Indian pilaf
Chúng tôi sẽ rửa gạo, sấy khô, chiên nó trong 1 muỗng canh chất béo, hoặc trong dầu thực vật, trong một vài phút. Đầu tiên các hạt gạo sẽ trong suốt, sau đó màu trắng và sẽ mờ. Sau đó, đổ nước sôi vào cơm 3, thêm 1,5 thìa muối. Khi hỗn hợp này sôi, đóng nắp và trên lửa chậm sẽ mang đến sự sẵn sàng. Gạo trong chính nó sẽ hấp thụ tất cả các nước, và sẽ trở thành crumbly và mềm mại.
Với cơm này, chúng tôi phục vụ cá có hoặc không có nước thịt, thịt gia cầm, miếng thịt chiên. Đối với ai, như bạn muốn.
Pilaf với thịt
Thành phần: nửa ly gạo, dầu thực vật hoặc chất béo. 2 tép tỏi, ½ kg thịt, 2 hành, muối, đinh hương.
Chuẩn bị. Xắt hành tây và chiên cho đến khi vàng, đặt thịt ở đó và chiên với hành tây, cho đến khi dầu dừng lại để cung cấp cho nước trái cây. Sau đó thêm gia vị, tỏi, nước và đun nhỏ lửa vào lửa nhỏ cho đến khi chín.
Gạo được rửa sạch và sấy khô. Chiên dầu cho đến khi hạt gạo trở nên mờ, thêm 3 chén canh hoặc nước và đun sôi trên lửa nhỏ, trong một cái chảo kín cho đến khi gạo trở nên mềm mại và tất cả chất lỏng được hấp thụ.
Pilaf với thịt cừu và mận
Thành phần: lấy 500 gram thịt cừu, 60 gram mỡ, 1 chén gạo, 200 gam mận, 2 miếng hành tây, muối, nghệ tây, quế.
Chuẩn bị. Cắt thành miếng thịt nhỏ, nâu nó trong 2 muỗng canh chất béo làm nóng trước. Chiên hành tây, thêm 2 chén nước nóng, muối, hầm trong 10 phút, đặt, rửa sạch mận, mùa với quế và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng.
Khô gạo chiên trong chất béo, để nó trở nên trong suốt, thêm một lít nước sôi, muối và nấu trên lửa nhỏ. Khi cơm được nấu chín, chúng tôi vứt nó lên rây và trộn nó với cồn nghệ tây. Chúng tôi đặt cơm vào món ăn, chúng tôi sẽ đặt thịt với mận trên đầu.
Pilaf với thịt cừu và đậu
Thành phần: 500 gram thịt cừu, 60 gram chất béo, 150 gram gạo, 150 gram đậu, thì là, muối tiêu và rau xanh.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ cắt thịt thành từng miếng khoảng 20 gram mỗi miếng, chiên trong mỡ nóng, với hạt tiêu và muối, thêm một ít nước nóng, hầm cho đến khi chín hoàn toàn.
Gạo và đậu đun sôi một cách riêng biệt. Đậu được thả vào nước sôi muối và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng. Sấy khô gạo trong chất béo cho đến khi nó trở nên trong suốt, thêm một lít nước sôi, muối và nấu trên lửa nhỏ. Nếu có rất nhiều nước và gạo rất mạnh, thì nước dùng sẽ trở nên dày đặc.
Gạo thành phẩm có thể được ném lên rây, để nước thoát ra, sau đó chúng ta chuyển gạo thành một món ăn, và bỏ đậu và thịt lên trên. Rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ, hoặc đặt toàn bộ lá rau mùi tây bên cạnh plov.
Pilaf với hành tây đơn giản
Thành phần: 1,5 chén gạo, 3 chén nước, 1,5 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê ớt đỏ nóng, đinh hương, quế, một quả sung nhỏ, 4 tép tỏi, 1 hành tây, 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc chất béo.
Chuẩn bị. Hành tây và tỏi sẽ được thái nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng. Thêm gạo vắt, gia vị và chiên cho đến khi hạt gạo bị mờ. Chúng tôi sẽ đổ nước dùng hoặc nước sôi, để cho đun sôi đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa, cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Chúng tôi sẽ ăn quá nhiều hành tây còn lại và trang trí chúng bằng pilaf.
Pilaf với đậu Hà Lan
Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như pilaf với hành tây. Để hành tây chín, thêm 1,5 chén đậu xanh non và đặt chúng ra với nhau. Bạn có thể ăn đậu đóng hộp. Chỉ trong trường hợp này, chúng tôi thêm nó vào cuối của việc chuẩn bị của pilaf, để nó không thể được tiêu hóa.
Trong pilaf với đậu Hà Lan thêm hành tây nấu chín và 10 hạt nhân của hạnh nhân nghiền nát. Chúng tôi sẽ trang trí các món ăn đã sẵn sàng với dưa chuột, cà chua, rau xanh. Rất ngon là một loại bánh được làm từ thịt gia cầm. Chúng tôi nấu cơm với ngỗng, gà tây, vịt, gà.
Pilaf với thịt gà
Thành phần: 1 con gà vừa, 2 muỗng canh sữa ấm, 1 muỗng cà phê nghệ tây, một ít đinh hương, 2 tép tỏi, 1 củ hành tây, dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối, 2 chén gạo.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ rửa thịt gà và cắt thành lát. Trộn và chà vào dán, thêm nước, muối. Chiên tỏi và hành tỏi cho đến khi vàng, cho miếng gà vào, thêm và dập tắt một chút cho đến khi thịt mềm.
Gạo được nấu chín, như trong các công thức nấu ăn trước đó, sau đó trộn với thịt gà. Thêm 2 muỗng canh tỏi và hành tây xắt nhỏ, chiên trong 2 muỗng canh dầu.
Plov (ẩm thực Azerbaijan)
Thành phần: lấy 800 gram thịt gà, 200 gram bơ tan chảy, 0,4 gam cumin, 80 gam bánh mì sấy khô, 200 gram schnapps, 80 gram hành tây, 600 gram gạo, hạt tiêu, muối để nếm.
Chuẩn bị. Nấu gà cho đến khi chín. Trên nước dùng chúng ta nấu cơm thập cẩm với cơm, để cho nó được nấu chín và đổ đầy dầu. Riêng rẽ trên hành dầu, trái cây và thì là. Chúng tôi phục vụ pilaf để bàn, chúng tôi đặt nó với một slide, chúng tôi đổ truyền của nghệ tây. Miếng thịt gà đặt xung quanh và trên đầu trang, trang trí với một món ăn trái cây.
Pilaf với súp lơ
Thành phần: 225 gram súp lơ, 1,5 chén gạo, 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc chất béo, 6 tép tỏi, 1 củ hành tây. Nó sẽ có một chút gừng, đinh hương, 1 ly sữa đông, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu đỏ xay.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ rửa gạo, lau khô. Chiên súp lơ, muối trước, tiêu. Tỏi và hành tây chiên, bỏ gạo, đinh hương, bạch đậu khấu và chiên cho đến khi gạo bị mờ. Chúng tôi sẽ đổ sữa đông lạnh và 3 chén nước nóng, mang theo cho các pilaf để đun sôi, đóng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đấu thầu.
Bạn có thể nấu với cà chua, cà rốt, patissons, với zucchini, bắp cải trắng. Pilaf ngon với nấm.
Pilaf trong rau Ấn Độ
Thành phần: 150 gạo, 0,5 quả bạch đậu khấu, 4 muỗng canh dầu thực vật, 80-100 gam cà chua dán hoặc cà chua tươi, 50 gram cà rốt, 50 gram đậu xanh, tiêu xay, quế, đinh hương, muối để nếm.
Chuẩn bị. Cơm chiên trong dầu cho đến khi vàng, thêm các loại gia vị, hành tây chiên, muối và hạt tiêu. Sau đó, chúng tôi sẽ đổ gạo với nước trong tỷ lệ 1 đến 2 và nấu cho đến khi một nửa đã sẵn sàng. Đặt rau và đem vào bồn nước cho đến khi sẵn sàng.
Pilaf in Creole
Thành phần: lấy 150 gam cà chua tươi, 150 gram tiêu xanh ngọt, 150 gram nấm tươi, 80 gram bơ, 250 gram gạo.
Chuẩn bị. Chiên gạo khô. Nấm cắt thành lát. Hạt tiêu nướng, làm sạch hạt và vỏ, cắt thành khối và để trong dầu. Cho tất cả vào cơm, đổ đầy nước nóng và đun sôi. Đóng chảo và đặt trong lò trong 15 hoặc 18 phút.
Pilaf với mận và cơm
Thành phần: 2 chén gạo, nửa cốc nước muối dưa chuột, ½ chén nước sốt cà chua nóng, 300 gam mận, đường và muối để nếm.
Chuẩn bị. Mận được rửa sạch, để chúng sưng lên trong nước nóng, không có đá và trộn lẫn với cơm luộc. Với nước muối nấu một nước sốt cà chua cay, thêm đường và muối để nếm, sau đó căng qua gạc. Plov chúng ta đổ đầy nước sốt làm mát và trang trí trái cây của mận.
Pilaf ở Tiếng Trung
Thành phần: 110 gram thịt cua, 110 gram thịt tôm hùm, 60 gram tôm bóc vỏ, 1 hạt tiêu, 1 hành tây, 1 muỗng canh nước tương, 4 ly gạo, 20 gram nấm.
Chuẩn bị. Tôm rửa sạch và làm sạch. Sau đó nhanh chóng chiên trong dầu cua, tôm hùm và tôm bóc vỏ. Tinh bột và cá bột, tách biệt với hải sản, hành tây, nấm, ngọt, ớt đỏ. Cho gạo vào rau và chiên trong 2 phút. Sau đó, chúng tôi trộn gạo với hải sản và nước tương.
Pilaf ở Rumani với thịt bò
Thành phần: 1 kg thịt bò, lấy ¾ chén gạo, 2 hành tây, 1,5 lít nước, 1 muỗng canh cà chua dán, 2 muỗng canh bơ, tiêu, muối.
Chuẩn bị. Thịt bò - phần rỗ hoặc xương hình dạng cắt thành miếng bằng nhau, chiên với hành tây xắt nhỏ, đảm bảo rằng hành tây không đỏ mặt. Chúng tôi sẽ đổ nước, thêm hạt tiêu, muối, bột cà chua và nấu trong khoảng một giờ.
Thịt đã sẵn sàng được chuyển sang chảo khác, và nước dùng được nấu chín cho đến khi nó sôi đến ¼ lít. Sau đó, chúng tôi căng nó qua một cái rây, và đổ vào một cái chảo với thịt, đặt nó lên bếp. Khi súp với thịt sôi, chúng ta hãy đặt gạo rửa, chúng tôi đóng chảo với một nắp, đặt nó trong lò trong 20 phút. Sau khi gạo đã hấp thụ tất cả nước, khuấy cẩn thận lớp trên cùng, và để cho nó đứng trong vài phút, sau đó chúng tôi cho nó ăn vào bàn.
Classic pilaf theo phong cách Armenia
Thành phần cho 1,5 chén gạo, 1,5 chén đậu, lấy 500 gam thịt cừu, ½ muỗng cà phê tiêu đen xay, 3 hoặc 4 tép tỏi, 100 gram bơ, 1 muỗng cà phê bột quế, ¼ muỗng cà phê nghệ tây, 1 thìa cà phê thìa thyme, 100 gram bột mì, 2 hành tây, 2 quả trứng, 100 gram dầu thực vật, muối.
Chuẩn bị. Ngâm đậu trong 8 giờ trong nước, sau đó đun sôi trong cùng một nước. Gạo sẽ được rã đông, chúng tôi sẽ rửa sạch trong nước lạnh, sau đó đun sôi trong nước muối trong 10 phút, nước sẽ được muối. Chúng tôi sẽ làm sạch thịt cừu, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Thyme sẽ được nghiền với hạt tiêu, tỏi và muối, trộn đều và chà hỗn hợp này với thịt cừu, sau đó đặt thịt sang một bên trong 15 phút.
Trong chảo rán, hâm nóng dầu thực vật, cho thịt vào hành tây, xắt nhỏ và chiên trên cả hai mặt trong 10 phút, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu trên lửa nhỏ.
Chúng tôi nhào bột từ bột mì, một chút muối và trứng, lăn ra một lớp mỏng. Trong cái vạc, chúng tôi làm tan chảy bơ. Đặt ra một chiếc bánh bột mỏng, sau đó một phút ấm lên trên lửa nhỏ. Sau đó, chúng tôi sẽ đổ một nửa ly nước nghệ tây sôi và nấu trong 5 phút. Chúng tôi trộn gạo với đậu và đặt chúng vào bột, đầu với bơ tan chảy và nghệ tây, đặt nó trong lò trong 15 phút. Plov chúng tôi đặt ra trên một món ăn rộng, cắt bột thành hình tam giác. Chúng tôi sẽ thêm miếng thịt và bột gạo. Đầu với nước sốt đã được để lại sau khi dập tắt thịt, và rắc quế.
Pilaf ở Tiếng Hy Lạp từ thịt cừu
Thành phần: 800 gram thịt cừu, lấy 400 gram gạo, ra cốc nho khô, dầu thực vật và ½ muỗng canh ghee.
Chuẩn bị. Chúng tôi cắt thịt cừu từ ức, cắt thành từng miếng, chiên nó trong chảo, để thịt chín từ mọi phía. Hãy đun sôi gạo, đặt nó trở lại trên rây và đặt nước lạnh vào nó để làm cho gạo vụng về. Trộn gạo với thịt cừu, nho khô rửa sạch, đặt cùng nhau trong một cái chảo. Các bức tường của chảo được bôi trơn tốt với mỡ cừu. Để các pilaf thêm ½ muỗng canh ghee, bao gồm chảo với một nắp và đun nhỏ lửa trong lò trong nửa giờ. Khi phục vụ trên bàn, món pilaf được phục vụ trên đĩa ấm.
Pilaf với quả bóng thịt
Thành phần: 1 kg gạo, 500 gram thịt, 3 hoặc 4 hành, 400 gram cà rốt, 300 gram dầu thực vật, gia vị, muối để nếm.
Chuẩn bị. Thịt thái nhỏ, gia vị với gia vị và muối, trộn với hành tây xắt nhỏ. Từ thịt băm chúng tôi làm thịt viên. Trong một loại dầu nóng, chiên thịt viên vào một lớp vỏ hào nhoáng, đặt chúng vào một cái bát, đậy và đặt sang một bên. Sau đó, trong dầu, chiên cà rốt, hành tây và nấu các pilaf, như thường lệ. Trước khi đặt cơm, hãy hạ thấp thịt viên. Thành phẩm pilaf cũng được trộn lẫn, đặt ra trên một đĩa, và thịt viên được trải rộng trên bánh pilaf.
Pilaf với thịt heo và thịt gà
Thành phần: 1 chén cơm, 200 gram nước dùng gà, 1 con gà, 150 gram tiêu đỏ ngâm, hành tây, 200 gram thịt lợn, 200 gram đậu xanh đóng hộp, 5 muỗng canh dầu thực vật, 3 muỗng canh cà chua, rau mùi tây, muối, hạt tiêu để nếm.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ sắp xếp, rửa gạo và chiên trong dầu thực vật trong 7 phút. Chúng tôi cắt thịt heo thành khối và chiên nó với bột cà chua. Thịt gà cắt thành nhiều phần và chiên trong dầu thực vật, với bột cà chua và hành tây thái nhỏ.
Trong một cái chảo sâu, chúng tôi đặt hành tây chiên, thịt gà và thịt lợn với cà chua và hành tây, đổ nước dùng, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. 10 phút trước khi bữa ăn đã sẵn sàng, thêm ớt ngâm, đậu xanh. Chúng tôi đặt món pilaf làm sẵn lên đĩa và rắc rau mùi tây với các loại thảo mộc thái nhỏ.
Dạ tiệc lễ hội
Thành phần: 800 gram bột thịt cừu, 1 kg gạo, 1,5 chén dầu thực vật, 5 miếng hành tây, 4 củ cà rốt, 200 gram mơ khô, 3 tép tỏi, 3 chén đậu Hà Lan. Một muỗng canh nho khô, 1 muỗng canh hạt lựu, 2 quả trứng, tiêu đen xay, muối.
Chuẩn bị. Đậu Hà Lan trong 6 giờ trong nước lạnh. Cắt thịt thành lát và chiên trong dầu. Cà rốt và hành tây cắt thành khối, kết hợp với thịt và cá bột. Để chiên thịt, chúng tôi sẽ thêm mơ khô, tỏi - toàn bộ các loại nấm, đậu Hà Lan. Chúng tôi sẽ đổ nước vào nó để đậy thức ăn cho 2 cm và hầm cho đến khi đậu mềm trở nên mềm. Đặt hạt tiêu, muối, đổ cơm, nước nóng và hầm cho đến khi gạo đã sẵn sàng. Thêm nho khô đã rửa sạch, đậy nắp trong 20 hoặc 30 phút nữa. Loại bỏ tỏi và đặt các pilaf vào món ăn. Chúng ta sẽ làm mơ khô, hạt lựu, trứng luộc.
Pilaf từ mực
Thành phần: 400 gram mực, 1 củ hành tây, 40 gram cà rốt, rau mùi tây. Thì là rau xanh, 150 gram gạo, muối, tiêu, 30 gram dầu thực vật.
Chuẩn bị. Mực được chế biến và cắt thành lát. Chúng tôi cắt cà rốt thành từng miếng, chiên hành và kết hợp chúng với cơm gần như sẵn sàng. Chúng tôi kết hợp cơm với mực, rau, thêm nước, hạt tiêu, muối và hầm trong lò cho đến khi gạo đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ bàn, trang trí với rau xanh.
Uzbek pilaf từ Anastasia Myskina
Thành phần: 600 gram thịt cừu béo, 800 gram ngũ cốc gạo, 300 gram dầu thực vật, 650 gram cà rốt, 250 gram hành tây, gia vị và muối để nếm thử.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ đi qua và rửa gạo, ngâm nó trong 1,5 hoặc 2 giờ trong nước muối. Cắt thịt thành từng miếng, mỗi miếng 30 hoặc 40 gram, chiên cho đến khi lớp vỏ có dầu trong dầu thực vật. Sau đó, đặt hành tây cắt thành nửa vòng và tiếp tục chiên. Đặt cà rốt thái lát, trộn tất cả, thêm nước, muối và gia vị. Hầm trong 25 hoặc 30 phút. Trong suốt bề mặt của cái vạc, chúng tôi sẽ đẻ cơm, và nấu trong một cái bát mở cho đến khi chất lỏng sôi ra. Chúng tôi sẽ thu thập giữa gạo với một slide, đóng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng cho 30 hoặc 40 phút. Sẵn sàng để nấu các pilaf cẩn thận. Khi phục vụ trên bàn, rau và gạo, chúng tôi đặt thịt, được cắt thành từng miếng nhỏ.
Nấu ăn nấu ăn nhà pilaf, có một loạt các công thức nấu ăn pilaf, bạn có thể chọn như vậy pilaf, mà sẽ đánh giá cao những người thân yêu của bạn. Và tôi vẫn muốn bạn một sự thèm ăn dễ chịu.