Cutlets với sốt Béchamel và pho mát Và bạn có biết lịch sử của việc tạo ra các cutlets? Cutlet, giống như nhiều món ăn khác của ẩm thực châu Âu, được sinh ra ở Pháp. Trong bản dịch từ tiếng Pháp "cotelette" có nghĩa là một sườn. Trong những ngày đó, các cutlet có một chút khác biệt xuất hiện: cho xương sườn chuẩn bị của nó, thịt lợn hoặc thịt bò đã được sử dụng, được bọc bằng một lớp bột thịt hai lớp, và phải xử lý nhiệt. Và sự hiện diện của đá là bắt buộc. Đó là một cái xương nhỏ với xương, ăn bằng tay. Với việc bắt đầu sử dụng dao và nĩa, khi ăn bánh, nhu cầu về xương đã biến mất. Ở Nga, những cutlets đầu tiên xuất hiện trong thời gian của Peter I. Và ngay lập tức đã trải qua một sự biến đổi. Kết quả là, các sản phẩm thịt làm từ thịt băm nhỏ dưới dạng bánh phẳng được gọi là thịt viên. Kể từ đó, món ăn này đã bước vào cuộc sống hàng ngày của chúng tôi, và xuất hiện trên bàn của chúng tôi và vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Theo thời gian, các cutlet cổ điển đã đạt được rất nhiều người thân. Zrazy, bít tết, thịt viên, âu yếm và những miếng nhỏ - đó là cách xa danh sách đầy đủ của họ. Chúng tôi cung cấp tùy chọn "băm nhỏ". Hãy thử, hương vị của thịt băm nhỏ kết hợp với nước sốt kem và piquancy pho mát, sẽ không để bạn thờ ơ!
Thành phần:- Heo nướng 500 g
- Hành 1 pc.
- Trứng gà 1 cái.
- Baton 100 g
- Sữa 50 ml
- Bột tiêu đen 2,5 g
- Muối 5 g
- Sữa 200 ml
- Bột mì 10 g
- Bơ 10 g
- Hạt nhục đậu khấu 2.5g
- Pho mát cứng 200 g
- Bước 1 Đối với nấu ăn cutlets mất: thịt băm nhỏ, hành tây, trứng gà, ổ, sữa, hạt tiêu, muối.
- Bước 2 Tháo lớp vỏ khỏi ổ bánh. Thịt đổ 50 ml sữa và để trong 8-10 phút.
- Bước 3 Làm sạch hành và cuộn trên máy xay thịt.
- Bước 4 Trộn thịt băm nhỏ, bột giấy của ổ bánh, hành tây, trứng, muối, tiêu.
- Bước 5 Chuẩn bị nước sốt Béchamel.
- Bước 6 Vắt pho mát lên vắt.
- Bước 7 Từ nhồi, hình thành vòng cutlets với một trầm cảm ở giữa. Ở giữa mỗi củ cải, cho 2 muỗng cà phê nước sốt Béchamel vào.
- Bước 8 Rắc phô mai nạo lên trên.
- Bước 9 Nướng trong 25-30 phút ở 180 ° C.