Công thức cho một borsch cổ điển

Vì sự xuất hiện của con người cho đến ngày của chúng ta, trong quá trình tiến hóa, hệ thống tiêu hóa của chúng ta đã trải qua những thay đổi nghiêm trọng. Một người hiện đại nhất thiết phải bao gồm trong chế độ ăn uống của mình những món ăn đầu tiên, chẳng hạn như súp borsch. Sự khác biệt cơ bản duy nhất giữa hai món ăn này là củ cải đường, borsch, trên thực tế, là súp, chỉ có tên gọi đến từ Ukraine, vì món ăn này là tiếng Ukraina quốc gia.

Để chuẩn bị borscht được sử dụng một số lượng lớn các sản phẩm cực kỳ đa dạng, ngoại trừ cơ sở củ cải và thịt, mặc dù thịt được sử dụng khác nhau, tất cả phụ thuộc vào nước dùng trên cơ sở mà bạn thích borsch. Borsch, không giống như các món súp khác, có tính nhất quán dày hơn và nhiều thành phần hơn, có nghĩa là nó có hương vị mãnh liệt hơn và các đặc tính dinh dưỡng. Trong việc chuẩn bị borscht không được sử dụng mì ống và ngũ cốc, chỉ có rau và thịt.

Hãy xem xét công thức cổ điển của borsch Ucraina. Một bộ sản phẩm thịt bò trên xương, bắp cải, củ cải đường, hành tây, khoai tây, cà rốt, rau mùi tây, thì là, tỏi, hạt tiêu đen, hạt tiêu Bungari, dầu hướng dương, muối.

Đầu tiên, thịt được nấu chín, thời gian nấu nên ít nhất hai giờ, sau đó thịt được lấy từ chảo và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, bạn cần phải bóc vỏ củ cải đường và cắt thành khối nhỏ cỡ khoảng một centimet và thêm vào nước dùng. Không lâu trước khi củ cải đã sẵn sàng để cắt bắp cải và khoai tây và thêm vào nước dùng, nấu cho đến khi sẵn sàng.

Hành tây và cà rốt nướng, thái nhỏ chặt ớt Bungari, trộn đều. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và chiên các thành phần trên chúng cho đến khi một ánh sáng "đỏ mặt" (điều này thường được xác định bởi màu của hành tây).

Mùi tây, thì là, tỏi cũng được thái nhỏ (tỏi có thể được nghiền trên một vắt tay với một mặt cắt ngang nhỏ của tế bào hoặc vắt qua một thiết bị đặc biệt mà nghiền nó với một cú đẩy của đòn bẩy).

Năm phút trước khi borsch đã sẵn sàng, chiên, rau xanh, miếng thịt, tiêu xay, muối được đưa vào đó. Khi được chuẩn bị kỹ lưỡng, nước dùng borscht nên có màu beetroot, đôi khi để sử dụng tốt hơn các chất tạo màu được sử dụng, thêm vào đó trong khi nấu củ cải đường chỉ là một vài giọt. Bạn nên chú ý đến thực tế là borsch muối không nên sớm hơn 5-10 phút. trước khi sẵn sàng. Điều này là cần thiết cho màu của nước dùng, nếu muối được thêm vào trước, muối sẽ không để cho củ cải đường "chuyển màu" cho nước dùng, vì nó là một chất tannin đối với củ cải đường.

Bây giờ món ăn của bạn đã sẵn sàng, bạn có thể rắc nó với kem chua hoặc mayonnaise trực tiếp lên đĩa. Để borscht bảng được phục vụ nóng.

Dựa trên công thức này, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần, thêm một cái gì đó từ chính mình mà không sợ làm hỏng toàn bộ "thứ". Kết quả là, có được một borscht phù hợp với sở thích hương vị của bạn.

Có một công thức borsch trong một cái gọi là phiên bản sáng. Trong những người đó là phong tục để gọi củ cải đường. Trong củ cải đường củ cải đường không được cắt thành hình khối như trong borsch thông thường, nhưng cọ xát trên vắt. Củ cải đường có thể được gọi là borsch ăn kiêng hoặc ăn chay. Thành phần củ cải đường được giới hạn trong nước dùng thịt (không béo), củ cải đường, khoai tây, hành tây và cà rốt. Và hành tây và cà rốt không vượt qua giai đoạn rang, nhưng chỉ đơn giản là nấu ăn trong thành phần của tất cả các thành phần. Đường củ cải đường thường có thể được tìm thấy trong căng tin của các tổ chức y tế và căng tin trước khi trường học và các tổ chức giáo dục (nhà trẻ).