Món tráng miệng tinh tế Souffle .. và ngay lập tức đi hiệp hội rằng nó là một cái gì đó ánh sáng, thoáng mát, gần như không trọng lượng. Vì vậy, nó là, nhờ vào thực tế là pho mát cottage đánh được nhập vào thành phần riêng biệt, nó sẽ có vẻ như các món hầm thông thường biến thành một soufflé tráng lệ. Cấu trúc hóa ra khá nhẹ nhàng và tươi tốt. Khi nướng, khối sữa đông tăng lên 1,5 lần, nhưng sau đó lắng xuống âm lượng ban đầu. Trong các phần được làm mát dạng phần thu được chính xác hơn. Nước sốt mận, rượu vang đỏ và sô cô la đắng cho món súp này đã xuất hiện hoàn hảo.
Thành phần:- Phô mai cottage 350 g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Đường 80 g
- Đường vani 1 muỗng cà phê.
- Bột, lúa mì 2 g
- Salt 1 pinch
- Bơ 10 g
- Mận 80 g
- Sô cô la đen 30 g
- Rượu vang đỏ khô 350 ml
- Đường nâu 2 muỗng canh. l.
- Bước 1 Chuẩn bị phô mai, trứng, đường, bột mì. Chuẩn bị nước sốt mận và sô cô la đắng.
- Bước 2 Tách riêng lòng đỏ từ protein và kết hợp với đường.
- Bước 3 Đánh bại lòng đỏ với đường trắng.
- Bước 4 Nghiền sữa đông bằng nĩa.
- Bước 5 Kết hợp pho mát cottage với lòng đỏ và đường vani. Khuấy.
- Bước 6 Sift vào một bát với bột khối đông. Khuấy nhẹ nhàng.
- Bước 7 Whip những người da trắng với một nhúm muối trong một bọt đàn hồi tươi tốt. Kết hợp với khối lượng sữa đông, trộn cho đến khi có dạng khối đồng nhất, thoáng mát.
- Bước 8 Đặt sản phẩm đã hoàn thành vào khuôn, được bôi trơn với bơ.
- Bước 9 Nướng ở 190 ° C trong 30 phút. Phô mai nóng cắt thành nhiều phần, trang trí với nước sốt và phục vụ ngay lập tức.