Khi bạn lấy thịt trong cơ thể làm giảm nguy cơ của các bệnh như: hiệu lực, hen suyễn, viêm phổi, lao, loét dạ dày, tiểu đường. Và cũng cho những người bị bức xạ phóng xạ.
Trước khi chuẩn bị chim cút, bạn cần phải nhổ nó, gút nó, rửa sạch và lau khô. Thịt của chim cút là rất thỏa mãn, 220-330 g là đủ cho một phần, với trọng lượng thân thịt 110-120 gram, đó là, 2-3 thân thịt sẽ đủ.
Công thức nấu thịt cút
Chim cút chiên
Chuẩn bị cút để cuộn trong bánh mì từ bột với muối và hạt tiêu. Chiên quails trên tất cả các bên trong bơ tan chảy, sau đó đổ 2/3 chén rượu vang trắng khô và đun nhỏ lửa trên lửa dưới nắp kín trong 15 phút nữa. Thêm hạnh nhân, nho và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Kiểm tra chim cút, nếu nó hóa ra là khắc nghiệt, sau đó bạn cần phải tăng thời gian chữa cháy.
Chim cút với nước sốt
Thành phần:
1 lít. - dầu thực vật,
100 g - chất béo,
200 gram thịt bê,
1 củ hành,
1 ly rượu vang trắng,
1 muỗng canh. nước dùng thịt,
12 - thân thịt chim cút,
100 g - phô mai Parmesan,
Rau mùi tây xanh, hạt tiêu, muối.
Trong nồi, đổ dầu thực vật, thêm thịt xông khói, thịt bê - trước khi cắt thành lát nhỏ, rượu, nước luộc thịt, hành tây xắt nhỏ, thân thịt - vỏ chim cút và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Hoàn thành chim cút kéo ra trên một món ăn, các bộ lọc nước dùng còn lại và nước các thân thịt từ trên cao.
Về món ăn, cơm luộc, đầy bơ và parmesan, rất lý tưởng cho món ăn này.
Quail trong nước ép riêng
Chuẩn bị chim cút, hạt tiêu, muối, cho vào chảo sâu và đậy nắp. Nướng trong lò ở 180 độ, cho đến khi chín. Quail, nướng trong nước ép bằng đồng, hóa ra rất ngon ngọt.
Chim cút trong lò nướng
Các thành phần
Thân chim cút - 8 chiếc.,
1 tép tỏi,
Thì là, hạt rau mùi - một muỗng cà phê,
1 nhúm ớt,
½ hành tây,
Rau mùi xanh,
2 muỗng canh. l. - dầu ô liu.
Tỏi, thì là, hạt rau mùi, tiêu xay, hành tây, rau mùi rau mùi, dầu ôliu - cho vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi đồng nhất. Hỗn hợp kết quả được bôi nhọ với các thùng rác, chất đống trong một chiếc chảo với một nắp dày đặc và đặt ở một nơi lạnh trong hai giờ, để chim cút cũng ngâm. Chuẩn bị cút nướng trong lò nướng, cứ 10-15 phút một lần. đảo ngược, nướng cho đến khi chín. Bạn có thể nướng trong lò trên lò.
Trò chơi sẵn sàng để phục vụ cho bàn, được trang trí với lá nho, lát chanh và rau mùi tây thái nhỏ.
Cút thuốc lá
Rất đơn giản để chuẩn bị món ăn, trong đó có một hương vị tuyệt vời. Chuẩn bị thân thịt trên bụng để làm rạch nhỏ, hạt tiêu, muối, phủ kem chua. Chiên trong chảo cho đến khi giòn. Những chiếc xe được làm sẵn được khuyên dùng để phục vụ nước sốt nóng và lá rau diếp.
Shish kebab từ cút
Để chuẩn bị món kebab shish, thịt gia cầm phải ướp, cho chúng vào món sâu, rắc ớt, muối, tiêu, thêm nước chanh, 1 tép tỏi, 1 ly rượu vang trắng hoặc đỏ - trộn đều và bỏ trong 2 giờ . Thân thịt được trồng trên xiên và chiên trên than trong 15 phút.
Trước khi chiên, thân thịt có thể được nhồi với nho, mận hoặc mơ khô.
Chim cút trong nước sốt hạnh nhân
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
thùng đựng cút - 8 chiếc.,
12 hạnh nhân,
giấm rượu - 80 ml.,
hạt tiêu, muối, tỏi, đậu Hà Lan tiêu, lá nguyệt quế - thêm vào hương vị.
Cút cút, rửa sạch, cho gan vào bên trong và chiên trong chảo rán với bơ thêm trong 15 phút trên lửa thấp, liên tục quay lại.
Trong số những chiếc xe sẵn sàng, bạn cần phải lấy gan ra và nghiền nó bằng giấm rượu, tỏi, hạnh nhân nghiền nát.
Hỗn hợp thu được được trải trên chảo rán với thân thịt, mùa có lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, đậy chặt nắp và hầm trong 20 phút.
Chim cút, chiên trong lá nho
Thân thịt chim cút phải được muối, phủ bơ. Thân thịt nên được bọc bằng lá nho và quấn trong sợi chỉ, để trong nửa giờ. Sau đó đưa vào một brazier, thêm 50 g. Trong bất kỳ chất béo. Chiên trong 15 - 20 phút.
Quail, hầm rượu
Các thành phần
10 thân thịt cút,
1/5 chén rượu vang đỏ,
2 muỗng canh. thìa dầu mận,
300 gram thịt bê,
1 củ hành,
1 muỗng canh. muỗng rau mùi tây xắt nhỏ,
200 g thịt xông khói,
1/8 chén nước dùng thịt.
Ở dưới cùng của nồi sâu, bạn cần phải nằm trong lớp: lát mỏng thái lát và bê, hành tây xắt nhỏ, cắt thành miếng nhỏ của cút. Thêm nước dùng, rượu vang - đậy nắp và đun sôi cho đến khi chín. Phục vụ trên một chiếc bàn trên một đĩa rộng, dọc theo cạnh trong các hình thức của một fan hâm mộ đặt thịt cút, ở giữa món ăn, đặt bê. Đối với mỗi lát thịt bê đặt một miếng thịt xông khói, đổ nước dùng, còn lại sau khi dập tắt, rắc mùi tây.
Cút trong sốt cà chua
Lấy 3 cút, ruột, rửa sạch, rắc hạt tiêu đen và muối. Trong một cái tô sâu, làm nóng trước ½ chén mỡ, đặt cút và chiên tốt từ mọi phía. Hoàn thành chim cút để kéo vào một món ăn rộng, và trong chất béo còn lại sau khi chiên, thêm hành tây thái nhỏ và chiên nó cho đến khi vàng nâu, thêm 6 bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ của cà chua. Hầm trong 5-7 phút, đổ 1/5 nước nóng và đặt cút. Đậy nắp chặt và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Hoàn thành chim cút để đặt trên một món ăn, cắt dọc theo vú. Trong một cái chảo, trộn phần nước còn lại sau khi chiên và 1 muỗng canh. một thìa bơ, đổ trên thân thịt với nước sốt này, rắc mùi tây lên trên.
Quail Stewed
Các thân thịt đã được chế biến và rửa sạch được đặt trong một cái chảo sâu. Trong một bát riêng biệt, trộn: một ly bơ với một ly rượu vang trắng, bốn muỗng canh giấm, hai hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối. Kết thúc với một hỗn hợp đổ cút. Tốt hơn là cút cút trong nồi áp suất, trong trường hợp không có nó, bạn có thể che chảo bằng giấy dầu, buộc nó với một sợi và đậy nó thật chặt. Đặt lửa chậm và đun nhỏ lửa trong 2 giờ.