Pike cá rô trong hạnh nhân
Dành cho 4 người
Nấu ăn: 45 phút
- 1 kg cá rô
- 1 quả trứng
- 50 g bột mì
- 100 g hạnh nhân nướng
- 1/2 quả chanh
- 50 g dầu hướng dương
- 150 g sốt mayonnaise
- 50 g đường dẫn
- rau xanh (rau mùi tây, ngò tây)
- hạt tiêu đen
- muối để nếm
Làm sạch cá tươi từ vảy và ruột, loại bỏ đầu và vây. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó cắt cá thành nhiều phần, gấp chúng vào tô. Hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và ướp trong tủ lạnh trong 30 phút. Cắt hạt hạnh nhân. Whip một quả trứng. Mỗi lát cá cuộn đầu tiên trong bột, sau đó nhúng vào trứng, vào bánh mì vụn và các loại hạt nghiền nát. Chiên cá trên dầu hướng dương nóng của Olein cho đến khi vàng. Làm sạch rau mùi tây và ngò tây thật kỹ, khô và mịn. Để chuẩn bị nước sốt, trộn mayonnaise của Olein "Cổ điển" và rau xanh thái lát. Món ăn sẵn sàng trải rộng trên đĩa và trang trí với rau xanh. Phân phối nước sốt riêng biệt.
Chim nước ngoài
Dành cho 4 người
Nấu ăn: 55 phút
310 kcal
- 1 con gà (1 kg)
- 400 g ngày
- 3 đầu củ hành
- 1 bảng. một thìa đất quế
- 1/2 trà. thìa hạt nhục đậu khấu
- 2 ly canh gà
- nước trái cây 2 chanh
- 1 muỗng cà phê. muỗng củ nghệ
- 1/3 chén dầu hướng dương
- hạt tiêu đen xay
- muối để nếm
Rửa gà, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành nhiều phần. Muối và tiêu. Trong chảo rán, hâm nóng dầu hướng dương của Olein và chiên gà từ tất cả các bên trong đó. Để nấu nước sốt, chiên hành tây thái hạt lựu vào phần mỡ gà còn lại, thêm quế, nhục đậu khấu và đổ vào nước dùng. Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt, cho miếng thịt gà vào nước sốt và đun sôi chúng dưới nắp trong 25 phút. Trong khi đó, cắt giảm một nửa ngày và loại bỏ xương. Loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi bề mặt của nước sốt, thêm ngày, nước chanh và nghệ, muối và hạt tiêu để nếm thử. Nấu thêm 5-10 phút nữa. Khi phục vụ, đặt gà với ngày trên một món ăn, đổ nước sốt. Như một trang trí, phục vụ cơm luộc. Lời khuyên: rằng gạo cho trang trí là đáng sợ và ngon, trước khi nấu nó nên được ngâm trong nước lạnh, và sau đó chiên nhẹ trong dầu hướng dương.
Bánh chanh
Dành cho 12 người
Nấu ăn: 110 phút
- 500 g bột mì
- 200 g bơ thực vật
- 250 ml kefir
- 1 nhúm bột nở
- 2 trái chanh
- 300 g đường cát
- 1 bảng. muỗng tinh bột
Margarine đặt trong tủ đông trong 15 phút. Sau đó, margarine ướp lạnh chop với một con dao lớn hoặc grate trên một vắt lớn. Sift bột, trộn với bơ thực vật và cắt với một con dao, cho đến khi mảnh vụn mịn được hình thành. Thêm kefir và bột nở. Nhào bột nhựa, sau đó chia nó thành 2 phần bằng nhau, cho mỗi hình dạng của một bát, bọc trong một bộ phim thực phẩm và đặt trong tủ lạnh trong 30-40 phút. Rửa chanh, lau khô bằng khăn giấy, cắt lớn, đi qua máy xay thịt, trộn với đường cát và tinh bột, để trong 10 phút. Đun nóng lò đến 220 ° C. Cả hai phần của bột được cuộn thành các lớp dày 1,5 cm, đặt một phần vào một nước hình tròn ngâm nước. Đặt ra quả chanh, đậy bằng phần thứ hai của bột, các cạnh được kẹp cẩn thận. Các lớp trên cùng của bột nên được nhào ở một số nơi với một ngã ba để bột không sưng lên. Đặt trong lò và nướng trong 40 phút. Sẵn sàng lấy bánh ra khỏi khuôn, để cho nó nguội xuống một chút trên lò và phục vụ nó trên bàn cho trà hoặc cà phê. Bạn có thể rắc bột đường và trang trí, nếu muốn, men, kem hoặc son môi. Mẹo: cho sô cô la men làm tan chảy 100 g sôcôla với 10 g bơ và 2-3 giọt cognac.
Bánh kếp khoai tây
Dành cho 4 người
Thời gian: 50 phút
- 6 củ khoai tây
- 2 hành
- 20 g rau thì là và rau mùi tây
- 3 quả trứng
- 4 bàn. thìa bột
- chất béo cho rang
- 1 quả ớt ngọt đỏ
- 1 phi lê gà luộc
- 2 bảng. muỗng canh dầu thực vật
- muối, tiêu đen xay
Khoai tây gọt vỏ và nạo vét vắt. Hành tây gọt vỏ, nghiền trong máy xay sinh tố, trộn với khoai tây, muối và để trong 7 phút. Tinh xắt rau xanh. Thêm vào bột khoai tây, đánh trứng, đổ bột và trộn đều. Nướng một vài miếng bánh kếp mỏng. Để làm đầy, bóc bóng còn lại và cắt nhỏ. Rửa hạt tiêu, loại bỏ lõi bằng hạt, bột giấy mịn. Thịt gà phi lê qua máy xay thịt. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên hành tây trong 3 phút. Thêm ớt và chiên trong 5 phút nữa. Đặt phi lê gà, muối, tiêu và giữ lửa trong 4 phút. Đối với mỗi bánh, đặt nhồi và cuộn nó bằng một cái ống. Bạn có thể phục vụ trên lá rau diếp và trang trí với rau xanh.
Bánh kếp với táo và sốt mâm xôi
Dành cho 4 người
Thời gian: 140 phút
- 500 ml sữa
- Men 25 g
- 50 g bơ
- 2 quả trứng
- 1 bảng. một thìa đường
- 1/3 c. muỗng canh muối
- 500 g bột mì
- 3 quả táo nhỏ
- chất béo cho rang
- 300 g quả mâm xôi tươi
- 100 g đường bột
Trong sữa ấm, hòa tan men, thêm bơ ấm, trứng, đường, muối và khuấy liên tục, đổ bột đã rây. Đậy bột bằng khăn và đặt ở nơi ấm trong 2 giờ Rửa sạch táo, phơi khô, gọt vỏ, bỏ lõi bằng hạt, cắt thành dải mỏng, cho vào bột, trộn và muỗng vào chảo với dầu nóng. Bánh kếp nướng ở cả hai bên cho đến khi vàng nâu. Cho nước sốt, mâm xôi đi qua, rửa, khô và nghiền trong máy xay sinh tố. Sau đó lau qua một cái rây thường xuyên và đánh trứng với đường bột. Bánh kếp sẵn sàng phục vụ trên bàn với nước sốt kết quả. Bạn có thể trang trí với lá bạc hà.
"Nodules" với nấm
Dành cho 8 người
Thời gian: 90 phút
- 1 quả trứng
- 2 bảng. thìa đường cát
- 500 ml sữa
- 1/3 c. muỗng canh soda
- 400 g bột mì
- chất béo cho rang
- 400 g nấm
- 1 củ hành tây
- 20 g rau xanh thì là
- 2 bảng. muỗng canh dầu thực vật
- phô mai hun khói "pigtail"
- lông của hành lá
- muối, tiêu đen xay
Trứng đánh trứng với đường, một chút muối, dần dần đổ một nửa sữa ấm và trộn kỹ. Soda với bột, thêm vào hỗn hợp sữa trứng và trộn bột. Dần dần pha loãng với sữa còn lại, đổ dầu và roi nhẹ. Thêm 150 ml nước nóng 5 vào khối lượng và trộn kỹ. Từ kết quả thử nghiệm, nướng một vài bánh rất tinh tế. Nấm bàn chải và nấu trong 30 phút, sau đó cắt mịn. Hành tây bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa xanh, khô và chặt. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên hành tây trong 3 phút. Thêm nấm, chiên trong 15 phút. Cho rau xanh, muối, tiêu và chiên thêm 5 phút nữa. Đối với mỗi bánh, hãy đổ đầy, cuộn lên "nút", buộc một dải phô mai và một hành lá xanh.