Ít nhất vài thập kỷ qua trên toàn thế giới, tranh chấp về những gì chất béo - động vật hoặc thực vật hữu ích cho cơ thể, và thực sự hữu ích ở tất cả - không chấm dứt. Nó đã được tuyên bố rằng bơ là một tác hại khủng khiếp. Nó đột nhiên trở nên rõ ràng rằng rau không tốt hơn. Và với margarine, một sản phẩm, theo lý thuyết, đại diện cho một chéo giữa hai, thái độ đã thay đổi trong thời gian này nhiều lần. Vì vậy, nhiều tình nhân, vẫn đến cửa hàng, suy nghĩ đau đớn, đứng trước quầy: những gì để mua trong nhà, để nó ngon và hữu ích cho cả gia đình?
KHÔNG QUÁ FAT?
Để bắt đầu với nó là giá trị để hiểu những điều sau đây: giá trị dinh dưỡng của dầu và chất béo không thể được đánh giá thấp. Sau khi tất cả, chất béo, như là một loại chất dinh dưỡng, là cần thiết cho cơ thể con người như protein với carbohydrate. Đầu tiên, chất béo là một nguồn năng lượng, chúng làm chậm quá trình lão hóa, giúp duy trì khả năng miễn dịch. Và làm thế nào để bạn nghĩ rằng, do những gì tóc và da của chúng tôi trông quyến rũ và hấp dẫn? Đúng vậy, với chi phí của chất béo!
Thứ hai, một cơ thể đang phát triển không có chất béo có thể không phát triển đúng cách. Đặc biệt là bộ não. Và, thứ ba, đó là chất béo giúp cơ thể phân hủy và đồng hóa nhiều chất hữu ích, đặc biệt là các vitamin. Đó là, bạn không thể loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn cả.
CÓ HONOR TỰ NHIÊN!
Bơ tự nhiên đã được nhân loại sử dụng từ thời cổ đại. Chuyện hoang đường về sự độc hại đặc biệt của anh được sinh ra cách đây không lâu. Và nó xuất hiện ở nhiều khía cạnh, bởi vì có những người dầu đã trở nên thường xuyên hơn, được hướng dẫn chỉ bởi những mục tiêu ẩm thực của riêng họ, và không có nghĩa là các tiêu chuẩn của nhà thờ, như trước đây. Nhưng lịch trình của những ngày ăn chay và nhịn ăn trong năm không phát sinh từ đầu. Nó không chỉ dựa trên một số ý tưởng giáo điều về thế giới này, mà còn dựa trên kiến thức lâu đời nhất về bảo tồn và duy trì sức khỏe của cơ thể con người. Vì vậy, nó là hợp lý hơn nhiều để nói chuyện không phải về sự nguy hiểm của các loại dầu như vậy, nhưng về tiêu thụ quá mức của họ. Một biện pháp luôn luôn cần thiết và trong mọi thứ.
Với một cái nhìn khách quan về bơ, hình ảnh như sau. Trong bơ tự nhiên có chứa nhiều vitamin, axit amin và các chất dinh dưỡng khác, mà không có cơ thể không thể hoạt động đầy đủ, và không được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác. Giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Mặc dù thường xuyên sử dụng sản phẩm này không có tác dụng tốt nhất trên đường tiêu hóa, đặc biệt là gan, hệ thống mạch máu, vv Tuy nhiên, một số chuyên gia cho rằng hầu hết các vấn đề sức khỏe do bơ, chỉ xảy ra nếu sản phẩm được chuẩn bị với một sự vi phạm công nghệ hoặc khi nó được lưu trữ không chính xác.
Kết luận từ tất cả những cân nhắc này cầu xin đơn giản. Thứ nhất, có bơ không phải là quá thường xuyên và từng chút một. Và, thứ hai, nó là đáng giá để chọn nó trong cửa hàng với sự chăm sóc đặc biệt.
GÌ LÀ GÌ?
Nếu bạn nhận được tiên đề rằng bơ không được chào đón mỗi ngày trên bàn, một câu hỏi hợp pháp sẽ nảy sinh: sau đó bạn nên trải trên bánh sandwich truyền thống cho bữa ăn sáng, cho vào bột (nếu bạn thường nướng bánh), thêm vào khoai tây nghiền và cháo? Rốt cuộc, dầu thực vật (một sản phẩm chắc chắn không kém phần hữu ích hơn là một loại kem) còn xa mới có thể thay thế được trong mọi trường hợp. Có sau khi tất cả không có chất béo "cần thiết". Và đó là nơi mà ý tưởng về các sản phẩm bơ kết hợp, mà chúng ta thường gọi là bơ thực vật, đến với tâm trí. Hữu ích nhất trong số đó là các sản phẩm, là sự kết hợp giữa sữa gầy và dầu thực vật.
Tuy nhiên, theo quan điểm của các chuyên gia, chỉ các sản phẩm làm từ dầu thực vật tự nhiên mới được coi là bơ thực vật theo nghĩa đầy đủ của từ đó. Trong bơ thực vật hiện đại thường bổ sung các sản phẩm từ sữa, protein thực vật, nước, các loại vitamin khác nhau và các chất dinh dưỡng lành mạnh khác. Hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 40%. Cholesterol ít hoặc không. Thậm chí còn có các loại bơ thực vật, được thiết kế đặc biệt để phòng ngừa một số loại bệnh nhất định.
Nhưng vấn đề là trên các kệ của các cửa hàng bạn có thể tìm thấy một loạt các sản phẩm, bên ngoài và trong các tài sản rất giống với bơ thực vật, nhưng khác nhau về thành phần. Ví dụ, kết hợp của các loại dầu thực vật kem và chịu lửa (cọ, dừa, vv), bơ với chất béo động vật. Thật không may, thị trường đôi khi bị "lậu" sản phẩm, đó là, được sản xuất trong các doanh nghiệp ngầm nhỏ. Những thành phần nào được sử dụng bởi các nhà sản xuất vô nguyên tắc, giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm đó là gì - người ta chỉ có thể đoán được. Đây có thể là chất béo nhân tạo, được chế biến bằng cách xử lý hóa học dầu thực vật giá rẻ hoặc quá hạn, và chất béo của động vật biển hoặc cá. Có, bạn không bao giờ biết những gì "thợ thủ công" khác có thể thêm vào đó!
Và nó thậm chí không mua một margarine có nguồn gốc đáng ngờ, người mua ngay lập tức được đưa đến bệnh viện với ngộ độc thực phẩm cấp tính (điều này đang xảy ra khá hiếm khi). Thực tế là, sản phẩm này có ích hay không. Có những kết hợp như vậy là cực kỳ không mong muốn để ăn, ví dụ, cho trẻ em hoặc những người bị một số bệnh mãn tính.
Ở nước ngoài, có rất ít cơ hội mua một sản phẩm dầu có nguồn gốc không rõ. Ở đó, về điểm số này, có những tiêu chuẩn khá nghiêm ngặt, phải tuân thủ các nhà sản xuất. Và vì không tuân thủ các luật như vậy, các biện pháp rất nghiêm trọng được dự tính, lên đến và bao gồm cả việc thu hồi giấy phép. Vì vậy, theo tiêu chuẩn châu Âu, dầu chỉ có thể được coi là một sản phẩm có chứa ít nhất 82,5% chất béo có nguồn gốc từ sữa bò mà không sử dụng bất kỳ điều trị hóa học nào. Các sản phẩm dầu để chế biến bánh mì hoặc bánh mì có tên riêng của chúng, ví dụ như các loại phô mai, hỗn hợp, v.v. Nhãn phải có chỉ dẫn về giá trị dinh dưỡng của dầu và chất béo, danh sách các thành phần và thường là tỷ lệ phần trăm của chúng. Do đó, người mua có thể dễ dàng điều hướng và chọn sản phẩm có chất lượng mong muốn.
Ở Nga, thật không may, ngay cả GOST toàn năng cũng không có khả năng bảo vệ hoàn toàn người tiêu dùng. Các quy tắc và quy tắc rõ ràng đáp ứng các tiêu chuẩn thế giới đang được phát triển. Vì vậy, trong khi nó là giá trị nghiên cứu cẩn thận hơn bao bì sản phẩm đã mua và nhớ một số thủ thuật.
BỘ NHỚ CỦA NGƯỜI MUA
✓ Nếu bơ trên quầy trên đầu rõ ràng là màu vàng hơn bên trong, hoặc trên vết cắt bạn nhận thấy lớp, ly hôn của một màu sắc khác nhau hơn so với số lượng lớn - không mua.
✓ Tất cả dầu bạn mua không nên ăn nếu: bạn cảm thấy mùi mốc hoặc mặn. Một dư vị cay đắng, xám xịt hoặc nghiêm khắc cũng chỉ ra bản chất không thể ăn được của sản phẩm. Nếu kiểm tra được bảo quản, bạn có thể cố gắng trả lại hàng hóa cho cửa hàng, không loại bỏ, bởi vì không có lợi ích cho cơ thể từ bất kỳ loại dầu như vậy, ngoại trừ tác hại.
✓ Bơ đóng gói được mua tốt nhất bằng giấy bạc, chứ không phải trong bao bì giấy da. Và hãy nhớ: ngay cả trong một gói chân không, bơ hoàn toàn giữ lại tài sản của nó không quá 3 tuần.
✓ Không nên để dầu đã rã đông trở lại trong ngăn đá, nếu không nó sẽ mất các đặc tính hữu ích của nó.
✓ Từ "dầu" trên nhãn (hoặc trong quảng cáo) không phải lúc nào cũng có nghĩa là nó ở bên trong. Bơ thực sự chắc chắn phải trả giá cao hơn nhiều so với các sản phẩm làm bánh mì và bánh nướng. Sự có mặt của một danh sách dài các thành phần (đặc biệt là nếu có chất bảo quản E nổi tiếng ở đó) và hàm lượng chất béo dưới 82,5% là một dấu hiệu rõ ràng cho bạn rằng có một sản phẩm kết hợp nhất định, chứ không phải là bơ.
✓ Các nhà sản xuất dầu kết hợp tận tâm của Nga chỉ ra loại bao bì và (hoặc) thành phần của sản phẩm do họ tạo ra, nhưng bằng chữ nhỏ chứ không phải ở phía trước nhãn, nhưng ở đâu đó ở bên hoặc bên dưới. Do đó, trước khi bạn mua một loại bơ thực vật mới, hãy cầm lấy hàng hóa trong tay và nghiên cứu cẩn thận tất cả các chữ khắc.
✓ Hãy nhớ rằng những margarines này là bánh mì kẹp thịt, phòng ăn - để nướng bánh và phổ biến. Thông tin này cũng nên có mặt trên bao bì. Nhưng trong mọi trường hợp cần được đánh dấu chất béo. Điều này là quan trọng, vì một sản phẩm có hàm lượng chất béo dưới 70% để chiên không thích hợp. Mềm - lỏng, trong lọ nhựa, và không cứng trong một quầy bar - bơ thực vật thường thích hợp nhất cho bất kỳ mục đích nào. Nhưng chỉ khi bạn thực sự có bơ thực vật trước bạn, và không phải là một sản phẩm béo khác.
✓ Trong margarine hiện tại không nên có ly hôn và lớp. Để nếm thử những sản phẩm này hơi giống bơ.