Bánh nướng xiên với salad từ rau tươi
Tốt nhất là nấu từ thịt lợn và thịt bê xắt nhỏ, lấy theo các phần bằng nhau.
Đối với 4 phần của công thức:
• 2 hành
• 1 thanh niên bạc hà
• 500 g thịt băm nhỏ
• 1 lòng đỏ
• vỏ chanh bào trên đầu dao
• 2 bàn. thìa bánh mì
• ớt bột
• muối
• tiêu đen xay
• 1 quả dưa chuột tươi
• 1 quả ớt đỏ, vàng và xanh lục
• 200 g cà chua bi
• 50 g ô liu đóng hộp
• 7 bàn. thìa dầu ô liu
• 3 bàn. thìa nước cốt chanh
• Tờ rơi Oregano
Lột hành tây và cắt thành khối nhỏ. Mint rửa sạch và lắc nước, cắt lá và thái nhỏ. Thịt băm nhỏ trộn với hành tây, bạc hà, lòng đỏ, vỏ và bánh mì. Muối, tiêu và mùa với ớt bột. Từ cuộn nhồi 20 quả bóng và xâu chuỗi chúng trên các xiên bằng gỗ ngâm trong nước. Rửa dưa chuột, gọt vỏ, cắt thành 4 phần rồi cắt thành lát. Ớt cắt làm đôi, bỏ hạt và cắt thành dải. Rửa cà chua, phơi khô và cắt thành lát. Rau kết hợp, thêm ô liu và ăn 4 bàn, thìa dầu ôliu. Muối, hạt tiêu cho hương vị và mùa với nước cốt chanh. Trong chảo rán, đun nóng dầu còn lại và chiên các miếng thịt trên đó trong 5 phút. Ăn nóng với salad rau.
Xúc xích chiên
Đối với 4 phần của công thức:
• 300 gram hành tây, 3 bàn. muỗng canh bơ tan chảy
• 1 muỗng cà phê. một thìa đường
• 1 kg khoai tây
• 600 g cà rốt
• muối, 4 xúc xích, 1 thìa cà phê. muỗng thyme khô, 1 bàn. một thìa bột mì, 400 ml nước dùng, 1 bàn. muỗng nước chanh, 200 ml sữa hạt nhục đậu khấu
Hành tây bóc vỏ và cắt thành vòng. Làm nóng trước 2 bàn trong chảo. Thìa bơ tan chảy và hành tây chiên 4 phút. Rắc đường, thêm 1 bàn. muỗng nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Vỏ khoai tây và cà rốt, rửa và cắt thành hình khối. Cho khoai tây vào một cái chảo lớn, thêm nước, đun sôi, thêm muối và nấu trong 5 phút. Sau đó, thêm cà rốt và nấu tất cả lại với nhau trong 15 phút nữa. Trên xúc xích, làm cho vết cắt ngoằn ngoèo bằng dao sắc nhọn. Làm nóng trước 1 bàn trong chảo. Một thìa bơ tan chảy và nâu xúc xích từ mọi phía. Grate hành tây với thyme khô, thêm bột, đổ nước dùng trong một nhỏ giọt, đun sôi và nấu trong 5 phút. Mùa với muối và nước cốt chanh. Đặt xúc xích. Với khoai tây và cà rốt, đổ nước và làm khoai tây nghiền, dần dần thêm sữa nóng. Muối, hạt tiêu cho hương vị và mùa với hạt nhục đậu khấu. Đặt hành tây với xúc xích chiên xào hành tây.
Chuẩn bị: 40 phút
Xúc xích với bánh kếp và phô mai
Ăn kèm với dưa chuột ướp và sốt cà chua.
Đối với 4 phần của công thức:
• 250 g bột mì
• muối
• 500 ml sữa, 4 quả trứng, 2 hành tây
• 3 dưa chuột muối
• 3 bàn. muỗng canh bơ
• 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
• 4 xúc xích Viennese
• 4 bàn. thìa ketchup
• 100 gram phô mai gouda bào
Đối với bột bánh, trộn bột và muối. Đổ sữa vào, cho trứng vào và trộn đều với máy trộn. Để lại trong 10 phút. Lột hành tây và cắt thành vòng. Dưa chuột cắt thành lát. Đun nóng một bàn trong chảo. một thìa bơ và, thêm rau, hành tây chiên. Muối và đổ chảo. Đun sôi xúc xích. Đun nóng lò đến 60 °. Trên bơ còn lại, nướng 4 bánh kếp. Đặt trong lò để giữ ấm. Mỗi chiếc bánh bôi 1 chiếc bàn. muỗng cà chua. Đối với một nửa số bánh xèo nằm trên xúc xích, thêm hành tây chiên, dưa chuột, rắc pho mát bào và phủ với nửa thứ hai của bánh.
Chuẩn bị: 30 phút.
Salad xúc xích đa dạng với hành tây
Cà chua anh đào màu vàng có thể được thay thế bằng quả anh đào màu đỏ.
Đối với 4 phần của công thức:
• 500 g xúc xích hun khói luộc
• 1 củ hành tây
• 2 thân hành lá
• 4 quả ngô ướp, 4 bàn. thìa giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng cà phê. muỗng mù tạt, muối
■ Tiêu đen xay
• đường cát, 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
■ 200 gram cà chua vàng anh đào
Xúc xích để làm sạch. Đầu tiên cắt thành lát, sau đó cắt thành lát. Hành tây bóc vỏ và cắt thành vòng, màu xanh lá cây - vòng nhỏ. Cắt gherkins thành lát mỏng. Tất cả các thành phần được chuẩn bị của xà lách trộn đều. Để làm đầy giấm và mù tạc, muối, tiêu và mùa với một chút đường. Salad đổ nước sốt, đậy nắp và để yên ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, cà chua anh đào và rửa sạch một nửa. Salad một lần nữa với giấm, hạt tiêu đen và muối. Khuấy trong cà chua. Salad lây lan trên lọ có nắp đậy. Phục vụ với bánh mì ngũ cốc với một baguette giòn.
Chuẩn bị: 15 phút.
Hành tây ngâm
Màu sắc tươi sáng, hương vị piquant.
Để 1 lít có thể có công thức:
• 2 củ cải đường
• 5 bóng đèn nhỏ
• 150 ml giấm
• 1 bàn. muỗng muối
• 2 bàn. thìa đường cát
• 4 hạt tiêu ngọt
• 3 lá nguyệt quế
Bóng đèn được làm sạch và trên mỗi con dao sắc nhọn để cắt giảm từ trên xuống dưới. Lây lan với nước sôi và đặt vào một cái lọ. Grate củ cải và bóp. Trộn nước trái cây với 150 ml nước, giấm, mùa, bỏ lá nguyệt quế và đun sôi. Nước xốt kết quả đổ hành tây vào bình, để nguội, tắt nắp và để trong 18 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Súp với đậu và các loại hạt
Ớt ngọt cho món ăn một hương vị đặc biệt.
Đối với 4 phần của công thức:
• 150 g đậu có nhiều màu khác nhau
• 4 củ khoai tây
• 2 lá nguyệt quế
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt ngọt đỏ
• 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
• 100 g quả óc chó bóc vỏ
• 1 bó rau xanh thì là
• muối
• tiêu đen xay
Đậu ngâm trong nước nóng trong 30 phút, sau đó bỏ đi trong một cái chao và để ráo nước. Đặt vào một cái chảo, đổ 2 lít nước lạnh và nấu trong 1 giờ 30 phút. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối. Thêm đậu vào chảo, đặt lá nguyệt quế và rắc một chút. Nấu trong 10 phút. Chop hành tây. Cà rốt được nướng trên một vắt tay lớn, ớt ngọt cắt thành dải. Trong chảo chiên, hâm nóng dầu thực vật, cho rau và chiên vào trong 7 phút. Khuấy rau chiên trong chảo với đậu. Thêm rau xanh xắt nhỏ và khoai tây vào chảo với súp. Rửa rau xanh, sấy khô và thái mỏng, và nấu trong 3 phút nữa. Nuts chop và nhẹ chiên mà không có chất béo.
Satsivi từ cá hồi
Bạn cũng có thể dùng ketu, cá hồi hồng hoặc cá hồi.
Đối với 4 phần của công thức:
• 600 g cá hồi
• 2 hành
• 100 g bơ
• 400 g quả óc chó bóc vỏ
• 5 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê. muỗng khô gia vị phương Đông
• 50 ml rượu vang trắng khô, 70 ml nước lựu (narsharab)
• 1/2 bó rau mùi xanh
• muối
• ớt đỏ xay
Trout rửa, cắt một nửa, đổ nước nóng và nấu trong 40 phút. Sau đó ném nó trở lại trên một cái sàng, thu thập nước dùng. Tách phi lê ra khỏi xương và chia thành nhiều mảnh. Gọt hành tây và thái nhỏ. Trong một cái chảo lớn, làm bơ tan chảy, bỏ hành tây và chiên trên lửa nhỏ, khuấy động, 7 phút. Nuts. Tỏi cho qua báo chí. Trộn các loại hạt, tỏi và hành tây chiên. Thêm gia vị và dần dần, với khuấy, đổ 150 ml nước dùng cá. Trong khối lượng kết quả thêm rượu vang trắng khô và nước sốt lựu. Rau xanh, khô, khô, cắt lá. Nếu cần thiết, bạn cũng có thể thêm một chút nước dùng, muối và hạt tiêu. Đặt cá vào một món ăn, đổ nước sốt kết quả, trang trí với rau mùi và phục vụ trên bàn ở dạng lạnh.
Bouillabaisse với hàu
Thì là cho súp một hương vị đặc biệt
Đối với 4 phần của công thức:
• 300 g hàu
• muối
• 1 củ hành tây
• 1 tép tỏi
• 2 thân hành lá
• 150 gram cuống cần tây
• 1 đầu thì là
• 1 lít nước dùng cho cá
• tiêu đen xay
• 1 thanh niên thyme
• 500 g phi lê cá
• 4 quả cà chua
• 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
• 3 bàn. muỗng vermouth
• 4 tôm bóc vỏ
• 1 muỗng cà phê. muỗng hạt thì là
Hàu rửa, lấy đi những cái đã mở. Nấu trong nước muối trong 2 phút. Xả, khô và thoát vỏ sò từ vỏ. Hành tây, tỏi, hành lá, cần tây và thì là cắt thành lát. Cắt cà chua thành từng phần tư. Hành tây nướng và tỏi trong 3 phút trong dầu. Thêm cần tây và thì là, đổ vào nước sốt và nước dùng, nấu trong 10 phút. Muối, tiêu và mùa với húng tây. Cho cá và tôm vào súp cùng với cà chua, hàu và hành lá. Mùa với hạt thì là, đun sôi thêm 8 phút nữa.
Chuẩn bị: 25 phút.
Thịt cừu cắt từ thịt cừu
Với đậu trắng và phô mai feta
Đối với 4 phần của công thức:
• 1 củ hành tây
• 1 tép tỏi
• 750 gram thịt cừu
• 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
• 1 bàn. muỗng bột
• 250 ml nước dùng
• 200 g khoai tây
• muối
• 500 g cà chua
• 250 g feta
• 1 lon đậu trắng
• 1 bàn. một thìa cà chua dán
• tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê. thìa húng tây
Gọt hành tây và tỏi và thái nhỏ. Cắt thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong lò nướng, đun nóng dầu thực vật và chiên thịt từ mọi phía. Thêm hành tây với tỏi và chiên 3 phút. Thêm bột, chiên nhẹ. Đổ nước dùng, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối và nấu trong nước muối trong 5 phút. Để hợp nhất nước. Cà chua, bỏ vỏ và hạt, cắt thành hình khối. Cắt feta theo cách tương tự. Đậu có thể được đặt trên một cái rây. Đun nóng lò đến 220 °. Khoai tây và cà chua thêm vào thịt. Trộn bột cà chua, muối, tiêu và mùa với húng tây. Để dập tắt 45 phút. Sau đó trộn đậu trắng và nấu thêm 25 phút nữa. Món ăn sẵn sàng trang trí với húng quế.
Chuẩn bị: 25 phút.