"Golden Apple" - vì vậy người Peru gọi là cà chua. Khám phá của Columbus of America cho phép cà chua đến châu Âu vào đầu thế kỷ 16. Ở Nga, trái của cà chua chỉ được nhập khẩu vào thế kỷ XVIII, nhưng họ không nhận được phân phối của họ ngay lập tức, bởi vì, giống như khoai tây, chúng được coi là độc. Ngày nay, cà chua được hầu như tất cả mọi người yêu thích, như nước ép cà chua, trong đó về tiêu thụ tạo thành một cuộc cạnh tranh nghiêm trọng ngay cả đối với nước trái cây. Chuyên gia dinh dưỡng lưu ý các đặc tính hữu ích của nước ép cà chua và gọi nó là vitamin tổng hợp.
Những lợi ích và thành phần của nước ép cà chua
Nước ép cà chua có thành phần rất phong phú. Nó chứa nhiều đường tự nhiên, chẳng hạn như fructose và glucose, axit hữu cơ - hầu hết tất cả táo, nhưng cũng có chanh, oxalic, rượu vang, và trong cà chua chín và hổ phách, đó là một trong những hữu ích và có giá trị nhất.
Cà chua chứa một lượng lớn carotene và các vitamin khác: A, vitamin B, E, H, PP, nhưng hầu hết tất cả các vitamin C (khoảng 60%). Nhiều loại khoáng chất: kali, canxi, phốt pho, magiê, lưu huỳnh, iốt, clo, crôm, mangan, coban, bo, sắt, kẽm, rubidi, molypden, niken, flo, selen, đồng. Trong cà chua cũng có protein, chất béo, carbohydrate và chất xơ, nhưng thực tế chúng không có calorie, vì vậy chúng có thể được sử dụng trong hầu như bất kỳ chế độ ăn uống nào để giảm cân.
Hàm lượng kali cao làm cho nước ép cà chua hữu ích cho việc bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, công việc của hệ thần kinh và phòng ngừa bệnh tim. Một chất như lycopene, được chứa trong cà chua, có tính chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư, và các tính chất này tồn tại trong nước ép tiệt trùng. Nước ép cà chua giúp cơ thể sản xuất serotonin - một "hoóc môn của niềm vui", vì vậy nó có thể được sử dụng để giảm bớt và ngăn ngừa căng thẳng.
Đặc tính chữa bệnh của nước ép cà chua
Ngoài các tính chất trên của nước ép cà chua, nó cũng có tác dụng lợi tiểu, chống viêm, kháng khuẩn, choleretic, giúp tăng cường mao mạch và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Do khả năng ức chế các quá trình thối rữa trong ruột, nó cải thiện chức năng của nó, do đó nước ép cà chua được khuyến khích uống cho những người bị táo bón. Gần đây, nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên của nước ép này có thể ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe và cuộc sống của con người. Nước ép cà chua có thể giúp ngăn ngừa một căn bệnh như huyết khối tĩnh mạch trên chân, vì vậy nó nên được ăn bởi những người dành nhiều thời gian ở tư thế ngồi.
Chống chỉ định với nước ép cà chua
Không có chống chỉ định đặc biệt cho việc sử dụng nước ép cà chua, tuy nhiên nó không được khuyến cáo cho những người bị các bệnh như loét dạ dày và viêm dạ dày, viêm tụy và viêm túi mật, và cũng cho các ngộ độc khác nhau.
Cách uống nước ép cà chua
Cũng như cà chua, nước ép cà chua không thể bị xử lý nhiệt, trong đó các axit hữu cơ trở nên có hại cho sức khỏe vô cơ. Thường xuyên tiêu thụ cà chua hoặc nước trái cây đóng hộp với tinh bột (bánh mì, khoai tây) có thể gây ra sự hình thành sỏi trong bàng quang và thận.
Thực phẩm giàu protein, ví dụ, trứng, phô mai, thịt, không thể kết hợp với cà chua, điều này có thể dẫn đến sự gián đoạn của quá trình tiêu hóa. Tốt hơn là sử dụng chúng với dầu ô liu, các loại hạt, tỏi, phô mai - điều này thúc đẩy tiêu hóa thức ăn tốt hơn, mang lại nhiều lợi ích hơn.
Một ly nước ép cà chua chứa một nửa tiêu chuẩn hàng ngày của carotene, vitamin A và C, vitamin nhóm B. Nước ép cà chua tươi cải thiện tiêu hóa. Không nên thêm đường hoặc muối vào nó, tốt hơn là cho tỏi thái nhỏ hoặc các loại thảo mộc tươi.