heo trong 30 phút với số lượng lớn nước.
- Sau thời gian được phân bổ, xả chất lỏng và lặp lại quy trình. Đun sôi nấm trong một giờ nữa.
- Khối lượng nấm được chuẩn bị từ nước, cho vào chảo, đổ đầy dầu thực vật.
- Thêm tất cả các loại gia vị, tỏi và muối vào lợn.
- Chiên nấm trên lửa nhỏ trong ít nhất 40 phút. Cố gắng khuấy đều thường xuyên chảo.
- Thịt lợn ướp nóng lan truyền trên lon, cắm nắp nhựa và giấu trong tủ lạnh.
Chất ngọt trong nước muối: nấu ăn cho mùa đông
Nấm cay ngâm trong một dưa chua mạnh, có thể tốt hơn so với một món ăn nhẹ. Có vẻ như chỉ có những người đàn ông thích thú với những món ngon đó. Trong thực tế, nó chỉ ra rằng một nửa nữ dân số ăn không ít nấm mặn sẵn sàng với khoai tây chiên, ví dụ, hoặc một món ăn yêu thích bên. Không tin tôi? Chuẩn bị và bị thuyết phục!
Thành phần cần thiết:
- nấm lợn - 1 kg
- lá cải ngựa - 1 cái.
- ô thì là - 1 cái.
- lá nho và quả anh đào - 2 chiếc.
- ớt ngọt - 6 chiếc.
- bay lá - 2 chiếc.
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 8 chiếc.
- muối - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước:
- Chuẩn bị nấm theo cách tương tự như công thức trước.
- Áp dụng lại lợn trong nước muối hào phóng trong ít nhất 2 giờ.
- Ở giữa quá trình nấu, thêm lá và gia vị vào chảo.
- Sau khi hết thời gian, tắt bếp điện, tháo lọ bằng nấm và rải khối lượng trên lọ vô trùng.
- Đóng hộp chứa đầy với nắp bằng kim loại và tránh xa nhiệt và ánh sáng.
Để lưu ý! Nấm cuộn với vỏ kim loại chỉ là một phương sách cuối cùng. Ví dụ, nếu không có đủ không gian lưu trữ trong tủ lạnh để bảo quản. Các giải pháp lý tưởng cho nấm muối là nắp nhựa nhiệt chặt chẽ.